เฮ่งเฮียง ต้นตำรับขนมเปี๊ยะบางเลน นอกจากขนมเปี๊ยะตั้งกุ้ยกี่ ตลาดเก้าห้อง หลายคนก็คงจะได้รู้จักชื่อเสียงของขนมเปี๊ยะบางเลน นครปฐม ซึ่งเป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่ได้รับความนิยมระดับประเทศ และทำขายมานานกว่า 80 ปีเช่นกัน สำหรับขนมเปี๊ยะ เฮ่งเฮียง เป็นสูตรดั้งเดิม ซึ่งคนที่ชี่นชอบคนเปี๊ยะบางเลนรู้จักกันดี แม้ว่าปัจจุบันจะมีคนทำขนมเปี๊ยะบางเลนออกมาหลายยี่ห้อ ปพิชา อภินันทนุกูล เจ้าของทายาทผู้ดูแลกิจการขนมเปี๊ยะเฮ่งเฮียง รุ่นที่ 2 เล่าว่า ในส่วนขนมเปี๊ยะของทางร้านเราจะเน้นการทำส่งขายให้พ่อค้า แม่ค้าคนกลางรับไปจำหน่ายมากกว่าการขายปลีกหน้าร้าน เพราะเราเป็นโรงงานผลิต ซึ่งในช่วงเทศกาลสามารถขายได้หลักหลายพันชิ้น ไปจนถึงหลักหมื่นชิ้น ซึ่งยอดขายไม่ได้มาก เพราะเราไม่ได้ขายส่งห้างสรรพสินค้าเหมือนกับร้านขนมเปี๊ยะอื่นๆ ปัจจุบันลูกค้าส่วนใหญ่จะเลือกซื้อขนมเปี๊ยะ หรือของไหว้เจ้าผ่านห้างสรรพสินค้า ตรงนี้ทำให้ยอดขายของเราไม่โตเท่าที่ควรในช่วงหลังๆ เพราะพฤติกรรมการซื้อของคนไทยหันมาซื้อของไหว้เจ้าในห้างสรรพสินค้ามากขึ้น
|