แกงมัสมั่นเนื้อ : เมนูไทย ๆ ที่ครั้งหนึ่งในชีวิตควรได้ทำ วันนี้มาทำแกงมัสมั่นเนื้อกันนะคะ ใช้พี่โลโบ้ช่วยอีกตามเคย แต่อร่อยเหมือนเวลากินที่บ้านเลย ที่อยากทำแกงมัสมั่นเพราะตอนกลับไทยเพื่อไปงานศพพ่อเราเมื่อเดือนมีนาคมที่ผ่าน ได้มีโอกาสได้กินเลยอยากกินอีก (รู้ว่ากินแล้วอ้วนก็ยังอยากอะนะ) จำได้ว่าเป็นแกงมัสมั่นที่ได้กินผสมกับแกงบอน ที่ได้กินผสมก็เพราะเจ้าเกียร์หลานชาย เวลาเอาแกงมาอุ่นตอนดึก ๆ ดันทำมึนเอาสองแกงที่ว่านี้มาผสมกัน (ถ้าดูเผิน ๆ ไม่ได้ตักมาดูจะเหมือนกันมาก) พอเราตักจะเอามากิน ก็ยังงง แกงมัสมั่นบ้านตรูทำไมมีบอนใส่ด้วยฟะ อืม หรือพวกป้า ๆ น้า ๆ แม่ครัวเอก เขาจะเปลี่ยนแนวมาผสมกับบอน เกิดมาเพิ่งเคยเจอ จนตอนเช้ามาถึงบางอ้อ อ้อ หลานชายตัวป่วนมึนผสมสองแกงนี่เอง หุ ๆ เครื่องปรุง เนื้อวัว 300 กรัม บ้านนี้ใช้เนื้อวัวสำหรับไว้ทำซุบคะ ที่เบลเยียมมีทั้งแบบมีกระดูกและไม่มีกระดูกติด วันนี้ใช้แบบไม่มีกระดูก พริกแกงมัสมั่น จขบ ใช้ของโลโบ้ 1 ซอง กะทิ 1 กระป๋อง แยกออกเป็น 2 ส่วน คือส่วนหัวและหางกะทิ มันฝรั่งแกะสลัก (แกะตามใจชอบ จขบ. ทำได้แค่นี้คะ) แครอทแกะสลัก (อันนี้ จขบ. ใส่เองตามความชอบ ปกติสูตรเขาไม่ใส่กันคะ) หอมใหญ่ซอย หอมแดงซอย (อย่างที่บอกในบล็อกอื่นว่าบ้านนี้หอมแดงสีขาวคะ) ขิงซอย ถั่วลิสง น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก วิธีทำ 1. นำกะทิส่วนหางใส่หม้อตั้งไฟจนเดือด จากนั้นใส่เนื้อวัวลงไปโดยให้หางกะทิท่วมเนื้อ เคี่ยวจนเนื้อเปื่อย (ใช้เวลาประมาณ 1-1 ½ ชม.) 2. พอเนื้อเปื่อยได้ที่ ก็ตั้งไฟใส่หัวกะทิ พอกะทิเริ่มเดือดก็ให้ใส่พริกแกงมัสมั่นลงไปผัด ค่อย ๆ ผัดไปเรื่อย ๆ โดยทยอยเติมหัวกะทิลงไป ผัดจนแตกมันได้ที่ ก็ให้ใส่พริกแกงผัดกะทิลงไปให้หม้อเคี่ยวเนื้อเปื่อยอยู่ 3. พอเริ่มเดือดอีกรอบ ก็ใส่มันฝรั่ง ต้มไปประมาณ 5 นาที ก็ให้ใส่แครอท และถั่วลิสงตาม เคี่ยวต่อจนมันฝรั่งและแครอทเริ่มสุก ก็ให้ใส่ขิง หอมใหญ่และหอมแดงซอยตามลงไป 4. ปรุงรสชาติตามที่ต้องการด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บ (ถ้าใช้พริกแกงสำเร็จ ชิมก่อนปรุงคะ เพราะบางครั้งพริกแกงสำเร็จจะเค็มอยู่แล้ว) 5. จากนั้นเติมหัวกะทิส่วนสุดท้ายลงไป ตั้งไฟต่อจนหัวกะทิเดือดก็เป็นอันเสร็จคะ แกงมัสมั่นเนื้อเสร็จแล้วคะ แบบใกล้ไกลดูได้ตามสะดวกนะคะ แกงมัสมั่นเนื้อ แบบพร้อมทาน ให้ทุกคนเลยคะ ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ   Create Date : 25 กรกฎาคม 2553 13 comments Last Update : 3 กุมภาพันธ์ 2554 13:34:47 น. Counter : 8127 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากๆเลยค่ะ สีสันจัดจ้าน อาหารแบบนี้ สุดยอดเลยค่ะ....   โดย: auau_py 25 กรกฎาคม 2553 8:31:28 น.

น่าทานจังเลยค่ะ สงสัยแบบนี้ต้องมี ดับเบิ้ล ^^   โดย: NokJbz 25 กรกฎาคม 2553 9:40:24 น.

แกงมัสมั่น ทำออกมาได้น่าทานมากครับ..   โดย: GreenMelon 25 กรกฎาคม 2553 10:25:17 น.

เห็นรูปแล้วน้ำลายไหล   โดย: sleepless night IP: 58.8.19.60 25 กรกฎาคม 2553 11:04:15 น.

ของโปรดค่ะ ชอบแบบใส่มันฝรั่งเยอะๆค่ะ   โดย: มิคุริ 25 กรกฎาคม 2553 11:12:29 น.

แกงมัสมั่นใส่แครอทดอกไม้ ดูดีจังเลยค่ะ ป้าอิ๋วก็ชอบค่ะ แต่ไม่เคยทำเองเลย โดยส่วนตัวไม่ค่อยปลื้มเครื่องแกงเป็นซองๆน่ะค่ะ เครื่องแกงแบบนี้หาซื้อยากนะคะ ที่อร่อย สงสัยต้องทำเองแล้วละ ปล บ้านนี้ทำอาหารอร่อยๆทั้งนั้นเลยค่ะ   โดย: Sai Eeuu 25 กรกฎาคม 2553 13:52:45 น.

น่าทานมากๆเลย สีสวยค่ะ   โดย: Macys 25 กรกฎาคม 2553 14:01:59 น.

เอาไปเต็มสิบเลยค่ะ น่าทานมากสีนํ้าแกงก็สวยค่ะ   โดย: CrackyDong 25 กรกฎาคม 2553 15:42:32 น.

เนื้อชิ้นใหญ่ ๆ น่าทานจังเลยค่ะ ..   โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ 25 กรกฎาคม 2553 20:29:05 น.

น่าทานจังเลยค่ะ มัสมั่นต้องเนื้อวัวเท่านั้นนะคะถึงจะอร่อยสุด   โดย: วิสกี้โซดา 25 กรกฎาคม 2553 22:54:45 น.

ชอบมากค่ะ   โดย: ceacar salad 27 กรกฎาคม 2553 13:04:26 น.

อยากทำบ้างค่ะ น่าทานมากเลย   โดย: linglingt-c 1 สิงหาคม 2553 10:09:27 น.

ขอบคุณทุกคนมากคะสำหรับเม้น โทษทีคะ ตอบช้ามาก เพิ่งมีโอกาสได้อ่าน ไม่โกรธกันนะคะ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 27 สิงหาคม 2553 0:28:27 น.