|
ร้านฟารีดาข้าวหมกแพะ มีชื่อเสียงกระฉ่อนเรื่องแกงแพะ ซุปแพะ ข้าวหมกแพะ รวมไปถึงโรตีมะตะบะ และเมนูอื่นๆที่ทำจากเนื้อแพะ นมแพะ แม้แต่คนต่างจังหวัดเองที่เคยมารับประทานอาหารร้านนี้ เมื่อกลับมาเยือนกระบี่ก็อดไม่ได้ที่จะแวะมาลิ้มลองความอร่อยซ้ำแล้วซ้ำอีก
|
|
| แกงแพะ เมนูยอดฮิตของร้าน ที่ใครมาร้านนี้แล้วต้องลิ้มลองความอร่อย | | | |
| แกงแพะถ้วยนี้ ทางร้านฟารีดาฯให้ความพิถีพิถันในการปรุง จนออกมาเป็นแกงแพะที่ติดอกติดใจลูกค้ามาตลอด 6 ปี | | | เริ่มจากเมนูยอดฮิตของร้าน แกงแพะ ที่ใช้ส่วนผสมอย่างลงตัวของเครื่องแกงที่เป็นสูตรของทางร้าน โดยใช้เครื่องแกงพริก 80% ตามมาด้วยเครื่องแกงมัสมัน 20% และเครื่องเทศที่นำเข้าจากประเทศอินเดีย และน้ำกะทิ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆประมาณ 1 ชั่วโมงกว่าๆ เพื่อให้เครื่องแกงและเครื่องเทศแทรกซึมเข้าไปในเนื้อแพะ ทำให้เนื้อนุ่ม ไม่มีกลิ่นสาบหลงเหลืออยู่เลย น้ำแกงรสชาติเข้มข้น หอมกรุ่นเครื่องเทศ ทำให้เมนูนี้เป็นที่ถูกอกถูกใจของลูกค้าตลอดมา
|
| ชุปแพะ ใช้เวลาตุ๋นด้วยเครื่องเทศตามสูตรของร้านด้วยไฟอ่อนหนึ่งคืน | | | |
| ซุปแพะถ้้วยนี้ เนื้่อติดกระดูกถูกตุ๋นจนเครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ ได้เนื้อนุ่ม หอมกรุ่นเครื่องเทศ และน้ำซุปเข้มข้น ถึงอกถึงใจจริงๆ | | | ซุปแพะ ใช้ส่วนที่เป็นเนื้อติดกระดูก และเนื้อล้วนๆ นำมาตุ๋นกับเครื่องเทศที่เป็นสูตรเด็ดของร้านเช่นกัน พร้อมด้วยมะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ โดยเครื่องเทศนั้นจะนำมาผัดให้หอมก่อนที่จะนำไปตุ๋นกับเนื้อแพะด้วยไฟอ่อนๆหนึ่งคืน เนื้อก็จะนุ่ม น้ำซุปเข้มข้น หลังจากนั้นก็แยกส่วนที่เป็นเนื้อกับน้ำซุป เมื่อลูกค้าสั่งก็จะอุ่นน้ำซุปให้ร้อนพร้อมเสิร์ฟ รสชาติจะเปรี้ยวนำนิดๆแบบตามฉบับของซุปแพะ โรยหน้าด้วยหอมเจียว ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และพริกขี้หนูสวน เมนูนี้คนที่ชอบรสชาติจัดจ้านจะไม่ผิดหวังเลย
|
| เนื้อติดกระดูกแพะที่ทางร้านฟารีดาฯใช้เวลาตุ๋นหนึงคืน เพื่อบริการลูกค้าวันต่อวัน | | | |
| ข้าวหมกแพะ ทานคู่กับอาจาด แตงกวา หอมแดง พริกชี้ฟ้าแดง สดๆ เปรี้ยว หวาน ๆ | | | อีกเมนูที่ฮิตติดดาว ข้าวหมกแพะ เมนูนี้ทางร้านนำเครื่องเทศมาเจียวกับน้ำมันพืชให้หอมแล้วนำไปตุ๋นกับเนื้อแพะ มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ พร้อมเครื่องแกงและเครื่องเทศ ตามสูตรของร้านด้วยไฟอ่อนๆ หนึ่งคืน จะได้เนื้อแพะที่นุ่มและหอมเครื่องเทศและเครื่องแกง พิเศษยิ่งกว่านั้นทางร้านจะเลือกข้าวหอมมะลิอย่างดีและใช้นมแพะหุงข้าวหมกแทนน้ำมันพืช ตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ของข้าวหมก ก็จะได้ข้าวหมกที่นุ่ม หอมนมแพะ หอมเครื่องเทศ ทานคู่กับน้ำจิ้มข้าวหมกสูตรของร้าน พร้อมอาจาด ที่มีแตงกวา หอมแดง พริกชี้ฟ้าแดง สดๆ เปรี้ยวๆ หวานๆ เข้ากันเป็นอย่างดี หรือหากลูกค้าไม่รับประทานเนื้อแพะ ก็มีข้าวหมกไก่ไว้บริการอีกด้วย
|
| โรตีมะตะบะ แป้งโรตีบางกรอบ ใส่ไก่ผสมกับเครื่องปรุงตามสูตรของร้าน ทานคู่กับซอสพริกและอาจาด | | | ใครที่ชอบทาน โรตีบะตะมะ รับรองไม่ผิดหวัง เป็นโรตีมะตะบะไส้ไก่ ที่ส่วนผสมของไส้มีทั้งเนื้อไก่สับ ผสมกับหอมใหญ่ มันฝรั่ง แครอท ผัดด้วยผงกระหรี่จนเข้ากัน เติมด้วยซีอิ้วขาว และอื่นๆตามสูตรของร้าน ห่อด้วยแป้งโรตีบางกรอบ ตัดเป็นชิ้นขนาดพอคำ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและพริกไทยป่น เสริฟพร้อมซอสพริก หรืออาจจะทานกับน้ำจิ้มข้าวหมกก็ได้ มีอาจาดที่แตงกวา หอมแดง พริกชี้ฟ้าแดง สดๆ รสชาติ เปรี้ยวๆ หวานๆ เป็นอีกจานอร่อยที่มาร้านนี้แล้วต้องสั่งมาชิม
|
| จานนี้ถ้าชอบทานโรตีมะตะบะ รับรองไม่ผิดหวัง | | | |
| เมนูเด็ดของร้าน ทั้งแกงแพะ ซุปแพะ ข้าวหมกแพะ | | | |
| โรตีแป้งนุ่มทานคู่กับนมและน้ำตาล | | | นอกจากนี้ ทางร้านยังมี โรตีแป้งแบบนุ่ม โรตีกรอบ ทานกับแกงแพะ หรือ ทานกับนม น้ำตาล ชานมแพะเย็น นมแพะร้อน อาหารตามสั่งอีกมากมายหลายเมนู ให้ลูกค้าได้เลือกทานตามแต่ชอบ
|
| นมแพะร้อน | | | |
| นมแพะเย็น | | | |
| แกงแพะทานกับโรตีเข้ากันดีแท้ | | | สำหรับราคาอาหาร ข้าวหมกแพะจานละ 50 บาท แกงแพะถ้วยละ 70 - 100 บาท ซุปแพะถ้วยละ 70 - 100 บาท ยังรับทำแกงแพะเป็นหม้อ เนื้อแพะ 15 กิโลกรัม ราคา 4,600 บาท เนื้อแพะ 20 กิโลกรัม ราคา 5,800 บาท ส่วนแกงแพะที่ปรุงสำเร็จขายกิโลกรัมละ 700 บาท และยังจำหน่ายเนื้อแพะสดในราคากิโลกรัมละ 400 บาท
|
|
| ร้านฟารีดาข้าวหมกแพะ ยังมีบริการอาหารตามสั่งอีกด้วย | | |
ร้านฟารีดาข้าวหมกแพะ เลขที่ 1 หมู่บ้านศรีบารมี ซอยบารมี 1 ต.ปากน้ำ อ.เมือง จ.กระบี่ ถนนกระบี่ -เขาทอง อยู่ด้านหลังธนาคาร SME สาขากระบี่ เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 08.00 - 14.00 น. (บางวันอาจปิดก่อนเวลาเพราะขายวันละ 1 ตัวเท่านั้น หมดแล้วหมดเลย ไม่ทำเพิ่ม) หยุดทุกวันเสาร์ และวันอาทิตย์ โทร.081 - 0870284 และ 081-0916745
|
| ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์ อาทิตยวารสิริสวัสดิ์ค่ะ
| | | |