Bloggang.com : ดอกหญ้าในดงผู้ดี : ..เส้นสปาเก็ตตี้ + น้ำยาป่า (ขนมจีน คนไกลบ้าน)

..เส้นสปาเก็ตตี้ + น้ำยาป่า (ขนมจีน คนไกลบ้าน)

..อยู่บ้านนอก ของเมืองนอก ( เอ๊ะยังงัยเนีย งง อิอิ )
ก็ต้องลงมือทำอาหารเอง ทำเมนูอาหารตามสะดวกค่ะ วันนี้ก็มาแบบ ฝรั่งจีบลาว อิอิ
มาดูส่วนประกอบกันเลยค่ะ ว่าลาว ..เอ๊ย ..เราใช้อะไรทำบ้าง

//.. ปลาแม็คเครียว อินเดีย 2 ตัว
//.. กระเทียมแกะเปลือก 1 หัว
//.. หอมแดงแกะเปลือก 3-4 หัว
//.. กระชาย 1 แพ็ค

# พริกแห้ง กะเอา ว่าชอบเผ็ด หรือไม่เผ็ด
# ส่วน ..ข่า ,ตระไคร้ ,ใบมะกรูด ,เราใช้แบบแห้งค่ะ หาของสดไม่ทัน อิอิ
# เส้นสปาเก็ตตี้ 1 แพ็ค
# ส่วนเครื่องปรุงก็ มี = น้ำปลา, เกลือ ,รสดีนิดหน่อย, และปลาร้าชนิดครีม

วิธีทำ
= ต้มน้ำให้เดือด แล้วนำ ข่า ,ตระไคร้ ,ใบมะกรูด กระเทียม,หอมแดง,กระชาย ลงไป สักพักก็เอาปลาลงไปต้มด้วยกัน

= เมื่อปลาสุก แล้วผ่อนไฟลงอ่อนๆ
/ และตักเอา ข่า ,ตระไคร้ ,ใบมะกรูด กระเทียม,หอมแดง,กระชาย
ขึ้นมาใส่เครื่องปั่น ทำเครื่องแกง ใส่น้ำต้มเล็กน้อย

/ แล้วตักเอาปลา มาแกะเอาเฉพาะเนื้อ และใส่เครื่องปั่น ใส่น้ำต้มเล็กน้อย เพื่อให้เครื่องปั่นสะดวก ไม่เหนียวติดกัน
แล้วเอาเนื้อปลาที่ปั่นกลับลงไปในหม้อ เร่งไฟขึ้นมาต้มต่อ นำเครื่องแกงลงไป คนๆ ให้เข้ากัน ต้มต่อสักพัก ปรุงรสได้ตามชอบค่ะ

= เส้นสปาเก็ตตี้ ก็ต้มตามปรกติ พอสุกก็ลงแช่น้ำเย็น แล้วจับขึ้นมาทำเป็นจีบขนมจีน ใส่จาน

ตักน้ำยาป่า ราดหน้าลงไป ทานกับผักเยอะๆ อร่อยน๊า ขอบอก อิอิ