ช่วงนี้ห้องก้นครัวเขาฮิตทำมากาฮองกัน แต่ใจยังไม่กล้าพอ

หันมาหาอะไรที่เราพอจะทำได้ดีกว่า ว่าแล้วเห็นมีคนส่งการบ้านน้องเดียร์

เอแคลร์ของโปรดฝาชีเสียด้วย ลองทำเสียหน่อยดีกว่า

สูตรและวิธีทำของน้องเดียร์ดูที่นี่ค่ะ

ตู๋เลือกทำเปลือกเอแคลร์ก่อน เพราะกลัวเสียดายของถ้าทำไส้ก่อนแล้วเปลือกพัง

ส่วนผสมและวิธีทำเหมือนของน้องเดียร์ทั้งหมด เว้นแต่ตอนอบค่ะ

ตู๋ใช้ออตโต้รุ่นฮิต ถาดแรกอบไฟล่าง 220c 11 นาทีแล้วต่อด้วย 180c อีกเกือบ 15 นาที

ตอนแรก ๆ ที่อบไฟแรงก็ฟูสวยดี แต่พอเปลี่ยนไฟเป็น 180 สักพักเอแคลร์เริ่มยุบตัวลง

ดูจนหมดฟองอากาศ แล้วเอาออกมา ข้างในกลวงและสุกค่ะ แต่ไม่ฟูสวย

ถาดต่อ ๆ ไปเลยเปลี่ยนวิธีอบ คือ อบ 220C ประมาณ 15 นาที จากนั้นต่อด้วย 200 C จนสุกค่ะ

ไม่ได้จับเวลาอบรอบหลัง ใช้วิธีเฝ้าหน้าตาเอา และสังเกตว่าไม่มีฟองอากาศและไอน้ำออกมาจากเอแคลร์แล้ว จึงเอาออกมา

การทำเปลือกเอแคลร์

เปลือกเอแคลร์ที่สำเร็จแล้ว

รูปวิธีทำไส้เอแคลร์ไม่ได้ถ่ายมานะคะ เพราะว่าอบเปลือกไปด้วย ทำไส้ไปด้วย

เมื่อทำทั้งสองอย่างเสร็จแล้ว พักไว้ให้เย็นสนิทค่ะ แล้วค่อยเอาไส้มาบีบใส่

ตู๋ไม่มีหัวบีบเอแคลร์ เลยใช้หัวบีบ 1M บีบแทน ลองทำลูกเล็กบ้าง ใหญ่บ้าง ไม่ได้นับว่าได้กี่ลูก

แต่น่าจะได้ประมาณเกือบ 50 ลูกได้ แบบว่าทำไป กินไป ทั้งตัวเองและเจ้าตัวเล็กที่บ้าน แหะ แหะ

ขอบคุณน้องเดียร์มากนะคะ สำหรับสูตรเอแคลร์อร่อย ๆ

Create Date : 26 พฤษภาคม 2551
Last Update : 5 มิถุนายน 2551 13:53:49 น.		5 comments
Counter : 1475 Pageviews.
Share Tweet