Food For Fun :: Hot Wok Mission # 26 :: เมนูสีหวาน ๆ สำหรับฤดูกาลไม้ใบผลิ "เต้าฮวยฟรุตสลัด" . . . โจทย์ 3F ประจำเดือนเมษายน ผู้ออกโจทย์คือคุณไหม Khunmai Studio โจทย์ก็คือ
"เมนูสีหวาน ๆ สำหรับฤดูกาลไม้ใบผลิ" เนื่องจากเดือนนี้ที่ฟินแลนด์ย่างเข้าฤดูใบไม้ผลิค่ะ และเป็นเดือนเกิดของโนเอลลูกชายอันเป็นที่รักของคุณไหมด้วย โนเอลเกิดในวันอีสเตอร์พอดี ต้อนรับฤดูใบไม้ผลิเลยทีเดียว คุณไหมเลยอยากให้สมาชิก 3F ทำเมนูสีหวานๆ โทนอ่อนๆ พาสเทล จะเป็นอาหารหรือขนมก็ได้ค่ะ หรือจะตกแต่งประดับเมนูด้วยสิ่งที่บ่งบอกความอ่อนหวาน เช่น ดอกไม้ ริบบิ้น จาน ชาม อะไรก็ได้ค่ะ ขอให้เป็นสีสันโทนอ่อนหวาน เหมาะกับฤดูใบไม้ผลิค่ะ
. . ต้อนรับฤดูใบไม้ผลิด้วยของหวานง่าย ๆ สูตรแม่สลิ่มกันค่ะ สีสันเกรงว่าจะสดใสไม่พอ เลยต้องมีดอกไม้มาเป็นฉากหลังเยอะ ๆ หน่อย ถ้าได้ผลไม้สด สีสันน่าจะสดใสกว่านี้นะคะ แต่เราใช้ผลไม้กระป๋องค่ะ ส่วนผสม (สำหรับตัวเต้าฮวย) . น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง นมสดจืด 1 ถ้วยตวง นมข้นจืด 1 ถ้วยตวง นมข้นหวาน 7-8 ช้อนโต๊ะ ผงวุ้น 1 ช้อนชา เจลาตินแผ่นสั้น 1 แผ่น (ขนาด 3.5 x 5 นิ้ว) . สำหรับน้ำราด . นมสดจืด 1/2 ถ้วยตวง นมข้นจืด 1/2 ถ้วยตวง นมข้นหวาน มากน้อยตามชอบ . สำหรับฟรุตสลัด เลือกยี่ห้อที่ชอบ . . ขั้นตอนการทำ . - เทผงวุ้น น้ำสะอาด นมสดจืด ใส่หม้อ คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน - นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลางไปทางแรง คนด้วยตะกร้อมือเป็นระยะป้องกันผงวุ้นนอนก้น - พอส่วนผสมเดือด ลดไฟลงเหลือไฟกลางมาทางอ่อน เคี่ยวต่ออีกสักพัก เพื่อให้ผงวุ้นละลายให้หมด ปิดไฟ - ช่วงที่ส่วนผสมนมเดือดแรงจัดให้นำเจลาตินแช่น้ำไว้ - เจลาตินนิ่มดีแต่ไม่ละลายไปกับน้ำที่แช่ ใช้มือช้อนแผ่นเจลาตินขึ้น สะบัดให้สะเด็ดน้ำ . . - นำเจลาตินที่นิ่มแล้วใส่ลงในหม้อส่วนผสมนม คนด้วยตะกร้อมือให้เจลาตินละลายให้หมด . . - ใส่นมข้นหวาน คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ - แบ่งส่วนผสมนมใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ นำเข้าแช่ตู้เย็นในช่องธรรมดา ให้ตัวเต้าฮวยเซ็ตตัวดี ประมาณ 3-4 ชั่วโมง - ระหว่างที่รอเต้าฮวยเซ็ตตัวดี ทำน้ำราดแล้วแช่เย็นรอไว้ก่อน โดยเทนมสดจืดและนมข้นจืดลงในภาชนะ ค่อย ๆ ใส่นมข้นหวานแล้วชิม ให้ได้ความหวานตามชอบ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นไว้ - เมื่อเต้าฮวยเซ็ตตัวดีแล้ว จึงตักฟรุตสลัดใส่แล้วราดด้วยน้ำราด แช่ตู้เย็นไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ เป็นถ้วยแบบนี้ก็กินสะดวกดีค่ะ บางครั้งก็ไม่ใส่น้ำราด กินเป็นวุ้น ก็อร่อยไปอีกแบบ . . รวม ๆ กันบ้าง ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ . .
|
เปิดฉากด้วยหน้าตาใหม่ของบล๊อกแก๊ง ปวดหมองอีกละ อิอิอิ