ไก่ทอดคล้าย KFC ฉบับโฮมเมดไกลบ้าน วันนี้ขอเอาการบ้าน 3F โจทย์ 6 ประจำเดือนสิงหาคมมาส่งพี่ไก่ - Schunuggy ชนุ๊กกี้ พี่สาวคนดีที่เยอรมันคะ ส่งซะสิ้นเดือนเลย เนื่องจากช่วงนี้วุ่น ๆ กับที่บ้านตลอด แล้ววันนี้จะเริ่มไปฝึกงานที่บรัสเซลล์อีก (ตื่นตี 5 อีกแล้ว แถมกลับบ้านดึกอีกตะหาก ฮือ ๆ แต่เพื่อเงิน เพื่อครอบครัว ศรีทนได้ หุ ๆ) โดยโจทย์ที่ต้องตอบและปฏิบัติ คือ อยากเห็นเมนูที่อยากทำแต่ยังไม่ได้ลงมือทำสักที ไม่ว่าจะเป็นเมนูใหม่ที่อยากลอง หรือ จะเป็นเมนูที่เคยทำนานมากแล้วอร่อยติดใจ แต่ก็ยังไม่ได้ทำใหม่สักที จะเป็นอาหารคาวหรือหวานก็ได้ เมนูที่ว่าจะซ้ำกับใครหรือไม่ซ้ำกับใครก็ไม่เป็นไรค่ะ โจทย์นี้ขอนำเสนอ “ไก่ทอดคล้าย KFC ฉบับโฮมเมดไกลบ้าน”คะ ไหน ๆ ก็ทำการบ้านส่งพี่ไก่ทั้งที นัทก็ขอส่งมีเมนูไก่ ๆ เบิ้ลซะเลยนะพี่ไก่นะ แต่โจทย์นี้ทำที่เบลเยียมคะ ไม่ได้ทำที่เมืองไทยอย่างที่ตั้งในไว้ เพราะไม่มีเวลาอะ ที่จริงเคยทำไปแล้ว 2 รอบ เป็นเมนูส่งการบ้านคุณหมูแดง ครัวไกลบ้านคะ แล้วอยากทำอีกรอบ ว่าจะทำ ๆ ก็ไม่ได้ทำซักที เพราะวิธีทำยุ่งยากเล็กน้อย คราวนี้ถือโอกาสเก็บสูตรตัวเองใช้ทำและภาพมาพร้อม เพื่อยืนยันว่าทำเองจริง ๆ แต่พี่ไก่ไม่ต้องห่วงนะคะ เบลเยียมไม่มีร้าน KFC คะ แหะ ๆ รู้สึกที่เยอรมันและฮอลแลนด์จะมี นัทคงไม่ลงทุนไปซื้อมาถ่ายรูปหรอกเนอะ เฮียเหยียบนัทแหงม ๆ แถมคราวนี้ทำไม่ค่อยเนียนเหมือนกับร้านเท่าไหร่ แต่ความอร่อยเท่ากันคะ ไก่ทอดคล้าย KFC : เมนูส่งการบ้านคุณหมูแดง ครัวไกลบ้าน เครื่องปรุง เนื้อไก่ตามชอบ คราวนี้เลือกอกไก่ 2 อกและน่องไก่ 2 ชิ้น (ทำครั้งแรก ๆ เฮียบอกคราวหน้าขอแบบอกเน้นได้เปล่า กินแบบมีกระดูกแล้วไม่ค่อยได้เนื้อ เลยจัดให้คะ) น้ำเปล่า 1 ลิตร (สำหรับทำน้ำเกลือแช่ไก่) เกลือ 1 ชต. (สำหรับทำน้ำเกลือแช่ไก่) แป้งสาลี 5 ชต. (สำหรับคลุกตอนทอดไก่) เกลือ 1 ชช. (สำหรับคลุกตอนทอดไก่) พริกไทยป่น 1 ชช. (สำหรับคลุกตอนทอดไก่) ไข่ไก่ 3 ฟอง (สำหรับคลุกตอนทอดไก่) ข้าวเหนียว ใบเตย (สำหรับใส่ตอนนึ่งข้าวเหนียว) เฟรนไฟรส์ (อันนี้ถ้าใครไม่อยากทานกับข้าวเหนียวคะ แต่วันที่ทำถามชาร์ลอตต์ว่าจะกินกับข้าวเหนียวหรือเฟรนไฟรส์ ชาร์ลอตต์บอกข้าวเหนียวม๊า ก็เลยจัดให้) น้ำจิ้มไก่พันท้ายนรสิงห์ (บ้านนี้ชอบยี่ห้อนี้ที่สุด เฮียเลยบอกให้ซื้อแต่ยี่ห้อนี้คะ ใครนิยมยี่ห้อไหน ตามสบายนะคะ) ซอสมะเขือเทศ Ketchup ผักสลัด เช่น แตงกวา มะเขือเทศ แครอท ผักชี ฯลฯ วิธีทำ 1. นำข้าวเหนียวมาแช่น้ำค้างคืนไว้ จากนั้น ช่วงก่อนทอดไก่ ให้นำข้าวเหนียวมานึ่ง โดยใส่ใบเตยเข้าไปเพื่อให้ข้าวเหนียวหอม โดยนึ่งประมาณ 30 นาทีขึ้นไป (สำหรับที่นึ่งไฟฟ้าอย่างในรูปคะ) เมื่อสุกแล้วให้นำข้าวเหนียวไปใส่ในกระติบที่มีถุงพลาสติกกันความร้อนรองไว้ (ทำแบบนี้กระติบจะได้ไม่สกปรกมากคะ) พักไว้ 2. นำอกและน่องมาทำความสะอาด ส่วนน่องที่มีขน ให้นำมาถอนขนอ่อนออกให้ได้มากที่สุด ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่/เล็กเท่า ๆ กัน จากนั้น ผสมน้ำเปล่ากับเกลือ นำไก่ลงไปแช่เพื่อให้เนื้อไก่มีความเค็มบ้างเล็กน้อย โดยแช่ประมาณ 15 นาที หลังจาก 15 นาที ให้นำขึ้นมาและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดจานสะอาด ๆ หรือกระดาษทิชชูทำครัว พักไว้ 3. เริ่มทอดไก่ โดยผสมแป้งสาลี เกลือและพริกไทยป่นเข้าไว้ด้วยกันในชามเขื่อง ๆ จากนั้น นำชามอีกใบมาตอกไข่ใส่ลงไป ตีเหมือนกับเราจะเจียวไข่ พักไว้ 4. เริ่มตั้งที่ทอดเฟรนไฟร์สไฟฟ้า (บ้านนี้ใช้ที่ทอดเฟรนไฟร์สตลอด ทอดเสร็จก็ทิ้งน้ำมันและล้างที่ทอดเลยคะ เพราะไม่งั้นเดี๋ยวเวลาทอดเฟรนไฟร์สครั้งต่อไป ถ้าไม่ล้างและเปลี่ยนน้ำมันใหม่ จะมีกลิ่นน้องไก่ติดมาด้วย) โดยใช้ไฟที่ 180 องศาเซลเซียส เมื่อไฟร้อนได้ที่ ให้เริ่มนำชิ้นไก่ลงไปคลุกกับแป้งในชามแป้งที่ผสมเกลือและพริกไทยป่นให้ทั่ว เมื่อคลุกแล้ว ให้เคาะชิ้นไก่เบา ๆ เพื่อให้แป้งติดพอบาง ๆ จากนั้น นำชิ้นไก่ไปชุบกลับชามไข่ที่ตีไว้ให้ทั่วชิ้นไก่ แล้วนำกลับมาคลุกกับชามแป้งที่คลุกไก่ครั้งแรกอีกรอบ โดยคราวนี้แป้งจะติดมากกว่าเดิมเนื่องจากเราได้ชุบไก่กับไข่ไปแล้ว คลุกตามชอบเลยคะ อยากได้แป้งกรอบมากน้อยแค่ไหนตามสบายเลยคะ 5. จากนั้นค่อย ๆ หย่อนน้องไก่ลงไปในที่ทอดคะ โดยใส่ชิ้นไก่ที่มีกระดูกลงไปก่อน ถ้าเป็นอกไก่ ก็ให้ใส่ชิ้นใหญ่ก่อนลงไป อย่าชุบแป้งไว้ก่อนทอดนะคะ ไม่งั้นมันจะชื้นและไม่กรอบคะ น้ำมันร้อนเมื่อไหร่ ก็ชุบแป้ง-ไข่-แป้ง แล้วหย่อนลงไปทีละชิ้น คราวนี้บ้านนี้ทอด 2 รอบคะ สำหรับรอบแรกมีชิ้นไก่ที่มีกระดูก ผสมกับชิ้นไก่เนื้อ ใช้เวลาทอดประมาณ 18 นาที ส่วนรอบ 2 มีแต่ชิ้นไก่แบบเนื้ออย่างเดียว ทอดประมาณ 15 นาทีคะ สำหรับที่ทอดแบบนี้ เวลาไก่สุก ไก่จะเริ่มลอยขึ้นมาด้านบนคะ 6. เมื่อทอดเสร็จ ให้นำไก่มาวางไว้ในจานรองทิชชูทำครัว เพื่อซับน้ำมันออกไป พักไว้ประมาณ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟกับข้าวเหนียว (หรือเฟรนไฟร์ส) ผักสลัดและน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ หรือจะเสิร์ฟกับข้าวมัน เป็นข้าวมันไก่ทอดก็ได้คะ ไก่ทอดคล้าย KFC พร้อมข้าวเหนียว ผักสลัด น้ำจิ้มไก่ & ซอสมะเขือเทศ คราวนี้ทำรู้สึกว่าตัวเองคลุกแป้งไม่สวยเลย เนื่องจากรีบมากคะ แต่ความอร่อย เฮียกับลูกรับประกัน เฮียบอกเขาชอบกินมากกว่าไก่ย่างธรรมดาอีก อย่างที่บอกว่าคราวนี้ทานกับข้าวเหนียว เพราะถามชาร์ลอตต์ว่าจะกินกับข้าวเหนียวหรือเฟรนไฟรส์ ชาร์ลอตต์บอกข้าวเหนียวม๊า ก็เลยจัดให้คะ ดูกันตามสบายนะคะ ไก่ทอดคล้าย KFC ทานแบบข้าวมันไก่ทอด ว่าง ๆ จะเอามาลงคู่กับข้าวมันไก่นะคะ อันนี้ดูแบบเรียกน้ำย่อยไปก่อน ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ -----------------------------------------------------------------------------   Create Date : 29 สิงหาคม 2554 24 comments Last Update : 3 พฤศจิกายน 2557 17:01:01 น. Counter : 10454 Pageviews. Share Tweet

เจิม   โดย: พี่โอ IP: 125.25.19.74 29 สิงหาคม 2554 1:47:12 น.

อยากกินข้าวเหนียวไก่ทอดด้วยค่ะ ชาร์ลอตต์มีเหลือแบ่งป้ามั๊ยเนี่ย ปรกติตอนเช้าพี่ก็สาวกข้าวเหนียวเหมือนกัน แต่เป็นข้าวเหนียวหมูปิ้งตรงข้าม office ว่าแล้วว่าน้องนัทยุ่ง ๆ กับการฝึกงาน เจ้าไก่ศรีบอกว่าน้องนัทมีลุ้นน้องปารีส (ปารีสไหนไปถามกันเอง) ตอนนี้พวกพี่ก็เลยลุ้นกันใหญ่ว่าจะปารีสจริงหรือเปล่า ข่าวว่าเพราะไปซื้อมะม่วงเปรี้ยวราคาแพงโลดมารับทานน่ะค่ะ กลับมากินไก่ต่อดีกว่า แล้วถ้าเราจะทำแบบ spicy เราต้องใส่พริกอะไรตอนไหน น้องนัทรู้หรือเปล่า เผื่อจะได้ทำกินมั่งค่ะ   โดย: เนินน้ำ 29 สิงหาคม 2554 1:55:50 น.

สวัสดียามค่ำคืนเมืองไทยค่ะ ไก่ น่าทานจังเลยค่ะ เอาเนื้อแกะมาฝากค่ะ ขอให้มีความสุขนะคะ   โดย: iamorange 29 สิงหาคม 2554 2:07:10 น.

พี่โอขา นัทขอตอบหน้าบล็อกเลยคะว่าถ้าแบบสไปซี่ให้ใส่พริกตอนผสมแป้งกับเกลือและพริกไทยป่นคะ ส่วนปารีสของพี่ไก่ นัทคอนเฟิร์มว่าจริงคะ จะมีน้องให้ชาร์ลอตต์อีกคนแล้วคะ คนนี้มาแบบเซอร์ไพร์สมาก ๆ นี่กลัวเหมือนกันจะมีผลกับงานที่จะเริ่มทำอะคะ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 29 สิงหาคม 2554 2:13:37 น.

น่าหม่ำมากๆ ค่ะ อย่างนี้ไม่ต้องง้อ KFC เลยนะคะ   โดย: วิสกี้โซดา 29 สิงหาคม 2554 2:44:07 น.

อร๊ายยยย ดีใจด้วนะคะน้องนัท ตัวป่วนมีน้องซักที แม๋..ซื้อหวยก็ไม่แม่นยังงี้เนอะ ไก่ทอดน่ากินกว่าเคเอฟซีอีกค่ะนั่น อยากได้ปีกไก่ทอดจังเลย ที่ทอดบ้านน้องนัทอลังการณ์งานสร้างมากๆค่ะ เหมือนในภัตตาคารเลยค่ะ มืออาชีพมั่กๆ แหะๆ พี่มัวแต่อัพบล๊อคน่ะ เพิ่งเสร็จค่ะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 29 สิงหาคม 2554 3:19:13 น.

มาเยี่ยมค้า   โดย: bear hunt 29 สิงหาคม 2554 3:55:59 น.

สวัสดีค๊ะพี่นัท ชอบดูพี่นัททำอาหารจังเลย ถ้าแพมได้ซักเสี้ยวนึงของพี่ก้อคงดีเน๊อะ อิอิอิ ฝากหอมแก้มคนสวย ชาร์ลอตด้วยนะค๊ะ น้องน่ารักจัง ^-^   โดย: Pam (Klaaysen@Melbourne ) 29 สิงหาคม 2554 4:50:29 น.

อูย น่ากินมากเลยค่ะคุณนัท เหมือนไก่ KFC จริงๆโด้ย แต่น่าอร่อยกว่าตรงน้ำจิ้มกับข้าวเหนียวนี่แหละค่ะ KFC ที่เมกาได้ยินเสียงร่ำลือว่ามันไม่อร่อย เลยไม่กล้าลองเองเลยค่ะ กะจะกลับไปกินเมืองไทย ปล ไปเที่ยวเมืองไทยสนุกไหมคะ   โดย: AdrenalineRush 29 สิงหาคม 2554 5:26:49 น.

พี่ไม่ค่อยกินน้ำจิ้ม แต่ถ้าได้ส้มตำ ปู ปลาร้าละแจ่มสุด ๆ ไก่แค่นี้จะเหลืออะไร อิ อิ กลับมาแล้วเหรอ เที่ยวเมืองไทยสนุกไหมจ๊ะ ? นัดกับครูตุ่มวันศุกร์ที่สองจะไปกินอาหารญี่ปุ่น ไปด้วยกันไหม ชวนเลย   โดย: Maeboon 29 สิงหาคม 2554 6:16:18 น.

มาชมไก่ทอดค่า   โดย: sierra whiskey charlie 29 สิงหาคม 2554 8:16:21 น.

สวัสดีค่ะคุณนัท ไก่ทอด KFC หลบไปเลยค่า น่าทานมากๆ เลยค่ะ ขออนุญาตลอกสูตรไปหัดทำบ้างนะคะ ขอบคุณค่า   โดย: phunsud 29 สิงหาคม 2554 9:10:00 น.

กรี๊ดดดด มาไว กลับไว เลยไม่ได้พบเจอกันเลย เสียดายมากที่ไม่ได้เจอคุณหลานสาวสุดสวย และน้องเขย ไม่เป็นไรคะ พี่หวังว่าอายุคงจะยืนยาวเพื่อได้พบกันอีกน๊ะ เมื่อวานที่บ้านก็มีไก่ทอด KFC และพิซซ่าหน้าเห็ดในมื้อเย็นคะ เมื่อวานที่บ้านไม่ทำอาหาร เป็นรายการสั่งด่วนมาทานกันอ่ะคะ หนูนัทเนี่ยเยี่ยมยอดเลย หากเป็นคนบางคนยังคงเหนื่อยกับการเดินทาง คงจะไม่มีแรงทำเมนูใด ๆ กลับไปแล้วมีอาการขี้เกียจ หนูเหมียวไงคะ บอกว่ากลับไปแล้วต้องจัดการกับบ้านช่องที่รกมากกกก เหอๆ ได้ซื้ออะไร หมายถึงวัตถุดิบในครัวติดไม้ติดมือไปบ้างคะ สงสัยตรึมเลย เห็นหม้อทอดแล้วก็ทอดถอนใจ ซื้อของ Princess มา ใช้ไปสองสามครั้ง ต้องเก็บซุกไว้เพราะเปลืองน้ำมันมาก ไม่มีการทอดทุกวันเลยไม่เก็บน้ำมันอ่ะคะ   โดย: บ่งบ๊ง 29 สิงหาคม 2554 10:11:29 น.

อ่า......น่าทานๆๆๆๆๆ   โดย: auau_py 29 สิงหาคม 2554 10:59:54 น.

ที่ไม่เหมือนกับ kfc ก็เพราะว่า ของคุณนัทน่ากินกว่า อกไก่ก็หนามากๆๆๆๆๆ   โดย: ทนายอ้วน 29 สิงหาคม 2554 11:22:55 น.

มาแว๊ววววววจ้านัท ตามมาชมเมนูไก่ทอด น่าทานจริงๆ ดูเนื้อกรอบนอกนุ่มใน อร่อยๆๆๆๆ มะกี๊เข้าไปดูห้องอาหารที่ LaBua ติดใจการตกแต่งภายในของที่นั่นมาก สวยแบบไทยๆ ดีจ้ะ บุฟเฟท์ของเค้า ครบเครื่อง นานาชาติ อยากลองชิมซาละเปา ขนมจีบ อิอิ (เอิงกลับไปไทยคราวนี้ได้ทานหนำใจ) เดี๋ยวว่างๆ จะย้อนกลับไปดูบล็อกเที่ยวไทยก่อนหน้านี้ของนัทจ้ะ ขอบคุณอีกครั้งสำหรับโปสการ์ดจากภูเก็ต ได้รับเรียบร้อยแล้ว (เอิงเอามาโชว์ในบล็อกใหม่ด้วยน้า)   โดย: diamondsky 29 สิงหาคม 2554 14:07:41 น.

แวะมาเยี่ยมค่ะพี่นัท ^^ ปลื้มอีกแล้ววววววว น่าทานมากๆเลยค่ะพี่นัท อยากทำให้คุณแม่ทานบ้างจัง   โดย: น้องเพื่อน IP: 110.171.154.41 29 สิงหาคม 2554 16:40:04 น.

โอ้โห คุณนัท เห็นที่ทอดแล้วนึกว่าของมืออาชีพที่ร้านค่ะ ว๊าว ได้แบบนี้ ทอดออกมาก็ต้องกรอบ อร่อย ไก่เคเอฟซีชิดซ้ายไปโลดเลย ทำเอง ปรุงเองได้ที่บ้าน ถึงใจถูกใจรสชาติกว่าเนาะ แต่ว่ามันเปลืองน้ำมันมั๊ยคะ ดูลึกจัง   โดย: anigia 29 สิงหาคม 2554 22:22:01 น.

พี่นัท... จุ๊บ ๆ ตามมาหม่ำไก่ทอด KFC ฉบับพี่นัทด้วยคนค่ะ น่าหม่ำกว่าที่ร้านขายอีกอ่า จริง ๆ นะคะ คิดถึง ๆ ค่ะ ยู้ขอหม่ำก่อนนอนเลยนะคะ ฝันดีค่ะ ^^   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 29 สิงหาคม 2554 22:45:23 น.

แอบเห็นบางเม้นต์ เรื่องข่าวดีสมาชิกใหม่ของครอบครัว ยินดีด้วยจ้า ไก่ทอดดูดีมากๆเลยค่ะ ป้าอิ๋วก็เคยลองทอดแบบนี้ค่ะ แต่ไม่มีหม้อทอด ก็เลยไม่ดีค่ะ ทอดไม่สุกถึงข้างใน หม้อทอดแบบนี้ดีจังเลยนะคะ อุณหภูมิเป๊ะๆ แบบนี้ อยากได้บ้างจัง... ถึงจะกลัวอ้วน ก็ยังปลื้มไก่ทอดแบบนี้มากๆ ค่ะ   โดย: Sai Eeuu 30 สิงหาคม 2554 16:35:22 น.

เมนูสิ้นเดือนค่ะน้องนัท ยำปลากระป๋อง อิอิ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 31 สิงหาคม 2554 0:50:26 น.

Friendship Scraps Best Orkut Scraps at GoodLightscraps   โดย: kapeak 2 กันยายน 2554 11:09:03 น.

น่าหม่ำมากๆเรยอ่ะนัท ว่างๆต้องลองทำมั่งแระ   โดย: Nuch IP: 109.77.209.192 13 สิงหาคม 2556 6:05:22 น.

ขอบคุณสูตรนะคะ   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 13 กุมภาพันธ์ 2563 11:36:56 น.