Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
เล่าไปเรื่อย
เล่าไปเรื่อย (2)
Hobby ดอกไม้สีขาว
Hobby ดอกไม้สีแดง
Hobby ดอกไม้สีชมพู
Hobby ดอกไม้สีเหลือง
Hobby ดอกไม้สีส้ม
Hobby ดอกไม้สีม่วง
Hobby ดอกไม้สีฟ้า-น้ำเงิน
Hobby รวมมิตร
ท่องเที่ยวในเยอรมนี
ฝรั่งเศส 2015 (Frankreich)
เอสโตเนีย 2015 (Estland)
อาหารนอกบ้าน
อาหารในบ้าน
อาหารไทย (1)
อาหารไทย (2)
อาหารนานาชาติ (1)
อาหารนานาชาติ (2)
อาหารจานเดียว
อาหารว่าง
หวานแบบไทย
หวานนานาชาติ
เค้ก
คัพเค้ก / มัฟฟิน
คุกกี้
บราวนี / บลอนดี้
ทาร์ต, พาย, บาร์
ขนมปัง
เครื่องดื่ม
Food For Fun :: Hot Wok Mission
Food For Fun :: Hot Wok Return
... ถนนสายนี้..มีตะพาบ..
โปรเจ็ค คนพันธุ์บีรียูเนียน
<<
มีนาคม 2555
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
3 มีนาคม 2555
ซุปหอยแมลงภู่ ซาฟราน (soupe de moules au safran)
All Blogs
Waldorf Salad
ไก่ทันดูรี
เต้าหู้อ่อนนึ่งซีอิ๊ว
คะน้าน้ำมันหอย
ผัดหน่อไม้ฝรั่งหมูสับ Black Bean Sauce
หมูผัดเต้าซี่
ไข่เจียวสเปนกับซอริโซ
โอโคโนมิยากิ (พิซซ่าญี่ปุ่น)
ผักโขมอบชีส
ซุปมันฝรั่ง & ไส้กรอก
สลัดพาสต้า
หอยลายอบเนยกระเทียม
ซุปเลนทิลใส่พริกเม็กซิกัน
สเปน ซุปถั่ว
Shrimp mayonnaise
Kabuli Palow
Ham cheese and caviar
Takoyaki
Bulgogi - เนื้อย่างเกาหลี
Fried chicken wings
Beef steak balsamic sauce
Paella Marinera
Yaki Saba sushi
Homard a l'americaine
กะหล่ำปลียัดไส้ (Stuffed cabbage)
ซุปหอยแมลงภู่ ซาฟราน (soupe de moules au safran)
ไก่ย่างบาร์เบโดส
Insalata Capese
ชีสฮัมบัง
ไก่แอปเปิ้ลและซอสเห็ด
กุ้งผัดเนยกระเทียม
น้ำสลัดมายองเนส
Garbure
Rinderrouladen
Cottage Pie
Pot Pie
Grünkohl
หมูสับอบฟักทอง (Kürbis-Hack-Auflauf)
หมูซ่อนไข่
ซุปหอยแมลงภู่ ซาฟราน (soupe de moules au safran)
ซุปหอยแมลงภู่ ซาฟราน (soupe de moules au safran)
เมนูนี้ส่งการบ้านคุณผึ้ง 'Mitsubachi' ค่ะ
ซุปนี้เป็นซุปของฝรั่งเศสค่ะ ยังไม่เคยกินมาก่อนเลยและก็ยังไม่เคยเข้า
ร้านอาหารฝรั่งเศสด้วยค่ะ ตอนไปเที่ยวฝรั่งเศสทัวร์ก็พาไปแต่ร้านอาหารจีน
ซุปนี้ทำไม่ยากมีโอกาสก็ลองทำกันดูนะคะ ขอบคุณสูตรอร่อยจากคุณผึ้งค่ะ
+++++++
ส่วนผสมเครื่องปรุง ซุปหอยแมลงภู่
- เนื้อหอยแมลงภู่
- ไวน์ขาว
- เนยสด
- เซเลอรี่ ซอยเส้น
- หัวหอมใหญ่ ซอยเส้น
- แครอท ซอยเส้น
- น้ำสต๊อกปลา
- ซาฟราน
- มะเขือเทศ หั่นชิ้นเล็ก 1 ซ.ม.
- นมข้นจืด
- Bouquet Garni (ใช้แบบสดมี ใบกระวาน โหระพา ผักชีฝรั่ง คื่นช่าย กระเทียม ต้นหอม)
- เกลือป่น พริกไทยป่น
ซาฟรานหน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ
มีอยู่ 1 หยิบมือ
เครื่องปรุงน้ำสต๊อกปลา
ทำน้ำสต๊อกปลาก่อนค่ะ ถ้าไม่มีผงสำเร็จรูปก็ทำแบบสด ๆ ก็ได้ค่ะ
หัวปลาไม่ได้ซื้อค่ะ ไปซื้อหอยแมลงภู่แล้วขอหัวปลาเขามา
- หัวปลาหรือกระดูกปลา 900 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว, แครอท 2 หัว, เซเลอรี 2 ต้น
- ช่อเครื่องเทศ (Bouquet garni) 1 ช่อ
- พริกไทยขาว 6 เม็ด, เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำน้ำสต๊อกปลา
- ล้างทำความสะอาดปลา ถ้าเป็นหัวปลาก็เอาตาออกด้วย
เพราะตาปลาจะทำให้น้ำซุปขม
- หัวหอมหั่นชิ้น แครอทหั่นชิ้น เซเลอรีหั่นชิ้น
- ใส่วัตถุดิบทั้งหมดที่เตรียมไว้ลงในหม้อซุป
- แล้วใส่น้ำเย็น 900 มล.
- นำไปตั้งไฟให้เดือด แล้วช้อนฟองออก
- ปิดฝาเผยอ ๆ เคี่ยวไฟกลาง ๆ ไปเรื่อย ๆ ประมาณ 30 นาที
- จากนั้นนำไปกรองเอาแต่น้ำสต๊อกปลา
วิธีทำซุปหอยแมลงภู่
- ล้างทำความสะอาดหอยแมลงภู่ แล้วนำไปต้มให้สุก
หอยสุกแล้วเปลือกจะอ้าออก ถ้าตัวไหนไม่อ้าก็ทิ้งไปได้เลยค่ะ เสียแล้ว
- หอยสุกแล้วแกะเปลือกออก ใช้เฉพาะเนื้อ
- หม้อซุปตั้งไฟใส่เนย พอเนยละลายใส่เซเลอรี่ซอย หัวหอมใหญ่ซอย แครอทซอย ลงผัด
- พอผักสลด ใส่ไวน์ขาว
- ใส่น้ำสต๊อกปลา ซาฟราน Bouquet Garni ปิดฝาต้ม 2-3 นาที
- ใส่เนื้อหอยแมลงภู่ มะเขือเทศ นมข้นจืด เกลือ พริกไทย ต้มต่ออีกสักพัก ยกลง
ภาพตอนทุกอย่างรวมกันแล้ว
กรองเอาน้ำซุปแล้วตักใส่ภาชนะ หรือตักใส่ภาชนะทั้งผักเลยก็ได้ค่ะ
อร่อยค่ะ หอยสดมากซื้อมาต้องรีบทำ
เน้นหอยค่ะ ผักไม่เกี่ยว
ใกล้ ๆ
ใช้ได้มั้ยคะ
ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่เข้ามาชมบล็อกและทักทายค่ะ
Create Date : 03 มีนาคม 2555
Last Update : 4 กันยายน 2560 21:08:56 น.
20 comments
Counter : 4264 Pageviews.
Share
Tweet
สวัสดีครับ น่าทานดีจริงๆ
แอบสงสัยซาฟรานรสจะเป็นยังไงหนอ???
โดย:
ผัดไทเส้นหมี่
วันที่: 3 มีนาคม 2555 เวลา:6:36:30 น.
ว้าว ซุปหอยแมลงภู่ สีสวยน่าอร่อยจังเลยค่ะ
หอยแมลงภู่ตัวใหญ่จังค่ะ ส่งการบ้านมาดีทุกครั้งเลยค่ะ
Bouquet garni ใช้แบบสดยิ่งดีเลยค่ะ
ซาฟรานของบีซื้อมาในขวดมีแค่ 1 หยิบ เหมือนกันค่ะ
ชนิดผงที่นี่หายากค่ะ ส่วนใหญ่จะเป็นแบบเส้นฝอยๆค่ะ
ต้มน้ำซุปเองด้วยดีจังเลยค่ะ ที่ร้านเขาให้หัวปลาด้วยดีจังเลย
ที่ญี่ปุ่นขอไม่ได้เลยค่ะ ทุกอย่างต้องจ่ายกะตังค์
เป็นนักเรียน คนแรกที่ส่งการบ้านเทอม 2 ค่ะ
(ตรวจแล้ว ดีมากค่ะ ลงนามครูใหญ่)
โดย:
Mitsubachi
วันที่: 3 มีนาคม 2555 เวลา:8:14:31 น.
เห็นแล้วอยากชิมเมนูนี้ขึ้นมากเลยค่ะ คุณอัลดี้ ทำได้น่าอร่อยมาก ๆ หอยตัวเป้ง ๆ เลย สาวกซุปอย่างเรา แอบกลืนน้ำลายตามค่ะ :))
สุขสันต์วันหยุดกันนะคะ
โดย:
Tristy
วันที่: 3 มีนาคม 2555 เวลา:8:59:43 น.
น่าทานมากเลยค่ะ
โดย:
คาร์เนชั่นสีม่วง
วันที่: 3 มีนาคม 2555 เวลา:9:26:09 น.
ซุปน่าทานมากค่ะคุณตอง สีสวย หอยตัวเป้งเชียว เวลาเตี้ยวคงเต็มปากเต็มคำ
โดย:
somjaidean100
วันที่: 3 มีนาคม 2555 เวลา:9:56:27 น.
มาชมการบ้านค่ะคุณตอง ส่งคนแรกของเทอมสองเลยนะเนี่ย
เอาชามมาเองแล้ว ขอตักเฉพาะน้ำซุปกับผักจ้าเพราะไม่ชอบทานหอย
โดย:
เนินน้ำ
วันที่: 3 มีนาคม 2555 เวลา:10:01:22 น.
มาขอกินผักด้วยคนจ้า...คุณตอง ไม่ได้หอยก็ไม่เปงรายยย....น่ากินจังค่ะ
ปล.อยากได้ผักที่อยู่ในกล่องเม้นท์นี่จัง อิอิ..
โดย:
phanet
วันที่: 3 มีนาคม 2555 เวลา:10:58:19 น.
หอยตัวใหญ่ ใหญ่ น่าทานมาก ๆ คะ
โดย:
kuky
วันที่: 3 มีนาคม 2555 เวลา:12:11:41 น.
ทักทายคุณตองในวันหยุด
และขอชิมซุปหอยแมลงภู่ชามเล็กๆด้วยค่ะ
มีความสุขในวันนี้นะคะ
โดย:
Sweet_pills
วันที่: 3 มีนาคม 2555 เวลา:14:30:16 น.
น่ากิน สวยอลังการดีจังค่ะ
พี่สาวเคยซื้อทั้งแซฟฟรอนออยล์ และแซฟฟรอนแห้งแบบนี้มาฝากจากฝรั่งเศสเยอะเชียว หอ้เีาสมัยนั้นก็ยังใช้ไม่เป็น เก็บไปเก็บมาจนหายไปเลย
เสียดาย
เหมือนลิงได้แก้วเนาะ
น่าจะให้พวกสาว ๆ ทำกับข้าวเซียน ๆ พวกนี้จะดีกว่า
โดย: Secreate (
secreate
) วันที่: 3 มีนาคม 2555 เวลา:16:29:41 น.
โอ้โห วันนี้ raffiniert จัง น่าทานมาก
โดย: นุท (
chay_tbh
) วันที่: 3 มีนาคม 2555 เวลา:16:56:16 น.
ขอบคุณที่แวะมาค่ะ ^_^
โดย:
Bel_Lu
วันที่: 3 มีนาคม 2555 เวลา:18:41:42 น.
คุณตองบีได้ไข่ปลาคาเวียมาแล้วค่ะ
บีซื้อแบบของรัสเซียค่ะ
ของบีซื้อมา ขนาด 20g เองค่ะ
คุณตองจะเอาแบบไหนก็ได้นะค่ะ
เดี๋ยวบีจะเริ่มทำเมนู นี้พรุ่งนี้ค่ะ
มีเมนูอีกเพรียบเลย
ยังไม่ได้เขียนรายละเอียดค่ะ
20 คะแนนนะค่ะ มี 3 เมนู
คุณตองซื้อมาทำได้ 3 เมนู
เท่ากับ 60 คะแนนนะค่ะ
โดย:
Mitsubachi
วันที่: 3 มีนาคม 2555 เวลา:19:54:00 น.
มาโหวตให้กับเมนูที่ไม่เคยเห็น
เลยค่ะน้องตอง ดูแปลกและน่าทาน
ดีหอยก็ตัวใหญ่ ขยันจังเลยค่ะ
โดย:
AppleWi
วันที่: 3 มีนาคม 2555 เวลา:23:45:36 น.
ซุปน่าทานมากกกกกกกกกกกกกกกกค่ะ
โดย:
อุ้มสี
วันที่: 4 มีนาคม 2555 เวลา:5:22:18 น.
หลบไอแดดจากเมืองไทย
ขอนั่งเล่นบ้านคุณตองอีกซักวันนะคะ
โดย:
Sweet_pills
วันที่: 4 มีนาคม 2555 เวลา:11:21:11 น.
แบบว่า....น่าทานจังเลยค่า.....^^
ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมกันนะคะ
โดย:
auau_py
วันที่: 4 มีนาคม 2555 เวลา:15:45:38 น.
ยกบะหมี่หยกมาฝากค่ะน้องตอง
https://www.bloggang.com/data/n/nernnam/picture/1327929395.jpg
โดย:
เนินน้ำ
วันที่: 4 มีนาคม 2555 เวลา:21:31:52 น.
อ้าว..ส่งผิด ส่งใหม่นะคะ
โดย:
เนินน้ำ
วันที่: 4 มีนาคม 2555 เวลา:21:32:26 น.
ว๊าวซุปหอยแมลงภู่เพิ่งเคยเห็นค่ะ แต่น่ากินมากๆ หอยตัวเป้งๆเลย แบบนี้ขอสักถ้วย ซดอุ่นๆนะคะ
โดย:
LoveParadise
วันที่: 4 มีนาคม 2555 เวลา:21:40:20 น.
ชื่อ :
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
ALDI
Location :
Germany
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 218 คน [
?
]
Friends' blogs
เนินน้ำ
Schnuggy ชนุ๊กกี้
nulaw.m
multiple
mambymam
Webmaster - BlogGang
[Add ALDI's blog to your web]
Links
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
แอบสงสัยซาฟรานรสจะเป็นยังไงหนอ???