--------->>>> วันนี้เสนอตอน อาหารเทศจ้า

--------->>>> วันนี้เสนอตอน อาหารเทศจ้า

วันนี้คิดไม่ออกเลยค่ะ ว่าจะทำไรดีน่ะ เปิดตู้เย็นมามีแค่เนื้อหมู เเล้วก็ มีมันฝรั่งนึ่งไว้เเล้ว และแครรอทที่ซื้อมาให้ น้องสิงโต แอบจิ๊กไปซัก1 หัวคงไม่เป็นไร เพราะยังมีอีก เปิดช่องเเข็งมีถั่วลันเตาเเช่เเข็งอยู่ อันนี้ของโปรดมากๆ มันหวานเเละอร่อยกว่าที่อยู่ในกระป๋อง จะต้องมีติดบ้านไว้ เวลาไม่มีผักจะได้เอามาใส่ สวยดี และมีประโยชน์ด้วย เดินไปหาเห็ดกระป๋อง คือพลอยชอบกินเห็ดมาก ถ้าไม่มีเห็ดสด ก็ต้องมีแบบกระป๋องไว้ติดบ้าน เพราะวันดีคืนดี อยากกินเห็ดขึ้นมาจะได้เอามาทำอาหาร พอจะนึกกันออกมั้ยว่า วันนี้พลอยจะทำอาหารอะไร


ลองทายกันดูน่ะค่ะ


นึกกันได้หรือยังเอ๋ย


ได้หน้าตาออกมาเเบบนี้อ่ะค่ะ


สเต็กหมู มัสรูมซอส




มาดูขั้นตอนการทำกันค่ะ

เอาเนื้อหมู มาใช้ค้อนทุบเนื้อมาทุบ แล้วโรยพริกไทยและเกลือ นิดหน่อย ทิ้งไว้ 1 ชม

แล้วมาทำมันบดกันน่ะค่ะ พลอยเอามันที่นึ่งเรียบร้อยเเล้วมา บด ใช้ที่บดมันค่ะ บดเข้าไปแล้วเติมเนย เกลือ พริกไทย แล้วตามด้วยนมสด เวลาใส่นมสดอย่าใส่เยอะน่ะค่ะ เดี่ยวมันจะเหลวเกิน ไม่อร่อย บดจนเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ แต่ถ้าไม่ชอบเละมาก ก็บดพอมีเทคเจอร์ก็ได้ค่ะ

แล้วเอามันฝรั่งมันหัน เอาชิ้นโตหน่อย เราจะเอาไปทอดกับเนย ให้ด้านนอกเกรียม หน่อยค่ะ โรยเกลือนิดหน่อย เป็นอันเสร็จ

แล้วตามมาดัวยเเครรอทค่ะ พลอยเอาไปนึ่งก่อนเเล้วค่อยมาผัดรวมกันถั่วลันเตาเเช่เเข็งค่ะ เพราะจะได้สุกพร้อมๆกัน เอามาผัดกับเนย ไม่ต้องปรุงรสใดๆ

แล้วทีนี้เอาเนื้อหมูที่หมัก มาใส่กะทะเทรปร่อนน่ะค่ะ ใส่เนย1ชชและน้ำมันมะกอก1ชช เปิดไฟเเรงสุด สังเกตุ พอเนื้อด้านหนึ่งเริ่มมีสีเหลืองสวยกลับด้านเลยค่ะ เเล้ว จัดใส่จาน พร้อมผัก

ส่วนน้ำราด เอากะทะที่ย่างหมู ใส่ เห็ด แชมปิยองสไล ลงไป ถ้าใครมีหอมหัวใหญ่ ให้สับเเล้วใส่ลงไปด้วยค่ะ แต่ว่าพลอยไม่มีเลยไม่ได้ใส่ อ่ะ แล้วใส่เนยลงไป1ชช ใส่เม็ดพริกไทยดำ สับหยาบ แล้วตามด้วยนมค่ะ เติม พริกไทยดำป่น แล้วตามด้วยเกลือ นิดหน่อย เเล้วเติมรูค่ะ เราเอาเเบบ บราวน่ะค่ะ น้ำจะออกมาสีน้ำตาลหน่อยๆ แต่ถ้าไม่ใส่รู อาจใส่ แป้งข้าวโพดระลายน้ำ ก็ได้ค่ะ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนตลอดน่ะค่ะ จดน้ำดู ข้นขึ้นนิดหน่อย แล้วปิดไฟค่ะ


รู คือ เอาเนย ผัดกับแป้งค่ะ ผัดจนเข้ากัน แบบนี้จะเรียกว่า รูขาว เอาไว้ทำซอสสีขาว แต่ถ้าผัดจนเนื้อแป้งกับเนยเป็นสีน้ำตาล เรียก บราวรูค่ะ เอาไว้ทำซอสสีน้ำตาล

ข้อเเตกต่างกับการใช้ น้ำแป้งกับรู

อาหารที่ใช้รู จะไม่เหลวหรือคืนตัวค่ะ แต่ถ้าใช่น้ำแป้งจะเหลวคือตัว หรือจับตัวเป็นก้อนเวลาเย็นตัว

Create Date : 30 มิถุนายน 2553		2 comments
Last Update : 30 มิถุนายน 2553 22:25:24 น.
Counter : 735 Pageviews.
Tweet