ห่อหมกปลาช่อน   วันนี้ลองทำห่อหมกซึ่งได้สูตรมาจากเพื่อน เค้าว่าทำง่ายๆ ฟังเค้าบอกวิธีทำแล้วก็ง่ายๆ จริงๆ นั่นแหละค่ะ เครื่องปรุงก็ไม่มีอะไรมากมาย น้ำพริกแกง กะทิ ใบมะกรูด โหระพา ไข่ไก่ พริกชี้ฟ้า(สำหรับตกแต่ง) ละลายพริกแกงลงในกะทิแล้วคนให้เข้ากัน เติมเนื้อปลาช่อนที่ล้างสะอาดลงไป ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยลงไป คนๆ ตอกไข่ไก่ลงไปคน ประมาณ 2 ฟอง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลนิดหน่อย ให้มีรสเค็มนำ ปรุงรสให้เค็มนิด เผื่อนึ่งสุกทานกับข้าวแล้วจะได้รสชาติกำลังดีค่ะ ทีนี้เราก็มาตักเนื้อปลาที่คลุกเคล้ากับพริกแกงและกะทิแล้วลงในกระทงกันค่ะ เนื่องจากว่า มีถ้วยอลูมิเนียมฟอล์ยเหลือ จากการทำขนมก่อนหน้านี้ เลยใช้แทนกระทงที่เย็บจากใบตอง โดยรองก้นกระทงด้วยใบโหระพา ตามด้วยกะหล่ำปลีหั่นฝอย (ซึ่งลวกในน้ำร้อนแล้ว) ตักเนื้อปลาลงไปกะให้พอดี อย่าให้ล้นนะคะ จากนั้นก็นำไปนึ่งค่ะ ก่อนที่จะสุก หยอดกะทิลงไปนิดนึง พอสุกยกลง โรยใบมะกรูดหั่นฝอยและพริกชี่้ฟ้าลงไปเพื่อความสวยงาม..แท่น...แท๊นนน....พร้อมเสริฟค่ะ   ห่อหมกมั้ยคะ....^_^   Free TextEditor   Create Date : 27 เมษายน 2551 3 comments Last Update : 27 เมษายน 2551 21:36:43 น. Counter : 2151 Pageviews. Share Tweet

เอา 2 ห่อค่ะ (ขอข้าวสวยด้วยได้หรือเปล่าคะ )   โดย: D*U*A*N (thisisduan ) 27 เมษายน 2551 22:18:46 น.

Lovely recipe.   โดย: CrackyDong 27 เมษายน 2551 22:37:33 น.

ชอบมากเลยเจ้าห่อหมกเนี่ยะ   โดย: แม่เฮือน 27 เมษายน 2551 23:42:04 น.