Photobucket">
Group Blog
 
<<
เมษายน 2552
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
14 เมษายน 2552
 
All Blogs
 
=<ํ -ํ>= แมวน้ำ's kitchen show No.14 : บะหมี่น้ำเกี๊ยวปู-เกี๊ยวกุ้ง=<ํ -ํ>=

อยู่ที่นี่ (Houston) หาก๋วยเตี๋ยวกินยากมาก ถ้าอยู่เมืองไทย
เดินไปหน้าปากซอยก็มีก๋วยเตี๋ยวขายเป็นสิบเจ้า เลือกกินแทบไม่ถูก

แต่ส่วนใหญ่เวลาหิวเตี๋ยวขึ้นมา ก็ต้องอาศัยกิน Pho ของร้านเวียตนาม ก็อร่อยดีแต่มีเพื่อนที่ทำงานเป็นคนเวียตนามเค้าบอกว่า ที่มันอร่อยน่ะ เพราะเค้าไม่ได้ใช้เครื่องปรุงอะไรมากมายหรอก แค่ผงชูรสอย่างเดียวก็อร่อยแล้ว ได้ยินอย่างนี้ก็ เอ่อ เอาเป็นว่านานๆกินทีแล้วกัน...

วันนี้เลยขอทำ "บะหมี่น้ำเกี๊ยวปู-เกี๊ยวกุ้ง" กินเองดีกว่า



บะหมี่น้ำร้อนๆ กับเกี๊ยว 2 สไตล์ ที่อร่อยได้ โดยไม่ต้องพึ่งผงชูรส

วัตถุดิบในการปรุง


กระดูกหมู 1 ก.ก.
รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด
เส้นบะหมี่เหลือง 1 กล่อง
แผ่นเกี๊ยว 1 แพค
หมูสับ 3 ขีด
กุ้ง 3 ขีด
เนื้อปู 2 ขีด
(แมวน้ำใช้เนื้อปูแช่แข็ง เป็นกระป๋อง)
กระเทียมสับ 2 ช.ต.
* นี่คือปริมาณที่กะเอาคร่าวๆนะง๊าบ
ส่วนเครื่องปรุงรส : เกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส




วิธีการปรุง

1. เริ่มกันที่น้ำซุปกันก่อนเลย สิ่งแรกคือหั่นกระดูกหมูเป็นท่อนเล็กๆ ใส่เกลือ ล้างน้ำให้สะอาด แล้วใส่หม้อใส่น้ำลงไป 3/4 ของหม้อ แล้วตั้งไฟ



2. พอเดือดตักคราบฟองสกปรกทิ้งให้หมด แล้วใส่ใช่รากผักชีกะกระเทียบบุบ พริกไทยเม็ดตำ ลงไป เปิดไฟกลางต้มไปเรื่อยๆให้กระดูกหมูเปื่อยนุ่ม

3. หันมาทำเกี๊ยวในขณะต้มน้ำซุปไปเรื่อยๆ แบ่งครึ่งเนื้อหมูสับ ครึ่งนึงทำเกี๊ยวปู อีกครึ่งทำเกี๊ยวกุ้ง

เกี๊ยวกุ้ง = เนื้อกุ้งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หมูสับ น้ำปลา พริกไทย กระเทียบสับ
เกี๊ยวปู = เนื้อปู เนื้อหมูสับ ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ต้นหอมซอย



4. คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำมาห่อเป็นเกี๊ยว
พอดีวันนี้แมวน้ำได้แผ่นเกี๊ยวเป็นรูปวงกลม เลยห่อง่าย
โดยตักไส้เกี๊ยวมาไม่ต้องเยอะวางตรงกลางแล้วเอาน้ำมาทาตรงขอบ

5. ก็จะได้เกี๊ยวออกมาเป็นทรงนี้
(ปกติถนัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมมากกว่า ห่อแบบนี้ต้องต้มนาน
เพราะแป้งตรงขอบมันหนา สุกยากกว่าใช้แผ่นเกี๊ยวแบบสี่เหลี่ยม)



6. จากนั้นก็ต้มน้ำหม้อเล็กเพื่อลวกเกี๊ยว
พอน้ำเดือด ก็ใส่เกี๊ยวลงไปต้ม จนแป้งเกี๊ยวเป็นแผ่นใส



7. และพอลวกเสร็จก็จะได้เกี๊ยวออกมาน่าตาแบบนี้
ตัวใหญ่เกิ๊น เอาไปขายจะได้กำไรมั้ยเนี่ย



8. ลวกเส้นบะหมี่ในน้ำเดือด พอสุกยกขึ้นมาใส่น้ำเย็นแล้วเทน้ำออก คลุกเส้นด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวเพื่อไม่ให้เส้นเกาะกัน



9. ปรุงน้ำซุปด้วยซอสปรุงรส และซีอิ๊วขาว
พอทุกอย่างพร้อมแล้วก็ได้เวลาจับใส่ชามเสิร์ฟ
เอาเส้นบะหมี่ใส่ลงไปใส่น้ำตาล 1 ช.ช. น้ำปลา 1/2 ช.ต. น้ำมันกระเทียมเจียว คนให้เข้ากัน แล้วใส่เกี๊ยวมากน้อยตามชอบ แล้วราดด้วยน้ำซุปกับกระดูกหมู
โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและต้นหอม ผักชี เสิร์ฟได้


แล้วก็ออกมาเป็น "บะหมี่น้ำเกี๊ยวปู-เกี๊ยวกุ้ง" ชามนี้



บะหมี่เกี๊ยวร้อนๆซักชามมั้ยง๊าบ...หงืดๆๆ


Create Date : 14 เมษายน 2552
Last Update : 14 เมษายน 2552 5:26:18 น. 11 comments
Counter : 3217 Pageviews.

 
เครื่องเพียบ เกี๊ยวกุ้งก็เป็นเกี๊ยวกุ้งจริงๆ เป็นตัวๆ น่ากินจริงๆขอรับ ขอพิเศษ สองชามครับ น้ำชาม แห้งชาม พิเศษทู้กอย่าง


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 14 เมษายน 2552 เวลา:8:39:40 น.  

 
ทำยั่วกันรึ ยิ่งอยากโดนอยู่ แกล้งกันนี่นา


โดย: หมีขาว IP: 124.121.42.35 วันที่: 14 เมษายน 2552 เวลา:10:25:24 น.  

 
โห ทำเก่งมากๆๆๆ เลยค่า สุดยอดดดดดดด คิดถึงก๋วยเตี๋ยวไทยมั่กๆ ค่ะ

สวัสดีปีใหม่ไทยนะคะ


โดย: arcoiris วันที่: 14 เมษายน 2552 เวลา:11:23:06 น.  

 
ขอเกี๊ยวเยอะๆซักชามค่ะ


โดย: เตื้อม IP: 113.53.162.209 วันที่: 14 เมษายน 2552 เวลา:12:31:16 น.  

 
น่ากินจัง แต่ถุงกะมะค่อยได้กินอ่ะ อยู่ที่นี่ ของที่กินหลักๆ คือข้าว ๆๆ


หวัดดีปีใหม่ไทย ขอให้มีความสุขมากๆ น๊า


โดย: ถุงก๊อปแก๊ป วันที่: 14 เมษายน 2552 เวลา:14:06:59 น.  

 
แง่มมมมม

หิวข้าวเลย

ขอซักชามได้มั้ยเนี่ย

(^___^)



โดย: mafelda วันที่: 14 เมษายน 2552 เวลา:15:07:56 น.  

 
น่ากินมั่กๆ
เกี๊ยวหน้าตาน่ารักดี (ก่อนลวก)


โดย: kwang IP: 124.120.159.9 วันที่: 17 เมษายน 2552 เวลา:10:13:44 น.  

 
เกียวกุ้งหน้ากินมากๆๆๆๆแอทำเองป่าวค่ะเนี่ยเราเป็นคนไม่ชอบกินเกี๊ยวนะแต่เห็นรูปภาพแล้วหน้ากินที่สุดเลยอ่ะ...แต่ตอนห่อก่อนลวกอ่ะหน้าตาเหมือนขนมเลยอ่ะ


โดย: ผู้หลงไหลในความหวาน IP: 124.121.41.183 วันที่: 17 เมษายน 2552 เวลา:10:48:20 น.  

 
โห ลอกเลียนแบบเลยวันนี้ เพราะมีของครบทุกอย่างข้างต้น (ขออนุญาตินะคะ)


โดย: SomGui วันที่: 24 เมษายน 2552 เวลา:0:16:06 น.  

 
น่าหม่ำจังเลยค่ะ


โดย: yayhee IP: 153.178.76.67 วันที่: 7 กันยายน 2556 เวลา:19:48:22 น.  

 
น่าหม่ำจังเลยค่ะ


โดย: yayhee IP: 153.178.76.67 วันที่: 7 กันยายน 2556 เวลา:19:50:07 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Seally-Go-Round
Location :
ชลบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?]











Vassamon Anansuakkasem

Make your own Badge!

Stock Images

Thank you to All Viewers!

Free Hit Counter by Pliner.Net
Instagram Seally-Go-Round | Promote Your Page Too
Friends' blogs
[Add Seally-Go-Round's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.