เคยวนเวียนอยู่แถวสามย่านมานานช้า
แต่ว่าไม่ค่อยได้ข้ามฟากไปหากินฝั่งตลาดสักเท่าไหร่

ตึกใหม่ๆ ที่จุฬาฯสร้างไว้ แล้วย้ายร้านอย่าง จีฉ่อยไปอยู่ด้วยนั้น-เมินก่อน

เดินไปข้างหลังก่อนถึงถนนพระราม 4 ที่ยังมีร้านอาหารดั้งเดิมในห้องแถวอยู่เรียงราย

สำรวจก่อนหนึ่งรอบ เล็งเอาไว้ 2 ร้าน เป็นร้านข้าวหมูแดงทั้งคู่ อยู่ซอยจุฬาฯ 50 เหมือนกันเสียด้วย

ร้านแรกชื่อ 'ข้าวหมูแดงนครปฐม' เนื่องจากเป็นลูกหลานนครปฐมอยู่แล้ว เลยบอกว่าจะมาลองกันวันหลัง

เลยไปอีกร้านชื่อ 'ข้าวหมูแดงซอกตึก' โหงวเฮ้งน่ากินพอๆ กัน-เลือกร้านนี้ก่อน

ไม่ผิดหวังครับ

น้ำราดหมูแดงร้านนี้ ไม่ได้ออกแดงและหวานนำ อย่างตระกูลตั้งฮะเส็งจากนครปฐม

แต่ออกสีน้ำตาลเข้ม เหนียวกว่า และมีเค็มแทรกมากกว่านิดหนึ่ง แบบเดียวกับข้าวหมูแดงตลาดพลู

สั่งแบบครบเครื่องมาเลยสองจาน ทั้งหมูแดง หมูกรอบ กุนเชียง และไข่

ลุง ป้า และลูกชายที่ช่วยกันหั่น สับ ตัก ห่อ และยกเสิร์ฟเป็นจ้าละหวั่น ยิ้มรับด้วยอัธยาศัยอันดี

ราดน้ำเพิ่มมาแล้ว ก็โรยพริกดองตัดรสลงไปพอประมาณ
อร่อยครับ

หมูแดงเขาหอมกลิ่นย่าง หมูกรอบก็กรอบพอประมาณ ไม่ได้แข็งจนชวนให้สันนิษฐานว่า เอาหมูไปทำอะไรในทางมิชอบมาก่อน กุนเชียงก็ใช้ของดี

พอตัดรสด้วยพริกดองเปรี้ยวๆ แกล้มกับไข่มันๆ
สวรรค์แท้ๆ เชียว

กินไปเงยหน้าขึ้นไปดู เห็นป้ายเชลล์ชวนชิมยุคโบราณข้างหลังคุณป้าคนหั่นหมู บอกราคาว่าขายมาตั้งแต่จานเล็ก 2 บาท จานใหญ่ 3 บาท และพิเศษ 5 บาท

เด็กสมัยนี้เห็นแล้วอาจจะงงไปละสิว่าเป็นไปได้ยังไง
แต่คนร่วมสมัยเห็นแล้วดีใจ

ดีใจแทนร้าน ที่เหมือนตัวแทนของคนวัยเดียวกันยังอยู่มาได้และอยู่ดีผ่านไปแถวนั้นอย่าลืมไปอุดหนุนให้อยู่กันต่อไปนานๆ นะครับ

อร่อยจริงๆ ขอบอก

หน้า 21

ข่าวสดออนไลน์
สวรรค์ในครัว
คุณเขียง มะขาม

สวัสดิ์สิริศนิวารค่ะ  

Create Date : 16 มิถุนายน 2555
Last Update : 16 มิถุนายน 2555 11:00:57 น.		0 comments
Counter : 3221 Pageviews.
Share Tweet