สวัสดีคะ วันนี้มีเทคนิคการชงกาแฟสดให้อร่อย ด้วยการตีฟองนม และการเลือกใช้อุณหภูมิ ให้เหมาะสมกับการชงกาแฟสดในแต่ละเมนูมาฝากคะ เริ่มด้วยการทำฟองนม หากเราต้องการให้รสชาติของฟองนมออกมาดีนั้น ให้ใช้นมสด ไม่ควรใช้นม UHT เนื่องจากนมสดนั้นจะมีกลิ่นหอมกว่านมทั่วไป และจะมีรสชาติที่นุ่มลิ้นกว่านมทั่วไป เพราะยังไม่ผ่านการสกัดไขมัน และถ้าต้องการให้ได้ฟองที่นุ่มลิ้นนั้นให้แช่นมให้อยู่ในอุณหภูมิ 3 - 5 องศา และให้ใช้แรงในการตีนมให้เท่ากัน และสม่ำเสมอ เพื่อให้ได้ฟองนมที่นุ่ม และหอมด้วย

via photo: coffeeinfo

สำหรับการเลือกอุณหภูมิในการชงกาแฟประเภทต่างๆ มีทริคดังนี้ค่ะ

การชงเอสเปรสโซ่ จะต้องให้เครื่องชงกาแฟอยู่ที่อุณหภูมิ 95-98 องศา เพื่อที่จะให้ได้ความเข้มข้นของรสชาติ และกลิ่น
การชงมอคค่า จะต้องให้เครื่องชงกาแฟอยู่ที่อุณหภูมิ 96-98 องศา
การชงลาเต้ จะต้องให้เครื่องชงกาแฟอยู่ที่อุณหภูมิ 95-97 องศา
การชงคาปูชิโน่ จะต้องให้เครื่องชงกาแฟอยู่ที่อุณหภูมิ 93-96 องศา
เพื่อที่จะให้กาแฟแต่ละอย่างนั้นได้รสชาติที่ดี และได้กลิ่นความหอมของกาแฟเป็นอย่างดีคะ ถ้าเพื่อนๆอยากลองชงกาแฟก็ลองทำดูนะคะ

Create Date : 15 กันยายน 2556
Last Update : 15 กันยายน 2556 3:43:38 น.		1 comments
Counter : 2384 Pageviews.
Share Tweet