จริงๆ คือ Butter Cake แต่ขอเรียกแบบไทยๆ ว่า "ขนมไข่" ละกันน๊า (blog 100/2009)
ฟังเทศน์ ฟังธรรม ทำบุญ กินข้าววัด
วิสกี้ขอฉลองบล๊อกที่หนึ่งร้อยของปีนี้ด้วยการทำ Miniature Yellow Butter Cake จากสูตรของคุณ Tristy กันค่ะ จริงๆ ไม่ได้ฉลองอะไรหรอกค่ะ เห็นแล้วอยากหม่ำซะละมากกว่า...เค็กของฝรั่งแท้ๆ แต่วิสกี้แอบโมเมเรียกว่าเป็นขนมไข่ของไทยเราซะงั้น เจ้าของสูตรอย่าเพิ่งค้อนวิสกี้นะคะ ยิ่งดูแล้วยิ่งเหมือนจริง ฮี่ๆ
เข้าไปดูรูปขนมสวยๆ และวิธีทำอย่างละเอียดของคุณ Tristy ค่ะ
ขอแอบเล่าความหลังครั้งเยาว์วัยนิดนุงค่ะว่าเมื่อสมัยที่วิสกี้ยังละอ่อนอยู่ตอนนั้นยังอยู่แถวบางพลัด บ้านในละแวกนั้นเค้าทำขนมไข่ขายส่งเป็นโรงงานเล็กๆ ค่ะ ตอนขนมสุกเนี่ยกลิ่นงี๊ลอยมาเข้าจมูก อดไม่ได้ที่จะต้องไปเคาะประตูขอซื้อเค้า พอโตมาก็ห่างหายไปจากขนมนี้นานพอควร คือเห็นแต่ก็ไม่คิดซื้อกินมันเบสิคเกินไปหรือว่ามีขนมมีอาหารที่ล่อตาล่อใจให้ชิมมากกว่าประมาณนั้นนะคะ ...พอเข้าไปในบล๊อกคุณ Tristy เลยแว๊บให้คิดถึงวันวานจริงๆ เลยค่ะ
เล่าความหลังเสร็จก็มาเข้าเรื่องกันต่อค่ะ พอดูสูตรและวิธีทำเสร็จ วิสกี้ลองเข้าไปสำรวจวัตถุดิบในครัวเลยค่ะ และก็รวบรวมความตั้งใจทำขนมกันในวันนั้นเลย คิคิ ก็มันอยากกินอ่ะนะคะ
ตามระเบียบเอารูปมาโชว์ตัวกันหน่อย หน้าตายังห่างขนมของคุณครู Tristy อีกหลายไมล์เลยค่ะ ฮี่.....
ขนมจากพิมพ์แฟนซีคัพเค็กค่ะ
จากเตาขนมครก(จำเป็น)และพิมพ์คักเค็กธรรมดา
การอบขนมด้วยเตาขนมครก(จำเป็น) นับว่าเป็นแรงบันดาลใจอย่างหนึ่งเลยนะคะ เพราะน่าจะเป็นจากการได้งัดเอาเตาแพนเค็กพัฟที่วิสกี้เรียกว่าเตาขนมครกไปแล้ว เอามาใช้ให้เป็นประโยชน์ทำขนมอื่นได้อีกด้วยนอกจากแคะขนมครก
สูตรและวิธีทำวิสกี้ขอเอามาลงไว้ในบล๊อกเอาไว้สำหรับตัววิสกี้เองเวลาทำครั้งต่อไปด้วยเลยนะคะ ต้องขออนุญาตบังอาจปรับจากสูตรด้วยการลดความหวานลงนิดหน่อย และใช้นมสด 1% low fat milk ค่ะ
ส่วนผสมที่ทำให้เกิดขนมอร่อยๆ ค่ะ แป้งเค็ก 3/4 ถ้วย แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3/4 ถ้วย เนยจืด 1 แท่ง ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา ไข่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย นมสด 1/2 ถ้วย กับ 2 ช้อนโต๊ะ วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา แป้งสาลีนิดหน่อยเอาไว้โรยพิมพ์
วิธีทำก็ตามขั้นตอนคุณครูเป๊ะๆ เลยค่ะ จะมีแตกแถวก็ตรงบังอาจใช้สเปรย์พิมพ์แทนเนยค่ะ แบบว่ามันสะดวกดี ฮี่
วอร์มเตาอบไว้ที่ 350F ฉีด cooking spray พิมพ์ขนมแล้วโรยด้วยแป้งสาลีบางๆ เคาะๆ ออกนิดนุง นำแป้งทั้งสอง เกลือ ผงฟูมาผสมและร่อนหนึ่งครั้ง ตีเนยและน้ำตาลให้นวลเนียนและฟู แล้วจึงใส่ไข่ที่ละฟอง ตีให้เข้ากัน ตามด้วยวานิลลา แบ่งส่วนผสมแป้งใส่เป็นสามส่วน นมสองส่วน ใส่สลับกันตามสูตร แป้ง-นม-แป้ง-นม-แป้ง ตีให้เข้ากันแล้วจะได้ส่วนผสมข้นๆ สีขาวนวลๆ หยอดลงในพิมพ์ที่สเปรย์น้ำมันและโรยแป้งสาลีที่เตรียมไว้แล้วได้เลยค่ะ วิสกี้หยอดประมาณ 3/4 ของแต่ละพิมพ์อ่ะค่ะ นำเข้าอบซึ่งแต่ละพิมพ์จะกินเวลาไม่นานประมาณสิบนาที คอยๆ มาเปิดเช็คเล็กน้อยด้วยความตื่นเต้น
ขนมสุกกลิ่นโชยหอมฟุ้งฟ้องเลยค่ะว่าต้องอร่อยแน่นอน ฮี่ๆๆๆ รอจนขนมเย็นแล้วจึงนำออกจากพิมพ์ค่ะ แคะขนมครกบ่อยๆ แล้วมาแคะขนมไข่มั่ง แคะออกมาแล้วก็เอาเข้าปาก ความตะกละมีมากเกินห้ามใจ
ถึงแม้จะเอามาจากพิมพ์คัพเค็ก หน้าตาก็ยังคล้ายขนมไข่อยู่ดี อันนี้รูปทรงคล้ายที่เค้าเรียกว่าขนมฝรั่งที่มีชื่อแถวซอยกุฎีจีนนะคะ ว๊าย แอบชราอีกแล้ววิสกี้ เด็กๆ สมัยนี้คงไม่รู้จักเป็นแน่
วิสกี้ไปลากเอาพิมพ์คัพเค็กแบบแฟนซีมาค่ะ พิมพ์ลวดลายแบนี้มันมีหยักมีร่องเยอะ วิสกี้เลยใช้สเปรย์น้ำมันฉีด เพราะเกรงว่าวิสกี้จะทาเนยได้ไม่ละเอียดพอ
เรียงแถวโชว์ก้นกันหน่อย ทำครั้งนึงได้ขนมเยอะเลย
จะคว่ำหรือหงายดี
ขนมเสร็จใหม่ๆ แม่เจ้า ช่างหอม กรอบ น่าหม่ำจริงๆ
ง่ำๆๆ อ้ำ อธิชาต ไปแล้ว
ต้องขอบคุณสูตรจากคุณ Tristy มากๆ เลยนะคะ ที่ทำให้วิสกี้มีขนมอร่อยๆ และแอบโมเมว่าเป็นขนมไข่ซึ่งทำให้วิสกี้ระลึกถึงวันวานอย่างมีความสุขนะคะ
whiskysoda
Create Date : 05 พฤศจิกายน 2552 |
|
87 comments |
Last Update : 19 พฤษภาคม 2556 11:13:20 น. |
Counter : 8334 Pageviews. |
|
|
|
เพราะพี่วิสกี้ทำให้มุขน้ำลายหกยามค่ำคืน