Food For Fun :: Hot Wok Return #28 เมนูอาหารเป็นยา "แกงส้มชะอมกุ้ง" Food For Fun :: Hot Wok Return #28 เมนูอาหารเป็นยา  "แกงส้มชะอมกุ้ง" สรรพคุณของชะอม ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากมีวิตามินเอสูง ยอดชะอมช่วยลดความร้อนในร่างกายได้ ผักรสมันอย่างชะอมมีสรรพคุณเป็นยาอายุวัฒนะ ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันโรคท้องผูก รากชะอมนำมาฝนกินช่วยแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ปวดท้อง และช่วยขับลมในลำไส้ มีส่วนช่วยบำรุงเส้นเอ็น ช่วยแก้อาการลิ้นอักเสบเป็นผื่นแดง เมนูนี้ส่วนผสมในเครื่องแกงส้มและน้ำมะขาม ก็มีสรรพคุณเป็นยาอีกมากมาย แต่ขอกล่าวถึงแค่ชะอมก็แล้วกันนะคะ  ส่วนผสม - ชะอม เราเด็ดแช่แข็งไว้  แต่ไม่ควรแช่ไว้นานเดี๋ยวกลิ่นจะจางหายไป - ไข่ไก่  เครื่องแกงส้ม สำเร็จรูป กุ้งสด เนื้อปลาต้มสุก น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขาม วิธีทำ โขลกเนื้อปลาต้มสุกกับเครื่องแกงส้มให้พอเข้ากัน น้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำน้อย ๆ ก่อน เผื่อชิมรส เข้มไปก็เติมได้  ตักเนื้อปลาที่โขลกกับเครื่องแกงใส่ลงไป พอเดือดคนให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบด้วย น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขาม  ได้รสที่ชอบแล้วก็ใส่กุ้งลงไป  ของเราเป็นกุ้งแช่แข็งเลยเอาไปลวกก่อน แล้วใส่หลังปรุงรส ถ้าใส่ไปเลยไม่ค่อยชอบรสชาติที่ได้ แต่ถ้ากุ้งสดก็ใส่ก่อนปรุงรส เสร็จแล้วก็ยกหม้อน้ำแกงส้มออกจากไฟ ไปทอดไข่ชะอม จะทอดไว้ก่อนหรือจะทอดหลังก็ได้ จะกินเลยก็ทอดรอไว้ก่อน อีกหลายชั่วโมงกว่าจะกินก็ค่อยทอดเมื่อจะกินก็แล้วกันค่ะ ตีไข่กับชะอม ถ้าเป็นชะอมแช่แข็งแบบนี้ก็ไม่ต้องให้น้ำแข็งละลาย ออกจากตู้เย็นปุ๊บก็ใส่ลงไข่ที่ตีแล้วได้เลย เราปรุงรสด้วยน้ำปลานิดนึง ทอดให้สุกเหลือง ใส่น้ำมันน้อย ๆ  สุกแล้วตักขึ้นซับน้ำมัน หั่นชิ้นขนาดตามชอบ ตักน้ำแกงส้มใส่ชามแล้ววางไข่ชะอมลงไป  หรือจะวางไข่ชะอมก่อนแล้วตักน้ำแกงส้มราดก็ไม่ต่างกัน  กินแนมกับปลาเล็กปลาน้อยทอดกรอบก็อร่อยดีค่ะ จะใส่ผักอื่นเพิ่มก็ตามชอบ แต่เราชอบแบบนี้ ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ   Create Date : 14 ตุลาคม 2561 13 comments Last Update : 14 ตุลาคม 2561 23:54:00 น. Counter : 2519 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณschnuggy, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณhaiku, คุณSweet_pills, คุณเริงฤดีนะ, คุณmambymam, คุณtoor36, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณวลีลักษณา, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณnewyorknurse, คุณเนินน้ำ, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณตะลีกีปัส, คุณtuk-tuk@korat

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ALDI Hobby Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: schnuggy 15 ตุลาคม 2561 0:04:29 น.

แกงส้มชะอมกุ้งเมนูอร่อยตลอดกาลค่ะคุณตอง ประโยชน์เยอะ สีสวย น่าทานมากค่ะ   โดย: Sweet_pills 15 ตุลาคม 2561 11:04:53 น.

ชะอมมีประโยชน์มากมาย เมนูนี้ น่าทานๆเลยค่ะ ตัวเองยังนึกๆอยู่ค่ะ ว่าจะเลือกอะไรมาทำกับข้าวตามโจทย์เดือนตุลา   โดย: เริงฤดีนะ 15 ตุลาคม 2561 13:51:00 น.

ชอบมากกกกกค่ะเมนูนี้ อร่อยและมีประโยชน์ คุณตองแกงได้น่ากินจริงๆค่ะ   โดย: mambymam 15 ตุลาคม 2561 14:10:10 น.

เคยทำแต่ไข่เจียวชะอม แต่ไม่เคยลองเอาไปใส่ในแกงส้มเลยครับ มีใส่กุ้งด้วย   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 15 ตุลาคม 2561 19:02:50 น.

เห็นแล้วกลืนน้ำลายเลยค่า น่ากินมาก อยากซดน้ำแกงร้อน ๆ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 16 ตุลาคม 2561 8:25:45 น.

อาหารโปรดค่ะ สุดยอดเลย   โดย: tuk-tuk@korat 16 ตุลาคม 2561 13:09:21 น.

น่าทานมากค่ะ ของโปรดเลย   โดย: วลีลักษณา 16 ตุลาคม 2561 13:30:25 น.

น่าทานมากค่ะ ดีจังมีชะอมขายด้วย   โดย: newyorknurse 17 ตุลาคม 2561 2:05:23 น.

น่าทานมาก ๆ ค่ะ เห็นแล้วหิวข้าวแต่เช้าเลย   โดย: เนินน้ำ 17 ตุลาคม 2561 6:30:56 น.

เมนูโปรดเลยค่ะ^^   โดย: สันตะวาใบข้าว 17 ตุลาคม 2561 16:27:40 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ เมนูนี้ชอบค่ะ อยู่ ตปท.ก็สามารถหาซื้อชะอมได้ เยี่ยมค่ะ   โดย: ตะลีกีปัส 17 ตุลาคม 2561 17:27:03 น.

เมนูโปรดเลยค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 21 มิถุนายน 2562 13:32:53 น.