BlogGang.com : : sirivinit :

ร้านอีส ที การ์เด้น ริมถนนเอกชัย

เผ็ดร้อน 'แกงส้มหัวปลา' อีสทีการ์เด้น ถนนเอกชัย

อิ่มอร่อย

อาหารไม่สด เราไม่เสิร์ฟ เป็นสโลแกนของร้านอีส ที การ์เด้น ริมถนนเอกชัย ที่มีลูกค้าแน่นร้านทุกวัน

ด้วยคุณภาพของอาหารที่สดใหม่ และรสชาติอาหารจัดจ้านถูกลิ้นลูกค้า

คุณธิติ เนตรสว่าง เจ้าของร้าน กล่าวว่า ทางร้านเน้นอาหารที่มีคุณ ภาพปรุงแบบสดใหม่วันต่อวัน โดยอาหารที่ทำนั้นจะเป็นอาหารพื้นบ้านของทาง อ.ปราณบุรี จ.ประจวบคีรีขันธ์

อาหารทะเลสดๆ สั่งตรงมาจากสะพานปลา อ.ปราณบุรี จึงทำให้อาหารของทางร้านได้รับความนิยมจากลูกค้า

ออร์เดิร์ฟที่ชื่นชอบของลูกค้าคือ "กุ้งแก้วคั่วเนย" เป็นอาหารที่นำกุ้งแก้วตากแห้ง มาคั่วกับเนย ใส่ถั่วลิสง ใบมะกรูดทอดกรอบ เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ เพิ่มความเผ็ดร้อนด้วย เมล็ดพริกไทยสด และพริกแห้งคั่ว ปรุงรสชาติด้วยเกลือเล็กน้อย คั่วจนมีกลิ่นหอม 1 จาน กินได้ 3-4 คน

อาหารจานต่อมาเป็น "ปลาหมึกแดดเดียวปราณ บุรี" ทางร้านนำปลาหมึกลงไปคั่วกับเนย ปรุงรสชาติด้วยเกลือเล็กน้อย เพราะปลาหมึกได้ผ่านการหมักด้วยน้ำปรุงรสสูตรของทางร้านมาแล้ว

ก่อนนำไปตากแดดเพียงแดดเดียว ปลาหมึกจะไม่แห้งและแฉะจนเกินไป ก่อนนำมาปรุงเป็นอาหาร กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ดของทางร้าน 1 จาน กินได้ 3-4 คน

อาหารรสชาติจัดจ้านอีกจานเป็น ปลาช่อนทอดสมุนไพร เมนูที่หลายๆ ร้านก็มี แต่ที่ร้านนี้มีจุดเด่นตรงที่การคัดเลือกปลาที่นำมาปรุงอาหารต้องสดใหม่น้ำหนักเฉลี่ยตัวละ 7-8 ขีด

เพราะปลาจะมีเนื้อแน่นและหวาน ผสมกับเครื่องปรุงรสที่จัดจ้านด้วยน้ำพริกเผาทำเอง คลุกเคล้ากับเครื่องเคียง อย่างเช่น กุ้งแห้ง ถั่วลิสง เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ มะม่วงสับ ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ราดบนปลาช่อนทอดกรอบกินได้ตั้งแต่หัวจรดหาง ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยใบสะระแหน่ 1 ตัว กินได้ 4-5 คน

"แกงส้มหัวปลาเก๋า" เป็นเมนูขายดี เป็นที่หนึ่งของทาง ร้าน ด้วยความสดของหัวปลาเก๋า ผสมกับน้ำพริกแกงสูตรของทางร้านตั้งแต่สมัยคุณยาย ที่สั่งตรงมาอาทิตย์ละกว่า 20 กิโลกรัม จาก อ.ปราณบุรี

เพราะมีความเข้มข้นถึงเครื่องแกง เผ็ดร้อนด้วยเครื่องเทศ แกงส้มที่ร้านนี้จะไม่ใช้ผักเครื่องเคียง แต่จะกินคู่กับใบโหระพา ปรุงรสชาติตามสูตรของทางร้าน เสิร์ฟในหม้อไฟเพราะแกงส้มต้องกินร้อนๆ ถึงจะอร่อยถึงรสชาติอาหาร 1 หม้อกินได้ 3-4 คน หากมากันหลายคนบอกทางร้านให้เพิ่มจำนวนแกงส้มได้เลย

"หมึกแดดเดียวผัดฉ่า" เมนูที่ไม่เป็นสองจากอาหารจานอื่นในร้าน เพราะผัดปลาหมึกแดดเดียวร่วมกับผักสมุนไพร อย่างข่าซอย พริกไทยสด ใบมะกรูด มะเขือเปราะ มะเขือพวง ใบโหระพา

เพิ่มสีสันของอาหารด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอย นำมาผัดกับพริกขี้หนูบุบพอแตก หลังจากนั้นปรุงรสตามสูตรของทางร้านจนสุกหอม 1 จาน กินได้ 4-5 คน

"หมูสันในย่างซีอิ๊ว" ทางร้านคัดเฉพาะเนื้อสันในไม่มีมัน หั่นเป็นชิ้นแล้วหมักด้วยเครื่องปรุงรสสูตรเด็ดของทางร้าน ทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อหมู ก่อนนำมาย่างด้วยไฟอ่อนๆ จนสุกหอม กินคู่กับแครอตหั่นเต๋า ข้าวโพดสุก ถั่วลันเตาต้ม ราดด้วยน้ำสลัด 1 จาน กินได้ 1-2 คน

นอกจากนี้ ทางร้านยังมีอาหารให้บริการอีกมากมาย เช่น สลัดผลไม้กุ้ง ปลาช่อนทอดผัดเขียวหวาน ไก่มะนาว เป็นต้น เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 16.00-24.00 น. ต้องโทรศัพท์จองที่นั่งล่วงหน้าก่อนเพราะมีลูกค้าแน่นร้านทุกวัน

โทร.08-1341-6855 หรือ 08-6301-5042

หน้า 21

ขอขอบคุณ

ข่าวสดออนไลน์
อิ่มอร่อย

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ

Create Date : 22 กรกฎาคม 2554

0 comments

Last Update : 22 กรกฎาคม 2554 14:22:44 น.

Counter : 2478 Pageviews.