=<ํ -ํ>= แมวน้ำ's kitchen show No.22 : ผัดสะตอพริกเหลืองหมูสับ=<ํ -ํ>= หายจากการเข้ามาอัพบลอกทำครัวไปนานเหมือนกัน เพราะเดี๋ยวอีกไม่นานจะไม่ใช่แค่เข้าบล็อกโชว์วิธีทำ แต่จะกลายเป็นแม่ครัวและแม่ค้าตัวจริงเสียงจริงแล้ว ยังไงใครที่อ่านแล้วอยากลองชิมรสชาติอาหารของแมวน้ำว่าจะกินได้อย่างที่โอ้อวดหรือเปล่านั้น ก็เชิญไปชิมอาหารร้านบ้านแมวน้ำ ได้ที่พัทยากลางหลังบิ๊กซีนะง๊าบ เปิดเมื่อไหร่จะมาแถลงข่าวในบล็อกอีกทีนะง๊าบ วันนี้ขอคั่นเวลาการเตรียมครัว แอบมาอัพบล็อกอาหารในสต็อกสัก 1 เมนู โดยเมนูนี้มีชื่อว่า "สะตอผัดพริกเหลืองหมูสับ"   เมนูที่แรงทั้งรสชาติและกลิ่นปากนะง๊าบ หงืดๆๆๆ วัตถุดิบและเครื่องปรุง สะตอ ปริมาณตามความชอบเลยง๊าบ ครั้งนี้แมวน้ำใช้สะตอ 3 กำ ประมาณ 9 ฝัก หมูสับประมาณ 2-3 ขีด กุ้งแห้ง หรือจะใส่ กุ้งสดก็ได้ พริกเหลือง 4-5 เม็ด หรือถ้าชอบเผ็ดเพิ่ม พริกขี้หนูสวนสัก 5-6 เม็ด กระเทียมเยอะๆตามชอบ กะปิเล็กน้อย ใส่ก็ได้ไม่ชอบก็ไม่จำเป็น เครื่องปรุง: น้ำปลา น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาล วิธีการปรุง 1. ขั้นตอนแรกก็ต้องแกะสะตอออกจากฝัก โดยผ่าะสะตอกลางเมล็ดแล้วแกะออกมาแช่น้ำให้มันพองเม็ดเป่งๆ ผัดแล้วสวยน่ากิน หรือถ้าใครขี้เกียจแกะก็ซื้อแบบที่แม่ค้าเค้าบริการแกะใส่ถุงให้ แล้วขายชั่งเป็นขีด  แต่น่าจะแพงกว่าซื้อเป็นฝัก แล้วพอมันแกะใส่ถุงมันดูได้น้อยๆ ไม่เยอะเหมือนซื้อทั้งฝัก  2. สะตอเสร็จไป มาตำพริกแกงกัน จริงๆแล้วผัดสะตอสามารถผัดได้หลายแบบ จะผักพริกเหลืองอย่างนี้ก็ได้ หรือจะผัดสะตอกะปิกุ้งจะออกหวานๆเค็มๆ หรือจะผัดพริกแกงใต้ใส่หัวกะทินิดนึงก็จะได้รสชาติจัดจ้านสไตล์ปักษ์ใต้  แต่เมนูนี้ใช้พริกเหลืองโขลกกับกระเทียมแล้วใส่กะปิเล็กน้อย หรือจะไม่ใส่ก็ได้ และถ้าชอบเผ็ดซี้ดขึ้นอีก เพราะพริกเหลืองมันไม่เผ็ดจัด ก็โยนพริกขี้หนูสวนลงไปอีกนิดช่วยเพิ่มความเผ็ดและความหอมให้อีก 3. จัดเตรียมเครื่องปรุงให้พร้อม แล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันได้เลย จริงๆเมนูนี้เมื่อก่อนจะใส่หน่อไม้ด้วย ใส่ใบมะกรูดอีกนิดจะออกแนวผัดเผ็ดอร่อยอีกแบบ แต่หน่อไม้กินเยอะก็ไม่ดีเท่าไหร่ บางทีถ้าเรามีสะตอไม่เยอะเพิ่มหน่อไม้เข้าไปก็ทำให้ผัดออกมามีเครื่องเยอะจานใหญ่ขึ้น เอาไปทำขายก็ทุนไม่สูงมากเกินไปนะง๊าบ 4. พอน้ำมันร้อนปุ๊บ ใส่พริกกับกระเทียมตำลงไป ผัดให้หอมฉุนลอยไปสามบ้านแปดบ้าน ใครไม่จามนี่ถือว่าจิตแข็งมากขอบอก พอกระเทียมเริ่มเหลืองใส่หมูสับและกุ้งแห้ง ผัดกับพริกให้สุก แล้วลงเครื่องปรุงทั้งน้ำปลา ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ตัดน้ำตาลนิดหน่อย  ผัดให้ทั่วแล้วใส่สะตอลงไปเลย 5. ผัดสะตอให้ทั่ว เติมน้ำลงไปหน่อยให้มีน้ำออกขลุกขลิกไม่แห้ง บางคนเป็นประเภทเกลียดตัวกินไข่เกลียดปลาไหลกินน้ำแกง สะตอไม่กินบอกขม เหม็น แต่ตักน้ำผัดสะตอกับหมูเอาไปคลุกข้าวกินเฉย ถ้าใครชอบแบบสะตอนิ่มก็ให้ปิดฝาสัก 2-3 นาที น้ำจะรัดตัดเข้าเนื้อยิ่งขึ้น หรือถ้าใครชอบแบบสะตอกรุบกรอบก็ปิดไฟตักใส่จานได้เลย เมนูที่ง่าย รสจัด อร่อยกินแล้วต้องเพิ่มข้าวทู้กที ข้าวสวยซักจานมั้ยง๊าบ ^^     Create Date : 12 สิงหาคม 2555 12 comments Last Update : 12 สิงหาคม 2555 17:22:49 น. Counter : 7873 Pageviews. Share Tweet

ดีมากเลยค่ะ ทำให้ได้ความรู้มากเลยค่ะ เห็นเเล้วอยากกิน   โดย: ป้าปุ๊ย บ้านริมสวน 12 สิงหาคม 2555 19:01:40 น.

~ อยากจะลองกินสักครั้งจังค่ะ ~   โดย: ~ sิมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) 12 สิงหาคม 2555 20:00:00 น.

กินด้วยคราบ เอาข้าวสวยมาเองแล้ววววว   โดย: ทนายอ้วน 13 สิงหาคม 2555 8:26:48 น.

ผัดสะตอน่ากินมากาย เห็นแล้วอยากจะขอข้าวเพิ่มอีกซักจาน อิอิ   โดย: Enjoy with me 13 สิงหาคม 2555 20:25:17 น.

น่าอาหย่อยมากเลยค๊าบบ ^^   โดย: Muffintar (Muffintar ) 17 สิงหาคม 2555 9:28:56 น.

พริกเหลืองเนี่ยสุดยอดของความเผ็ดเลยจริงๆ จานนี้อร่อยแน่นอน ขอข้าวสวย 2 ถ้วยเลยค่ะ   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 24 สิงหาคม 2555 16:53:15 น.

HBD 2012 Naka   โดย: deco_mom 5 กันยายน 2555 8:52:16 น.

happy birth day naka blog narak & na kin   โดย: cyberlifenlearn 5 กันยายน 2555 12:16:03 น.

HBDค่ะ   โดย: chibifachan 5 กันยายน 2555 12:36:16 น.

โดย: ประกายพรึก 5 กันยายน 2555 16:50:47 น.

แนะนำเวบให้บริการร้านอาหารขึ้นชื่อใน กรุงเทพและปริมณทล คะ www.foodtaxi.com/restaurants/ เป็นเวบที่รวบรวมร้านอาหารหลากหลายให้เข้ามาใช้บริการ Delivery Online (order food online) Our online food ordering platform is the most advanced platform in Thailand and our target is to make online food ordering as comfortable as possible for you. Therefore our high motivated team is working non stop to improve our site continuously. Just type your Sub-district, find your restaurant in your area and order. thank you 'n have a nice day^^   โดย: ญ IP: 202.176.88.252 6 กันยายน 2555 16:56:41 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 11 ธันวาคม 2562 13:32:18 น.