|
เมนูไข่เจียว : ไข่เจียวหมูยอ เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกกะปิ ซอสพริกและพริกน้ำปลา ^_^

วันนี้ขอเอาการบ้านแก๊งทำอาหาร 9W โจทย์ 21 ของพี่แหม่ม - Narellan สำหรับมิชชั่นแม่มด ประจำเดือนกันยายน 2555 โจทย์ที่ต้องตอบและปฏิบัติ คือ
"ใครมีสูตรไข่เจียวเด็ดๆ บ้าง" ขอเป็นไข่เจียวที่ไม่ธรรมดานะคะ มีส่วนผสมที่คิดว่าแปลกกว่าไข่เจียวทั่วๆ ไป (และทานได้แน่นอน) ประเภทไข่เจียวกุ้ง ไข่เจียวหมูสับ แบบพื้นๆ ไม่เอาน๊า ขอเป็นไข่เจียวสูตรพิเศษของแต่ละคนที่ทำออกมาแล้ว ทุกคนจะต้องเซอร์ไพร์สว่าเป็นไข่เจียวที่ไม่เคยเห็นมาก่อน แต่เห็นแล้วรู้ว่าต้องอร่อยแน่นอน
โจทย์นี้ขอนำเสนอ ... ไข่เจียวหมูยอ เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกกะปิ ซอสพริกและพริกน้ำปลา
ตอนได้โจทย์มา คิดถึงหมูยอขึ้นมาเลย มันคงไม่แปลกมากเท่าไหร่หรอกคะ เพราะเห็นในเน็ตพอหาในอากู๋กุเกิ้ลก็เจอรูปอยู่บ้าง เลยขอทำเมนูนี้ละกัน เป็นคนชอนกินหมูยออยู่แล้ว แล้วเวลาทำก็อร่อยมากด้วย แต่บ้านนี้ชอบกินไข่เจียวกับน้ำพริกกะปิคะ ซอสพริกและพริกน้ำปลาจะรองลงมา ก็เลยเสิร์ฟแบบไข่เจียวโดด ๆ กับ 3 ถ้วยน้อยแบบที่เห็นซะเลย
เครื่องปรุง


ไข่ไก่ 3 ฟอง (ไข่ไก่บ้านนี้ที่สีเหลืองสวยขนาดนี้ เป็นไก่เลี้ยงจากบ้านมา-แม่สามีคะ แกให้พวกผักหรืออาหารที่เรากินเหลือ แหะ ๆ สีของไข่จะเหลืองสวยต่างจากไก่จากซุปเปอร์ฯ อย่างเห็นได้ชัดเลย) หมูยอ ประมาณ 70-80 กรัม หั่นสี่ส่วนชิ้นบาง (เป็นหมูยอของ ส.ขอนแก่นที่ทำขายที่ฮอลแลนด์คะ อร่อยกว่าหมูยอของเวียดนามถ้าเทียบกัน) หอมใหญ่ผ่าเสี้ยว ½ ลูกเล็ก มะเขือเทศลูกเล็กแบบทานกับสลัดหั่นครึ่ง 4-5 ลูกเล็ก ต้นหอมซอย 1 ต้น ซีอิ้วขาว 1 ชช. ซอสปรุงรส 1 ชช. น้ำมะนาว ¼ ชช.. พริกไทยป่น ¼ - ½ ชช. น้ำมัน 4-5 ชต. ผักสลัด แตงกวา แครอท (ไว้ตกแต่งและทานเป็นเครื่องเคียงคะ แต่วันที่ทำ แค่น้ำพริกและซอสก็เต็มจานแล้ว เลยไม่ใส่คะ) ซอสพริก พริกน้ำปลา สำหรับน้ำพริกกะปิ ดูลิงค์นี้เลยคะ

น้ำพริกกะปิ ปลาทู ชะอมทอด & ผักรวม : หนึ่งในเมนูหอมเรา แต่เฮียฝรั่งเขาไม่หอมด้วยอีกแล้วคะ
ปล บังเอิญวันที่ทำ ๆ ที่ทำงาน มีแต่ซีอิ้วขาวและซอสปรุงรส ปกติใช้ซอสแม๊กกี้อย่างเดียวก็เอาอยู่คะ
วิธีทำ

1. เตรียมตำน้ำพริกกะปิ ซอสพริกและพริกน้ำปลาไว้ให้เรียบร้อย


2. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่พริกไทย น้ำมะนาวเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและซอสปรุงรส (หรือบางทีก็ซอสแม๊กกี้อย่างเดียว) ตีให้เข้ากัน 3. จากนั้นก็ให้เอาหมูยอ หอมใหญ่ มะเขือเทศและต้นหอม ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน 4. ตั้งกระทะ ไฟแรงสุด ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนจนควันเริ่มขึ้น ให้เทไข่ลงไป โดยยกชามให้สูงและเทตรงกลางกระทะคะ จะทำให้ไข่ฟู จากนั้นปรับไฟเหลือแรงปานกลาง เพื่อไม่ให้ไข่ด้านล่างไหม้ พอไข่ด้านที่ลงกระทะสุก ก็กลับด้าน เจียวจนสุกทั้งสองด้าน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟกับน้ำพริกกะปิ ซอสพริกและพริกน้ำปลา
ไข่เจียวหมูยอ เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกกะปิ ซอสพริกและพริกน้ำปลา เสร็จแล้วคะ ตอนแรกตั้งใจจะเอาผักสลัดมาตกแต่ง แต่แค่นี้ก็เต็มจานหละ แหะ ๆ เอาแค่นี้เลยหละกันเนอะ คราวนี้เป็นการทำ 2 ครั้งคะ พยายามจะให้เห็นหมูยอ แต่มันก็ไม่ออกมาอะคะ เลยต้องตักเป็นคำ ๆ อย่างรูปล่าง ๆ พร้อมทานกับน้ำพริกกะปิ ซอสพริกและพริกน้ำปลาให้ดูกันเลย ง่าย ๆ แต่อร่อยได้เรื่องนะคะขอรับประกัน 


























ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ 
-----------------------------------------------------------------------------
3 บล็อกย้อนหลัง
ร้าน Auntie Cafe & ร้าน Sanh-Kee : พาชิมเป็ดย่าง หมูแดง & หมูกรอบ 2 ร้านที่บรัสเซลส์กันคะ

ข้าวผัดกุนเชียง & ข้าวผัดกุ้ง แบบผัดแห้ง ๆ เหมือนตามร้าน : 2 เมนูง่าย ๆ แต่ได้เรื่องเสมอ ^^
ร้าน Thai Talks (6): พาชิมขนมจีบ ไส้กรอกอีกสาน เตี๋ยวเป็ด เล็กแห้ง ตำซั่ว ลาบเป็ด & พล่ากุ้งกันคะ
| Create Date : 15 กันยายน 2555 |
|
34 comments |
| Last Update : 3 พฤศจิกายน 2557 16:49:13 น. |
| Counter : 11035 Pageviews. |
|
 |
|