Triple Chocolate Cheesecake

มาแล้วค่า... หลังจากติดอกติดใจ ในการทำขนม ชีสแรกอย่าง บลูเบอรี่ชีสพาย ไปเมื่อครั้งที่แล้ว เลยไปเจอเล่มนี้เข้า ในร้านหนังสือ ค่ะ ดูแล้วเข้าท่าดี น่าจะเหมาะกะมือใหม่อย่างเรา^^



เปิดไปเปิดมา นึกขึ้นได้ว่ายัยหลานสาวชอบกินช็อคโกแลต ลองเมนูนี้เลยหล่ะกัน "Triple Chocolate Cheesecace" มาดูส่วนผสมกันก่อนค่ะ







ส่วนผลมครัสท์

ช็อกโกแลตบิสกิต 150 กรัม (ในตู้มีโอรีโอ้ จากคราวที่แล้วเลยใช้โอรีโอ้แทน)
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เนยเค็ม 30 กรัม (แต่แก้วใช้เนยจืด+เนยเค็ม) 11 บาท
ดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัม (ซื้อมาถุงละ 144 บาท 650 กรัม) 7 บาท


ส่วนผสมชีสเค้ก
วิปปิ้งครีม ¾ ถ้วยตวง (กล่องละ 155 บาท บรรจุ 946 กรัม) 15 บาท
ครีมชีส 250 กรัม 120 บาท
นมข้มหวาน ¼ ถ้วยตวง (กระป๋องละ 24 บาท)
วานิลลา 1 ช้อนชา (มีอยู่แล้ว)
ไวท์ช็อกโกแลต 120 กรัม (ห่อละ 179 บาท บรรจุ 150 กรัม) 143 บาท
เจลาติน 2 ช้อนชา (มีอยู่แล้ว)
น้ำเปล่า (เย็น) 2 ช้อนชา (มีอยู่แล้ว)

ส่วนผสมหน้าช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตนม 100 กรัม (ห่อละ 65 บาท บรรจะ 150 กรัม) 52 บาท
วิปปิ้งครีม ½ ถ้วยตวง 20 บาท


วิธีทำครัสท์
1. บดช็อกโกแลตบิสกิต แต่แก้วใช้ โอรีโอ้แทนค่ะ เพราะมีอยู่แล้ว ก้อให้เอาครีมขาวๆ ในโอรีโอ้ออกก่อนนะคะ แล้วก้อเอามาทุบๆให้ละเอียด
2. ละลายเนยในไมโครเวฟ แล้วใส่น้ำตาล คนๆให้น้ำตาลละลายค่ะ
3. ละลากดาร์กช็อกโกแลต ใช้ไฟต่ำ ๆ แล้วนำทั้งหมดมาคลุกๆๆ รวมๆ กัน แล้วกรุใส่พิมพ์ นำไปแช่เย็น




href="//www.bloggang.com/data/w/wipcreamlemon/picture/1301985471.jpg" target=_blank>

วิธีทำชีสเค้ก
1. เอาครีมชีสมาหั่นเป็นชีสเล็ก ๆค่ะ จริงๆ แล้วนำครีมชีส ออกจากตู้เย็นมารอไว้เลยค่ะ จะได้ตีง่ายๆ ใครไม่มีเครื่องก้อใช้มือเหมือนเดินค่ะ ตีให้เนื้อเนียนๆนะคะ




2. ผสมนมข้มหวาน วิปปิ้งครีม และวานิลลา ลงไปในครีมชีสที่ตีจนเนียนค่ะ



3. ละลายไวท์ช็อกโกแลตในไมโครเวฟ แล้วผสมตามลงไป คนให้เข้ากัน
4. ละลายเจลาติน แก้วใช้เจลาตินแผ่น ก้อให้แช่แผ่นเจลาตินลงในน้ำ จนนิ่ม แล้วบีบออก หลังจากนั้นก้อเอาเจลาตินที่นิ่มแล้วมาใส่น้ำประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เข้าไม่โครเวฟให้ละลาย แล้วใส่ไปในส่วนผสมค่ะ
5. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่กรุครัสท์ไว้แล้ว นำไปแช่เย็น ประมาณ 5 ชั่วโมง รอราดหน้าช็อกโกแลตเลยค่ะ





วิธีทำหน้าช็อกโกแลต
1. สับช็อกโกแลตนม เป็นชิ้นเล็ก ไปละลายในไมโครเวฟใช้ไฟต่ำเหมือนเดิมค่ะ คนให้ละลาย แล้วใส่วิปปิ้งครีมลงไป แล้ทิ้งให้เย็นซะนิดนึง



2. ราดช็อคโกแลตที่ได้ลงไปบนหน้าเค้กเลยค่ะ แล้วเคาะๆ พิมพ์นิดนึงให้ช็อคโกแลตไหลลงไปเองไม่ต้องปาดนะคะ แล้วก้อเอาเข้าตู้เย็น พร้อมเสิร์ฟค่ะ



ไหนดูสิ หน้าตาเป็นงัยบ้าง ขอชิมหน่อย แก้วว่ามันค่อยข้างเลี่ยนๆ หน่อยๆค่ะ ส่วนครีมชีสหนาเกินไป แล้วส่วนครัสท์ที่เปลี่ยนมาเป็นโอรีโอ้ จะแข็ง คิดว่าถ้าใช้บิสกิต น่าจะได้ฐานที่นุ่มกว่านี้ แก้วเลยเอา แยมสตอร์เบอรี่ ที่ทำไว้ มาหม่ำ คู่กัน ก้อเข้ากันดีค่ะ ช็อกโกแลตหวานๆ มันๆ ตัดกับแยมสตอร์ออกเปรี้ยวนิดๆ อร่อยดีค่ะ





ลองให้คนอื่นชิมดู ก้อว่าพอได้อยู่น๊า

Create Date : 05 เมษายน 2554 Last Update : 5 เมษายน 2554 13:55:12 น. Counter : 6579 Pageviews.		6 comments
Share Tweet