Bloggang.com : babybonus : ปลาดิบรวม

ปลาดิบรวม

ปลาดิบรวมมิตร [Sashimi moriawase]

ส่วนผสม
เนื้อปลาโอหั่นชิ้นขนาดพอคำ 5 ชิ้น

ปลากะพงแดง น้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม 1 ตัว

ปลาหมึกกระดอง 1 ตัว

ปลาซาบะดองหั่นชิ้นพอคำ 5 ชิ้น

แครอท ½ หัว

หัวไชเท้า ½ หัว

แตงร้าน 1 ลูก

ขิงดอง 2 ช้อนโต๊ะ

วาซาบิ 2 ช้อนชา

น้ำจิ้มปลาดิบ

วิธีทำ
1. ล้างปลากะพงผ่าท้อง ควักไส้ออก แล่เอาแต่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ

2. ล้างปลาหมึก เอาส่วนที่รับประทานไม่ได้ออก ผ่าตามยาวลำตัว หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ

3. จัดเนื้อปลาดิบ ปลาหมึก ปลาซาบะดองใส่จาน แช่เย็นไว้พร้อมกับหัวปลาและก้างปลา

4. ล้างแตงหั่นท่อนยาว 2 นิ้ว หั่นเนื้อแตงร้านเป็นแผ่นบาง ซอยเป็นเส้น

5. ผสมหัวแครอท หัวไชเท้า แตงร้านเข้าด้วยกัน แช่เย็นไว้

6. วิธีเสิร์ฟ จัดหัวปลาและก้างปลาใส่จาน นำผักออกจากตู้เย็นวางบนตัวปลา เรียงปลาหมึก ปลาดิบ ปลาซาบะดอง

บนผัก เสิร์ฟกับวาซาบิ ขิงดองและน้ำจิ้มปลาดิบ

Create Date : 08 มิถุนายน 2550

Last Update : 8 มิถุนายน 2550 12:01:44 น.

0 comments

Counter : 346 Pageviews.