Bloggang.com : vodca : ตามมากิน"ขนมจีนไหหลำ"ในตำนานกัน

ตามมากิน"ขนมจีนไหหลำ"ในตำนานกัน

Hai Lum
ไปกินมาพักใหญ่แล้วสำหรับขนมจีนไหหลำ แอบอายเกิดมาไม่เคยรู้จักและไม่เคยกินมาก่อนค่ะ วันก่อนไปทำธุระกะคุณแม่และเพื่อนคุณแม่ เพื่อนคุณแม่เป็นผู้ชี้เป้าให้ได้ไปลองของแปลกใหม่ ราคาไม่แพงต้องขอบคุณคุณป้าที่พาไปกิน แถมเลี้ยงอีกต่างหาก อิอิ

LOCATION
ร้านนี้เป็นร้านที่คุณป้าบอกว่าอร่อยนักหนาค่ะ ชื่อร้านเจ๊วา-เจ๊หย่ง ขนมจีนไหหลำ ร้านตั้งอยู่ที่ซอยลูกหลวง8 ค่ะ เลี้ยวเข้ามาด้วยควรหาที่จอดแถววัดญวนให้ได้ ไม่งั้นเลยไปหาที่จอดยาก
คุณป้าเล่าว่าร้านนี้เป็นร้านดัง ออกทีวีบ่อยมั่ก ออกทีคนก็แห่มากินแน่นร้านจนเจ้าของร้านเองยังบ่น -.-‘ ขายอาหารนี่ ขายได้เยอะก็เป็นทุกข์นะคะ เพราะทำไม่ทัน ของหมดบ้าง โดนลูกค้าด่าบ้างว่าช้าไรงี๊ ฉะนั้นเวลาไปกินร้านดัง คงจะต้องทำใจเรื่องการที่ต้องรอหน่อยค่ะ

ATMOSPHERE
ด้วยความเป็นร้านดัง เก๋า สภาพก็อย่างที่เห็นค่ะ คนออเต็มหน้าร้าน สั่งกลับบ้านกันเยอะเลย ร้านเพิ่งรีโนเวทเลยดูใหม่ๆไม่เก๋าแบบแต่ก่อนแบบที่คุณป้าเล่าให้ฟัง : ) บรรยากาศจะแบบว่าใหม่หน่อย แต่คนกินนี่หน้าตาเก๋าๆกันทั้งงั้นเลยค่ะ ขาจรคงไม่มีโอกาสได้ลองร้านแบบนี้เป็นแน่ ต้องคนพื้นที่หรือคนรู้จริงเท่านั้น

FOOD
ร้านนี้ขายเพียง 4 เมนูเท่านั้น ก็อยู่ยั้งยืนยงขายมาหลายปีแล้ว เมนูมีดังนี้ ขนมจีนไหหลำแห้ง-น้ำ ( เลือกได้ว่า หมูหรือเนื้อวัว) ยำไหหลำ ยำไทย มีแค่นี้จริงๆ จะเห็นได้ว่าเอาเข้าจริงๆแล้ว ร้านอาหารไม่จำเป็นต้องมีเมนูให้เลือกมากนัก ขอให้ทำให้อร่อยจริงๆก็พอ ซึ่งวันนั้นที่ไปกินกันพิ้งค์ก็ได้ลองทั้ง 3 เมนูเลยค่ะ

มาถึงจานแรก ขนมจีนไหหลำแห้งเนื้อวัว ตอนแรกก็คิดว่ามาแบบแห้งๆเลย แต่ไหนได้ ขนมจีนเป็นเส้นใหญ่ๆแบบเส้นอุด้งค่ะ เป็น rice noodles เต็มตัว ขนมจีนแบบแห้งของชาวไหหลำนั้น คือ เค้าจะตุ๋นเนื้อไว้กับน้ำซุปเหนียวๆที่มีหน่อไม้ (ดูไกลๆ คล้ายกระเพาะปลา) รสชาติเค็มๆหน่อย มีหวานเจือนิดเดียวเท่านั้น เนื้อต้มจนเปื่อย ยุ่ยเคี้ยวง่าย หอม และมีผ้าขี้ริ้วมาให้ 1 ชิ้นถ้วน ให้เคี้ยวแล้วเปลี่ยน texture ดูกรุบกรอบดีจริง ในชามยังแนมมากับผักกาดดอง และถั่วทอด มาพร้อมน้ำจิ้มที่ทำจากกะปิ พริก น้ำส้ม ถ้วยเล็กๆ ตอนแรกก็ว่าจะทานแต่รสชาติoriginal ไม่จิ้มน้ำจิ้ม แต่พอจิ้มเข้าไปเท่านั้นแหละอร่อยมากกก คือ ยืนยันว่า ขนมจีนไหหลำจานนี้จะต้องแกล้มน้ำจิ้มเท่านั้น น้ำจิ้มช่วยชูรสชาติมาก เพราะถ้าทานแบบoriginalเลยจะเค็มๆหวานนิดๆ และกินไปซักพักจะเลี่ยนแน่นอน

ขนมจีนไหหลำแบบแห้ง

ขนมจีนไหหลำน้ำเนื้อหมูค่ะ หมูมาเป็นหมูชิ้น ไม่ค่อยจะนุ่มนวลค่ะ เคี้ยวยากเล็กน้อยเพราะเค้าหั่นหนา และคงเอาไปลวกเลยไม่น่าจะผ่านการหมักไรมากมาย ที่เด็ดเจ๋งคือน้ำซุปเค้า ที่มีงาหอมๆโรยมาเต็มชามค่ะ ซุปรสชาติดี และแน่นอนมาพร้อมน้ำจิ้มกะปิสุดเด็ดฮ่ะ เส้นหนมจีนอ้วนๆ กินกะซุปแล้วชวนให้นึกถึงอุด้งแบบญี่ปุ่น แต่ที่เด็ดกว่าคือ ซดไปถ้าเบื่อๆก็ตักน้ำจิ้มกะปิราดได้กันเลี่ยนด้วย มันเกิดมาเพื่อกันและกันจริงๆ คอนเฟิร์ม

จานถัดมาเป็นยำไหหลำที่กว่าจะได้กินเป็นจานสุดท้าย แซ่บบบ อร่อยมาก ใส่เนื้อหมู เนื้อวัว ผ้าขี้ริ้วมาปนกัน มีถั่วทอดกรอบๆ กับผักดองของโปรดอิชั้นมาด้วย รสชาติแซ่บบบบ อร่อยบ้านๆกินเพลินเหมาะเป็นกับแกล้มอย่างยิ่ง เพราะมีหลายtextureให้เราเคี้ยวมันปากเหลือเกิน จานนี้ประโคมเครื่องเคราลงมา ทำให้นึกถึงยำใหญ่ใส่สารพัดของพี่ไทยเลยค่ะ

SERVICE & VALUE
โดยรวมก็ถือว่าเป็นร้านที่คุ้มค่าคุ้มราคาค่ะ ราคาstart at 45 บาท แต่อิ่มแน่นอนฮะ ส่วนบริการ อันนี้ต้องทำใจประสาร้านดัง อาจจะช้าไปบ้างไรบ้าง

Related Links :
ข้ามต้มปลาสวนรื่น ซอยโชคชัย 4
ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ศรีเรือน

Please come to visit us

Create Date : 20 ตุลาคม 2555

Last Update : 22 กรกฎาคม 2556 22:25:25 น.

6 comments

Counter : 9073 Pageviews.

ยังไม่เคยทานเลย...น่าทานจังค่ะ

โดย: พี่หมีสีขาว IP: 223.207.44.120 วันที่: 20 ตุลาคม 2555 เวลา:8:56:25 น.

แวะมาซดน้ำแกงกับพี่พิงค์ด้วยคนค่ะ

โดย: ปรัซซี่

วันที่: 20 ตุลาคม 2555 เวลา:17:58:25 น.

เห้นแล้วเหมือนตาถลนเลยค่ะ เพราะว่า
น่ากินมากๆ

ส่วนตัวแล้วชอบพวกเส้นอุด้งแล้วน้ำซุป
ข้นขลั่กๆ ค่ะ แถมยังได้เนื้อตุ๋นที่ตุ๋นมาได้ระดับ
มันเข้าถึงเนื้อ ถึงน้ำดีนะค่ะ เราว่าราคา/ปริมาณ
และก็ความอร่อย 45 บาทนี่น่าจะเรียกว่า
คุ้มแสนคุ้มค่ะ

โดย: JewNid

วันที่: 20 ตุลาคม 2555 เวลา:22:14:38 น.

ตามมาหม่ำค่า

โดย: Hathi

วันที่: 22 ตุลาคม 2555 เวลา:11:17:35 น.

ทันมั้ยๆๆๆๆ คะ
อยากชิมมากๆ เลย
อันที่เป็นเนื้อวัวน่ากิน แต่ไม่กินเนื้อ
แป่ววววววววววว
เค้ามีทำแบบนี้เป็นหมูป่าวคะ อิอิ

โดย: Close To Heaven

วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:22:26:28 น.

จะมาบอกว่า ไม่เคยกินเหมือนกันอะค่ะ ><"

โดย: Hathi

วันที่: 24 ตุลาคม 2555 เวลา:17:45:06 น.