ชุดแซบอิลี่ : ลาบหมูยอ ตำปลาร้าแซลมอนรมควัน & ลูกชิ้นปิ้งน้ำจิ้มโฮมเมด แกล้มด้วยขนมจีน^^ หายหัวยาวจากบล็อกสุดท้ายเที่ยวมหาวิหาร La Sagrada Família ที่บาร์เซโลนา ประเทศสเปน อาทิตย์ที่แล้วก็ประชุมนอกออฟฟิศเกือบทุกวัน วันนี้ได้ฤกษ์เอาชุดแซบ ลาบหมูยอ ตำปลาร้าแซลมอนรมควัน & ลูกชิ้นปิ้งน้ำจิ้มโฮมเมด แกล้มด้วยขนมจีน ชุดนี้มาฝากคะ ไม่พูดพล่ามทำเพลงแล้วหละคะ มาดูรูปกันก่อนเลือกน้ำย่อยคะ เครื่องปรุง ลาบหมูยอ หมูยอ 400 กรัม หั่นตามชอบ (หั่นเหลี่ยม ๆ แบบนี้ เพราะอยากกินแบบเต็ม ๆ คะ แหะ ๆ ) หอมแดงซอย 3 หัว ต้นหอมซอย 2 ต้น ผักชีฝรั่งหรือผักชีใบเลื่อยซอย (ปกติจะใส่ด้วย แต่วันที่ทำไม่มีคะ)/สะระแหน่เด็ดใบ ข้าวคั่วป่น 2 ชต. พริกป่น 1 ½ ชต. น้ำปลา 3 ½ ชต. น้ำมะนาว 4 ชต. น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย 1 ชต. น้ำตาลทราย 1-2 ชช. น้ำมะขามเปียก 1 ชต. พริกแห้งทอด สำหรับโรยหน้าตกแต่ง ส้มตำปลาร้าแซลมอนรมควัน แซลมอนรมควัน 140 กรัม (เวลาตำอย่าเอาไปคลุก ให้โปะเฉย ๆ สำหรับแบบรมควันคะ เพราะแบบรมควันมันจะเค็มนิด ๆ ถ้าคลุกกับตำปลาร้า เค็มอมเปรี้ยวจากมะนาวไม่อร่อยคะ) มะละกอขูดหรือสับ 1 ถ้วย (จะแซมแครอทไปด้วยก็ได้นะคะ) มะเขือเทศผ่าซีก 2 ลูกกลาง (ปกติจะใช้ลูกเล็กหรือสีดาถ้ามีคะ แต่คราวนี้ใช้แบบลูกใหญ่แทน) มะเขือเปราะหรือมะเขือเหลืองแบบที่เขาชอบใส่ตำปลาร้ากัน (ถ้ามีใส่ไปด้วย คราวนี้ไม่มี) ถั่วฝักยาวหรือถั่วแขกหั่นชิ้นพอคำ 50 กรัม (บ้านนี้ใช้แต่ถั่วแขกคะ ไปดูราคาพี่ถั่วฝักยาวมาแล้ว ถั่วฝักยาวแพงได้ใจมาก) พริกขี้หนูสด 8-9 เม็ด และพริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด (เวลาตำปลาร้าชอบใส่ทั้ง 2 พริกเลย เห็นแม่ค้าขายส้มตำชอบใส่แบบนี้อะคะ) กระเทียม 2 กลีบกลาง น้ำปลาร้า 1 ½ ชต. (จะใส่ตัวไปด้วยตามสะดวกนะคะ) น้ำมะนาว 4 ชต. น้ำมะขามเปียก 1 ชต. น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย 1/2 ชช. (ถ้าตำส้มตำ ถ้าบ้านมีน้ำตาลปี๊บก็จะใช้น้ำตาลปี๊บมากกว่าน้ำตาลทรายคะ) ใส่เล็กน้อย เผื่อเป็นการตัดรสคะ ปกติตำปลาร้าเขาจะไม่กินหวานกัน น้ำปลา 3 ชต. ลูกชิ้นปิ้งน้ำจิ้มโฮมเมด & ขนมจีนและผักแกล้ม ลูกชิ้นเนื้อ หมู ปลาตามชอบ/ไม้เสียบ สำหรบน้ำจิ้ม กระเทียมดอง 30 กรัม น้ำกระเทียมดอง 20 กรัม เกลือป่น 10 กรัม น้ำตาลปี๊บ 90 กรัม น้ำตาลทราย 135 กรัม น้ำมะขามเปียก 60 กรัม น้ำส้มสายชู 120 กรัม ซอสพริก 60-70 กรัม กระเทียม 3๐ กรัม พริกชี้ฟ้าแดง 20 กรัม รากผักชี 10 กรัม พริกไทย ตามชอบ แป้งข้าวโพด 3 ชต. /น้ำเปล่า ½ ถ้วย (ผสมประมาณนี้ ตอนใส่จริง 2/3 ถ้วย) ผักชีหั่นหยาบ 10 กรัม ขนมจีนและผักแกล้ม ตามชอบ วิธีทำ ลาบหมูยอ 1. ทอดพริกแห้ง ลวกหมูยอให้สุก ใส่หม้อหรือชามลาบ 2. เติมหอมแดงซอย ตามด้วยข้าวคั่วและพริกป่น คลุกให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย ลองชิมดูให้ได้รสชาติที่ต้องการ 3. ใส่ต้นหอม (ผักชีฝรั่ง)และใบสะระแหน่ลงไป ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักแกล้ม พร้อมเสิร์ฟ ส้มตำปลาร้าแซลมอนรมควัน 1. โขลกกระเทียม พริกขี้หนูสดและแห้ง (แอบใส่มะละกอเล็กน้อยลงไปด้วยคะ) จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวลงไปตำพอแหลก 2. ใส่(มะเขือเปราะ)และมะเขือเทศผ่าซีก บี้มะเขือเทศให้น้ำมะเขือเทศออกมาเยอะ ๆ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า (หรือตัวตามชอบ) น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย (เล็กน้อย) และน้ำปลา ให้ได้รสชาติที่ต้องการ จากนั้นใส่มะละกอลงไป คลุกให้เข้ากัน ใส่แซลมอนรมควันที่แบ่งชิ้นพอคำโป๊ะหน้า ตักใส่จาน โดยไม่ต้องคลุกเนื้อปลาแซลมอนรมควัน ตกแต่งด้วยผักแกล้ม พร้อมเสิร์ฟ ลูกชิ้นปิ้งน้ำจิ้มโฮมเมด 1.เริ่มจากบด กระเทียม พริกชี้ฟ้าแดง รากผักชี พริกไทย และกระเทียมดองป่นให้ละเอียด พักไว้ 2. ผสมเกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก น้ำส้มสายชู ซอสพริกและน้ำกระเทียมดองให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ ตั้งไฟต่อจนเดือดอีกครั้ง 3. จากนั้นละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า เทใส่ลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด คนไม่ให้แป้งเป็นก้อน ดูตามความข้น และคนไปเรื่อย ๆ จนแป้งใส ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีหั่นหยาบ 4. นำลูกชิ้นที่เสียบไม้แล้ว จะปิ้งหรือนึ่งก็ตามความชอบคะ ชุดแซบอิลี่ : ลาบหมูยอ ส้มตำปลาร้าแซลมอนรมควัน & ลูกชิ้นปิ้งน้ำจิ้มโฮมเมด แกล้มด้วยขนมจีน ดูกันเพลิน ๆ เลยนะคะ เมนูหมูยอที่เคยได้ทำไปแล้ว ตามลิงค์นี้เลยคะ ยำมาม่าหมูยอไส้กรอก : เมนูโดดแซบอิลี่ง่าย ๆ สำหรับคนรักเส้น ^^ ชุดแซบอิลี่ : ตำไทยหมูยอ & ยำลูกชิ้น พร้อมผักแกล้ม เมนูแซบ ๆ ขัดตาทัพกับวันเกิดปีที่ 37 คะ ^^ ผัดกระเพราหมูยอใส่หน่อไม้ : เมนูสิ้นคิด สำหรับคนรักหมูยอ ^^ 9W – Magic 21 : เมนูไข่เจียว # ไข่เจียวหมูยอ เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกกะปิ ซอสพริกและพริกน้ำปลา ^^ โดดแซบอิลี่ : ยำรวมมิตร แบบเครื่องบึ้มหายอยากภาคไกลบ้าน ^^ ชุดแซบอิลี่ : ตำไทยไข่เค็ม & ยำหมูยอ พร้อมขนมจีน แคบหมูและผักแกล้ม Food For Fun :: Hot Wok Mission # 17 *ก๋วยจั๊บเวียดนาม-ก๋วยจั๊บญวณ-ข้าวเปียกเส้น* โดดแซบอิลี่ : ส้มตำไทยแครอทหมูยอ ชุดนี้แซบอิลี่ (อีกแล้ว) : ตำซั่ว & น่องและปีกไก่ย่าง พร้อมผักเคียง & ข้าวเหนียว ดูให้อร่อยนะคะนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ ----------------------------------------------------------------------------- 20 บล็อกย้อนหลัง Hola Barcelona 2 : พาเที่ยวบาร์เซโลนา ภาคชมมหาวิหาร Sagrada Família กันคะ ^^ HK Delight 4 : พาทานเป็ดย่าง หมูกรอบ หมูแดง เป็ดปักกิ่ง & โจ๊กเลือดไก่ ที่กรุงบรัสเซลล์กันคะ ^^ เมนูเฮลตี้ : เมี่ยงปลาทัมทิมทอด ภาคทอดปลาห่วย ๆ คะ^^ Tjoung Tjoung (2) : พาชิมกระเพราหมูกรอบ เกาเหลาเนื้อ ก๋วยจั๊บ ลาบเป็ด & ยำแหนมคลุก พร้อมชมภาพคอนเสิร์ต P!nk ที่เบลเยียมกันคะ เมนูแกงไร้กะทิ : แกงส้มมะละกอ เสิร์ฟพร้อมกุนเชียงและปลาหมึกแห้งทอด ตบท้ายด้วยฝรั่งจิ้มพริกเกลือแบบน้ำตาลปี๊บ ^^ Hola Barcelona 1 : พาเที่ยวบาร์เซโลนา ภาคเดินทาง & สรุปรวมที่เที่ยวที่ไปมาคะ ^^ เนื้อทอดกระเทียมพริกไทย : เมนูสิ้นคิดง่าย ๆ แต่ได้เรื่อง ^^ ร้าน Thai Barcelona : พาชิมอาหารไทย ร้านสวย ๆ บรรยากาศดี ๆ พร้อมชมเมือง Barcelona สเปนกันคะ^^ Bonjour Paris 8 : เดินชม Notre Dame, Sacré Cœur, โซน Place de la Concorde & ภาคกลับบ้าน^^ Yaki–ร้านอาหารไทยวัน (3) : พาทานเย็นตาโฟ-โบบุ๋น-ส้มตำปู-ลาบเนื้อ-ไส้กรอกอีสานที่กรุงบรัสเซลส์กันคะ ผัดซีอิ้ว : เมนูสิ้นคิดอร่อยแบบมีเส้น ภาคเส้นหมี่ผัดซีอิ้วไก่ & เส้นใหญ่ผัดซีอิ้วหมู ^^ ร้าน Beijingya (2) : พาชิมก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น เป็ดย่าง หมูแดง & หมูกรอบ กับร้านจีนที่บรัสเซลส์กันคะ ยำมาม่าหมูยอไส้กรอก : เมนูโดดแซบอิลี่ง่าย ๆ สำหรับคนรักเส้น ^^ ร้าน Les Larmes du Tigre: พาชิมบุฟเฟ่ต์ก๋วยเตี๋ยว-เตี๋ยวเป็ด-เย็นตาโฟ-ต้มยำที่บรัสเซลส์กันคะ เมนูสิ้นคิดง่าย ๆ แต่ได้เรื่อง อีกหนึ่งเมนู : ไก่และเครื่องในผัดพริกสด หมูต้มจิ้มน้ำจิ้มแซบ & เมี่ยงหมูต้ม : เมนูโปรดของพ่อ & เมนูต่อยอดแบบเฮลตี้ ๆ ^^ ร้าน Nam Jai (2): พาทานอาหารไทย ภาคฉลองวาเลนไทน์ที่เมือง Gent/Gand/Ghent เบลเยียมกันคะ เค้กกล้วยหอม ส่งการบ้านคุณ Beebie : บล็อกขนมฝรั่งบล็อกแรกอย่างเป็นทางการของมือใหม่หัดทำขนม ^^ ร้าน Thai Talks (8): พาชิมเตี๋ยวเป็ด-เล็กแห้ง-เย็นตาโฟ-ตำปู-ราดหน้าทะเล & ผักซีอิ้วที่บรัสเซลส์กันคะ ราดหน้าหมูหมัก (2): ภาคเส้นใหญ่ & หมี่ขาว แถมหมูหมักกุ้งอีกจานกับการทานครั้งแรกของคุณลูกสาว ^^   Create Date : 04 มิถุนายน 2556 8 comments Last Update : 23 ธันวาคม 2556 17:21:26 น. Counter : 14172 Pageviews. Share Tweet

เจิมจ๊า   โดย: schnuggy 4 มิถุนายน 2556 5:04:51 น.

จัดหนักจัดเต็มจริงๆบ้านนี้ น่าย้ายเข้าไปอยู่ด้วยเนาะ อิอิ   โดย: schnuggy 4 มิถุนายน 2556 5:05:23 น.

เมนูแซบมากค่ะคุณนัท ชอบตำแซลมอน น่ากินโฮก น้ำยายไหยเลย   โดย: AdrenalineRush 4 มิถุนายน 2556 11:59:11 น.

ไม่ได้มาคุยกับคุณนัทซะตั้งนาน สบายดีไหมค่ะ แล้วน้องชาร์ลอตเป็นไงบ้าง คงโตขึ้นเยอะเลยนะคะ อาหารของคุณนัทแซ่บๆๆทั้งน้านเลยค่ะ ยิ่งเอาปลาแซลมอนมาตำ อร่อยสุดๆอ่ะ ดูภาพไปก็น้ำลายไหลไป อยากจะเอาช้อนตักมาออกมานอกจอคอมเลยค่ะ   โดย: Mrs.Golf Joonjaroen 4 มิถุนายน 2556 14:34:33 น.

~ ลูกชิ้นน่ากินค่ะ ~   โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) 4 มิถุนายน 2556 15:11:00 น.

อูย เปรี้ยวปาก น้ำลายหกกันไป น่ากินทุกจานเลย   โดย: ALDI 4 มิถุนายน 2556 20:35:05 น.

กด Like ให้เป็นคนที่ 1 น่าทานทั้งนั้นเลยจ๊ะน้องนัท   โดย: อุ้มสี 4 มิถุนายน 2556 22:53:26 น.

มีแต่อาหารแซ่บๆทั้งนั้น น่ากินมากๆค่ะ นั่งดูไปน้ำลายจะไหล   โดย: autumnAii 10 มิถุนายน 2556 1:40:35 น.