คอลัมน์ บุ๊กสโตร์
ผู้สื่อข่าวหรรษา

"โลกของเบียร์"

นพพร สุวรรณพานิช

นพพร สุวรรณพานิช สำรวจหนังสือประวัติเบียร์ร่วม 20 กว่าเล่ม ไม่มีเล่มไหนที่เขียนประวัติการค้นพบเบียร์ไว้แน่ชัด สันนิษฐานว่า ประวัติการหมักเบียร์ที่ถ่ายทอดกันต่อๆ มานั้น มาจากมุขปาฐะ หรือการท่องจำสืบต่อกันมานาน

ส่วนข้าวบาร์เลย์ต้นไม้ที่ใช้ทำเบียร์ นพพรสันนิษฐานว่า ช่วงที่บาร์เลย์กำลังเติบโต คงมีใครสักคนหนึ่งใส่น้ำเข้าไปแล้วเอาไปวางไว้บนไฟ เพื่อทำให้เมล็ดนุ่มพอที่จะเคี้ยวกินได้ เข้าใจว่าคงถ่ายเทนำเก็บไว้ในภาชนะอีกใบหนึ่ง จนทำให้เกิดยีสต์ขึ้นในที่รองบาร์เลย์ และอาจจะมีคนกระหายน้ำจัดดื่มเข้าไปด้วยความไม่รู้

"การดื่มครั้งนั้นเองที่เปลี่ยนประวัติศาสตร์โลกและเปลี่ยนประวัติศาสตร์ของการดื่ม"

นพพร สุวรรณพานิช เป็นอดีตนักต่อสู้ทางการเมืองอีกคนหนึ่งของสังคมไทย เป็น1ใน 13 ขบถสมัย 14 ตุลา 2516 ก่อนจะเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในฐานะนักคิด นักเขียน นักกลอนและเป็นนักแปลเจ้าของรางวัล "สุรินทราชา" พ.ศ.2552 จากสมาคมนักแปลและล่ามแห่งประเทศไทย

ได้รับยกย่องเป็นปราชญ์ด้านภาษาคนหนึ่งของไทย มีผลงานรวมเล่มไม่ต่ำกว่า 40 เล่ม โดยเฉพาะผลงานประเภทพจนานุกรม อาทิ พจนานุกรมศัพท์พระพุทธธรรม พจนานุกรมชาและกาแฟ พจนานุกรมฉบับสัปดน พจนานุกรมเกย์ พจนานุกรมขนมนมเนยและไอศกรีม พจนานุกรมหัวป่าก์และปลายจวัก เป็นต้น

นอกจากนี้ ยังเป็นเจ้าของร้านหนังสือ "บุ๊คส์ แอนด์ เบียร์" (ย่านอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ) อันโด่งดังในอดีต และเป็นตำนานหนึ่งของประวัติศาสตร์ร้านหนังสือเมืองไทย

นพพร สุวรรณพานิช เสียชีวิตเมื่อวันที่ 17 พ.ย.2553

"โลกของเบียร์" เป็นมรดกทางปัญญาที่ อ.นพพรทิ้งไว้ให้นักอ่านรุ่นหลังได้ดื่มด่ำ บอกเล่าประวัติศาสตร์ เกร็ดความรู้ ตลอดจนข้อมูลและวัฒนธรรมการตั้งวงเบียร์ของชนชาติต่างๆ ตั้งแต่สมัยอารยธรรมโบราณเรื่อยมา จนถึงเอเชียและไทย

ประวัติศาสตร์เบียร์อาจจะมืดมน แต่เมืองไทย มีหลักฐานชัดเจนว่า เบียร์ไทยเกิดขึ้นในรัชสมัยพระปกเกล้าเจ้าอยู่หัว โดยพระยาภิรมย์ภักดี (บุญรอด เศรษฐบุตร)

การดื่มเบียร์เป็นศาสตร์อย่างหนึ่ง เพื่อรสชาติที่ดีจึงต้องให้ความสำคัญตั้งแต่การแช่ การเสิร์ฟ แก้วเบียร์ต้องสะอาด เวลารินจากขวดลงแก้วต้องแน่ใจว่ามีพื้นที่สำหรับฟอง อาจเอียงแก้วเล็กน้อยเพื่อรับฟองมากๆ

เคยมีคดีพิลึกในอังกฤษ ลูกค้าขอจ่ายค่าเบียร์ครึ่งเดียว โดยอ้างว่า สั่งแต่เบียร์ ไม่ได้สั่งฟอง จึงเกิดการฟ้องร้องขึ้น

ศาลตัดสินว่า เบียร์ต้องคู่กับฟอง ถ้าปราศจากฟองก็ไม่ใช่เบียร์

ขอบคุณ
ข่าวสดออนไลน์
คอลัมน์ บุ๊กสโตร์
ผู้สื่อข่าวหรรษา

อาทิตยวารสิริวิบูลย์ค่ะ

Create Date : 19 สิงหาคม 2555
Last Update : 19 สิงหาคม 2555 11:00:05 น.		0 comments
Counter : 1968 Pageviews.
Share Tweet