สังขยาใบเตย (ไว้จิ้มกับขนมปัง) อย่างที่เคยบอกไปค่ะว่า คุณแม่ตั๊กชอบกินขนมปังสังขยา พี่ต่ายเค้าก็เลยไปหาสูตรสังขยามาทำเองซะเลย อยากกินเมื่อไหร่ก็ตักออกมากินได้ไม่ต้องออกไปซื้อให้ลำบาก (ก่อนทำต้องบอกไว้ก่อนค่ะว่าถ้าตีด้วยตระกร้อมือจะเมื่อยหน่อยนะค่ะ ต้องอดทน ^_^) รูปอาจจะมีไม่ครบทุกขั้นตอนนะค่ะเพราะพี่ต่ายเค้าทำเร็วตั๊กถ่ายไว้ไม่ทัน อีกทั้งองประกอบในรูปจะรก ๆ หน่อยนะค่ะ มีทั้งฝาชี เปลือกไข่ หนังสือพิมพ์ อิอิอิ ส่วนผสม ใบเตยหอม ประมาณ 20 ใบ นมข้นหวานตราหมี 1 ประป๋อง (ถ้าหาไม่ได้เอายี่ห้ออื่นก็ได้ค่ะ) แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ หัวกระทิ 1 โล ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำเปล่า 1 ถ้วย วิธีทำ น้ำใบเตย นำใบเตยมาล้างให้สะอาด จากนั้นก็หั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นก็เอาใส่เครื่องปั่น แล้วก็ใส่น้ำเปล่าตามลงไปค่ะ ปั่นไปประมาณ 2 นาที พอเห็นว่าใบเตยละเอียดแล้ว เทใส่ผ้าขาวบางแล้วคั้นเอาแต่น้ำใบเตยค่ะ วิธีทำ สังขยา 1. ตีไข่ให้ไข่แดงไข่ขาวเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นก็ เทนมข้นหวานใส่ลงไปแล้วตีให้นมและไข่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นร่อนแป้งข้าวโพดใส่แล้วตีอีกครั้งค่ะ (อย่าให้แป้งจับตัวกันเป็นเม็ด) ที่เห็นมีไข่ 4 ฟอง เพราะว่าพี่ต่ายเค้าใช้หัวกระทิกิโลกว่า ๆ ค่ะ 2. เมื่อส่วนผสมที่ 1 เนียนแล้ว เทหัวกระทิใส่ตามลงไป แล้วก็ตี ๆ ๆ (บอกแล้วค่ะว่าต้องมีเมื่อยกันหน่อย) 3. เทน้ำใบเตยใส่ลงไปค่ะ (ถ้าชอบสีเขียวอ่อน ๆ ก็ไม่ต้องใส่น้ำใบเตยหมดก็ได้ค่ะ) คน ๆ ให้เข้ากัน 4. ตั้งน้ำเปล่าในกระทะแล้วเอาหม้อสังขยาตั้งในกระทะอีกทีค่ะ 5. ใช้ตระกร้อมือคนสังขยาไปเรื่อย ๆ ค่ะ (ไม่ให้สังขยาของเราเป็นก้อน) เมื่อน้ำในกระทะเดือด สังขยาของเราก็จะเริ่มข้นและเหนียว จากนั้นก็ปิดแก๊สได้เลยค่ะ ก่อนจะรับประทานก็ราดด้วยนมสดอีกนิดหน่อยแล้วเอาขนมปังมาจิ้ม... ตั๊กแนะนำว่าถ้าอยากให้อร่อยยิ่งขึ้นให้ใช้ขนมปังของ S&P (เป็นก้อนยาว ๆ อยู่รูปแรกค่ะ) ถุงนึงมี 6 ก้อน ราคา 38 บาทค่ะ แต่ถ้าอยากกินขนมปังนึ่งร้อน ๆ แบบตามร้าน โดยไม่ต้องใช้ซึ้งนึ่ง ตั๊กแนะนำว่าใช้ไมโครเวฟก็ได้ค่ะ วิธีก็คือ หั่นขนมปังเป็นชิ้นใส่ไว้ในถ้วย จากนั้นก็เอาจานก้นลึกหรือชามที่มีขนาดใหญ่กว่าถ้วยใส่ขนมปัง มาใส่น้ำแล้วเอาถ้วยขนมปังวางแล้วปิดด้วยจานอีกทีแล้วเอาเข้าไมโครเวฟสัก 3 นาที น้ำรอบ ๆ ถ้วยขนมปังจะทำให้ขนมปังนิ่มค่ะ   Create Date : 11 สิงหาคม 2552 17 comments Last Update : 11 สิงหาคม 2552 10:34:36 น. Counter : 12532 Pageviews. Share Tweet

โดย: กระชายน้อย 11 สิงหาคม 2552 11:46:52 น.

เข้มข้นสะจาย.....วัยโจ๋จริงๆ   โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง 11 สิงหาคม 2552 11:53:52 น.

สุขสันต์วันแม่คะ มากราบคุณแม่ด้วยคน เพราะว่าหน่อยไม่มีแม่ให้กราบมา 5 ปีแล้วคะ   โดย: หน่อยอิง 11 สิงหาคม 2552 13:36:23 น.

น่าอร่อยมากเลยค่า มาขอรับไปจิ้มขนมปังหน่อยน่ะค่ะ   โดย: มิคุริ 11 สิงหาคม 2552 18:06:23 น.

สีเขียวอ่อน ๆ สวยจัง อยากจิ้มกินกับขนมปัง   โดย: Baked by PonG 11 สิงหาคม 2552 21:00:41 น.

ว๊าวๆ น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: หนูเมเปิล 11 สิงหาคม 2552 21:18:37 น.

น่าทานครับ   โดย: nuipeter (nuipeter ) 2 กันยายน 2552 11:15:54 น.

สูตรนี้แปลกดี แปลกที่ใส่นมข้นด้วย ไม่เคยรู้ แต่จะลองทำ   โดย: ภูริทัต IP: 124.121.242.169 6 กันยายน 2552 16:24:46 น.

รับสอนสูตรสังขยา และนมสดปั่น สำหรับท่านที่สนใจอยากเป็นเจ้าของธุรกิจนมสดปั่นวิปปิ้งครีม และขนมปังสังขยา นมสด คิดค่าสูตรสังขยา 1,400 บ. และรับสอนที่บ้านคุณ มีทั้งอุปกรณ์พร้อม ในราคา 2,000 บ เป็นสูตรสังขยานมสด หากท่านใดสนใจอยากมีธุรกิจแฟรนไชส์ ทางเราจัดสูตรพิเศษถ่ายทอดสูตรทั้งหมดของร้าน เพื่อให้บุคคลทั่วไปสามารถดำเนินกิจการเองได้ ค่าใช้จ่ายเพียง 28,000 บ คุณจะได้รับ เคาเตอร์ หม้อต้มนม กระบอกสแตนเลสนึ่งขนมปัง ตู้โชว์ขนมปัง กระบวยตักนม โหลใส่ผง จำนวน 12 โหล แก้วชง ถังแก๊สพร้อมหัวแก๊ส เครื่องปั่น ขวดทำวิปครีม ป้ายโชว์ เมนู และแถมสูตรการทำสังขยาใบเตย และสูตรนมปั่น สอนสูตรผสมวิปปิ้งครีม บอกแหล่งจำหน่ายวัตถุดิบ เงื่อนไขการลงทุน ไม่เสียส่วนแบ่งจากยอดขายทั้งสิ้น ไม่เสียค่าแฟรนไชส์รายเดือนรายปี สามารถกำหนดราคาขายเองได้ สามารถนำสินค้าอื่นมาเสริมยอดขายได้ ติดต่อ 0802778122   โดย: หนิง IP: 124.122.180.189 14 กันยายน 2552 23:44:20 น.

น่ากินจัง   โดย: ดา IP: 125.26.125.100 20 กันยายน 2552 12:46:17 น.

หิวจัง   โดย: ตั๊กกี้ IP: 118.174.85.222 1 ตุลาคม 2552 13:39:45 น.

อยากได้สูตรทำขนมเค้กคะ...รับสอนมั้ยคะ...อยากทำมากๆๆๆเลย   โดย: จิ๊จ๊ะ IP: 125.26.65.132 24 พฤศจิกายน 2552 16:21:25 น.

ใส่ไข่มากมากมันไม่คาวรึค่ะ   โดย: tokky IP: 125.26.137.56 28 พฤศจิกายน 2552 18:51:30 น.

ขอบคุณมากอย่ากได้สูตรสังขยาใบเตยมานานแล้ว เคยซื้อกินแต่ไม่อร่อย...   โดย: ืneenee IP: 110.49.249.33 5 กุมภาพันธ์ 2555 21:22:27 น.

เป็นสิ่งที่น่าอร่อยมากเลย   โดย: สา IP: 180.183.169.142 23 มิถุนายน 2555 18:01:17 น.

ขั้นตอนทำไมไม่เห็นกรองส่วนผสมเลย   โดย: เป้ IP: 27.55.10.228 4 กรกฎาคม 2555 17:22:50 น.

อยากทำบ้าง   โดย: ฝัน ฝัน IP: 115.67.71.111 8 กรกฎาคม 2556 7:29:41 น.