ทริปตัวแตก ท้าชิมเมนูเด็ดเมืองตรัง กับ ททท.ตรัง ตอนที่ 2






"ท้าชิมเมนูเด็ดเมืองตรัง"
 กับ
"ร้านเค้กขุกมิ่ง"







หลังจากอิ่มหนำสำราญกับแกงคั่วพริกและผองเพื่อนที่ร้าน ครัวท่องนาท่ามกันแล้ว พวกเราก็มาต่อกันที่นี่เลยค่ะ ร้านเค้กขุกมิ่ง ลำภูรา ร้านเค้ก เจ้าแรกของ ตำนานเค้กเมืองตรัง

เค้กขุกมิ่ง 

ต้นตำรับเค้กพื่้นเมืองภาคใต้ ด้วยรสชาติและความอร่อยที่อยู่คู่กับชาวตรังมานานกว่า 60 ปี ด้วยกรรมวิธีการผลิตที่แตกต่างไปจากเค้กทั่วไป คือ ไม่ใส่สารกันบูด ไม่ได้ผสมผงฟู
เค้กขุกมิ่ง จึงเป็นของฝากที่ผู้มาเยือนเมืองตรังมักถือติดไม้ติดมือไปฝากคนที่บ้านอยู่เสมอ





ร้านเค้กขุกมิ่ง ชื่อนี้ได้มาจากเจ้าของสูตรคนแรก คือนายขุกมิ่ง หรือนานก๊กหมิ่ง แซ่เฮง(เรามีเพื่อนแซ่นี้เหมือนกัน เป็นญาติกันหรือเปล่าเนี่ย)นายขุกมิ่ง เป็นชาวจีนจากแผ่นดินใหญ่ที่อพยบเข้ามาทำมาหากินในเมืองไทย 



จุดเด่นของเค้กขุกมิ่ง คือ ความเข้มข้น ด้วยเนืื้อที่นุ่มและแน่น จึงเหมาะสำหรับนำมาทานกับ น้ำชา กาแฟ ไม่ว่ายามเช้า สาย บ่าย หรือเย็น ก็ตาม ซึ่งตำนานเล่าว่าในช่วงเริ่มต้น ทางร้านจะทำแต่สูตรเค้กไข่ล้วน แต่ต่อมา ได้ปรับปรุงให้มีรสชาติหลากหลายมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็น เค้กกล้วยหอม เค้กกาแฟ เค้กใบเตยหอม เค้กส้ม และอีกหลากหลายรสชาติค่ะ





นอกจากเค้กแล้วในร้าน เค้กขุกมิ่งก็ยังมีขนมอื่นๆให้เลือกซื้อเลือกหาเป็นของฝากกันอีกมากมาย อย่างเช่น ขนมพริก  หรือจะเรียกว่าคุกกี้พริกไทย ก็น่าจะได้นะคะ รสชาติคล้ายคุกกี้แต่มีรสเผ็ดนิดๆจากพริกไทยหอมหน่อยๆจากงาดำและงาขาว




ส่วนตัวนี้ คือเวฟอร์ APOLLO เคลือบช็อกโกแลตนม หรือที่รู้จักกันในชื่อเวเฟอร์แดง ขนมทานเล่นที่ทานกันได้ทั้งรอบครัว ซึ่งมักจะมีขายอยู่ในตลาดกิมหยง อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา แต่ที่ร้านเค้กขุกมิ่ง ก็นำมาวางขายเอาใจคุณลูกค้าที่อยากหาซื้อไปฝากเด็กๆ




ขนมขี้มอด ขนมพื้นเมืองที่มีมาช้านานและแพร่หลายในจังหวัดตรังและทั่วไปในภาคใต้ เป็นขนมที่ทำจากวัตถุดิบธรรมชาติ ไม่ว่าจะเป็นมะพร้าว แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลและเกลือ รสชาติจะหวานๆเค็มๆมันๆ อร่อยทีเดียวค่ะ
ทานแล้วทำให้คิดถึงตอนยังเป็นเด็กน้อยเลยล่ะค่ะ ขนมขี้มอดแบบดั้งเดิมตั้งใส่กรวยกระดาษแบบทางด้านขาวมือค่ะ




มาร้านเค้กขุกมิ่ง แล้วต้องไม่พลาด แต่เราพลาดเพราะทางร้านยังทำไม่เสร็จ นั่นคือขนมจีบ
ซึ่งขนมจีบ เป็นขนมที่มีต้นกำเนิดมาจากชาวจีนโพ้นทะเลอีกอย่างหนึ่ง ลักษณะของขนมเป็นชิ้นสามเหลี่ยม ข้างในจะเป็นไส้สังขยา และมีไส้ฝอยทองเพิ่มมาอีกหนึ่งไส้





ขนมจีบ ทำไมชื่อนี้ เพราะเค้าเรียกตามลักษณะของการขลิบรอบข้างขนมเป็นเกลียวเล็กๆ แป้งกรอบไส้หวานมัน ไม่มีกลิ่นนมเนยของมาการีน จึงเป็นขนมยอดนิยมอีกตัวนึงของร้านขุกมิ่งที่น่าลองค่ะ





เตาอบขนมเค้กแบบโบราณ ทำจากถังน้ำมันขนาด 200 ลิตร ที่ยังคงตั้งแสดงไว้ให้นักท่องเที่ยวและผู้ที่สนใจได้ชมกันค่ะ พวกเราบุกเข้าไปถึงในครัวกันเลยทีเดียวค่ะ








นายขุกมิ่ง เจ้าของสูตร เค้กขุกมิ่งค่ะ 




ปัจจุบันเปลี่ยนกรรมวิธีในการทำขนมให้ทันสมัยยิ่งขึ้น เพื่อให้ทันกับความต้องการของลูกค้าค่ะ





เจ้แมว หรือ นางสุดสงวน ตุงคะรักษ์ คือผู้สืบทอดกิจการของร้านรุ่นปัจจุบันค่ะ 




ไหนๆก็มาถึงร้านเค้กขุกมิ่งแล้ว ต้องชิมเค้กสิคะ พวกเราเลือกชิมเค้กรสต้นตำรับ นั่นคือเค้กไข่ ค่ะ ทานพร้อมกับชาเย็นโบราณ ส่วนเราขอเป็นกาแฟเย็นค่ะ เนื้อเค้กแน่นและนุ่ม อร่อยค่ะ เค้กเพลนๆแบบนี้เหมาะกับคนที่ไม่ชอบครีมหนาๆอย่างเราเลยค่ะ




ร้านที่สองของวันนี้ ทานเค้กต้นตำรับกันแล้วพวกเราก็เดินทางกันต่อค่ะ คราวนี้จะพาไปฝ่าสายฝนไปสัมผัสความตื่นเต้นของการลอดท้องมังกร กันที่ถ้ำเลเขากอบ ค่ะ โปรดติดตามตอนต่อไปกันนะคะ



ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามาค่ะ
แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
บล็อกล่าสุดค่ะขนมกล้วย




Create Date : 01 พฤษภาคม 2560
Last Update : 1 พฤษภาคม 2560 11:06:39 น.
Counter : 2507 Pageviews.

20 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณmoresaw, คุณอุ้มสี, คุณtuk-tuk@korat, คุณtoor36, คุณจินหลิน, คุณข้ามขอบฟ้า, คุณเรียวรุ้ง, คุณจากเพื่อนถึงเพื่อน, คุณauau_py, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณSweet_pills, คุณsimplyusana, คุณชมพร, คุณสองแผ่นดิน

  
สวัสดีครับ
ขนมเค้กร้านนี้อร่อย เค้กสดก็ใช้ได้
ขนมจีบนั่งกินในรถหมดถุงไม่รู้ตัว
ขี้มอดนี้จะชอบแบบเก่าใส่กระดาษกรวย
กินเบรคแตกหยุดไม่ลง หมดห่อไม่รู้ตัวอีกเช่นกัน
อีกอันซีอิ้วขาวตราแกะ ขวดใหญ่ถูก17บาทเอง
หยูย่างหน้าร้านนี้ก็อร่อย ไปยืนเก๋ๆกังหน้าร้าน
เจอเพื่อนผู้หญิงอ.ลำภูรา เข้ามาทัก
ไม่เจอกันนานปี ได้เอทลายกันครับ
โดย: moresaw วันที่: 1 พฤษภาคม 2560 เวลา:8:14:11 น.
  
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Sai Eeuu Food Blog ดู Blog
ฟ้าใสวันใหม่ Home & Garden Blog ดู Blog
mambymam Home & Garden Blog ดู Blog
phunsud Review Food Blog ดู Blog

ร้านนี้อร่อยเนาะ
โดย: อุ้มสี วันที่: 1 พฤษภาคม 2560 เวลา:11:30:11 น.
  
เป็นแบบอย่างที่ดีในการทำงานค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 1 พฤษภาคม 2560 เวลา:13:33:49 น.
  
น่ากินจังเลยค่ะ
ชอบมากร้านขนม เพราะชอบกินขนมค่ะ
โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 1 พฤษภาคม 2560 เวลา:17:22:59 น.
  
ขอบคุณที่แบ่งปัน
โดย: Kavanich96 วันที่: 2 พฤษภาคม 2560 เวลา:3:31:40 น.
  
ของขึ้นชื่อของเมืองตรัง มาถึงก็ต้องมากิน เดี๋ยวนี้กล่องบรรจุภัณฑ์เค้าทำสวยกว่าแต่ก่อนเยอะเลย
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 2 พฤษภาคม 2560 เวลา:14:56:37 น.
  
จริงด้วครับ ขนมขี้มอดทำให้นึกถึงตอนเด็กๆ
อีกอันเป็นท๊อปฟี่ มะขามแก้วแก้วเนาะ
ไปซื้อหนมเค้กร้านนี้ ต้องอย่าลืมเขียนชื่อเจ้าของกับปากกาเมจิก ที่ร้านมีให้
เคยหลงไม่รู้เป็นของใคร ต่อของใคร ลืมแล้วก็ต้องยกให้คนอื่นไปเลยครับ
โดย: moresaw วันที่: 4 พฤษภาคม 2560 เวลา:15:50:41 น.
  
เป็นร้านแรกที่ริเริ่มเค้กมีรู และกลายเป็นสัญญลักษณ์ของเมืองตรัง เจ้าของร้านก็อัธยาศัยดีมาก ๆ ค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 4 พฤษภาคม 2560 เวลา:16:28:47 น.
  
มาเที่ยวเมืองตรังด้วยค่ะคุณดา
ชอบเค้กตรังสุดๆค่ะ รสชาติอร่อยถูกใจจริงๆ
ของเค้าขึ้นชื่อมากเลยนะคะ

โดย: mambymam วันที่: 4 พฤษภาคม 2560 เวลา:16:39:54 น.
  
เห็นเนื้อเค้กแล้วน่าอร่อยมาก ๆ ค่ะ
แต่แอบชอบเตาอบขนมเค้กแบบโบราณ
ภูมิปัญญาเลิศมากค่ะ
โดย: ALDI วันที่: 4 พฤษภาคม 2560 เวลา:19:08:18 น.
  
เห็นเค้กแล้วอยากกินค่ะ ไม่ได้ทานมานานแล้ว ^ ^
โดย: จินหลิน วันที่: 4 พฤษภาคม 2560 เวลา:23:09:27 น.
  
สวัสดีค่ะ
ขอบคุณสำหรับโหวตด้วยค่ะ

ว่างก็ไปชมดอกแมกโนเลียด้วยกันนะคะ
โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 5 พฤษภาคม 2560 เวลา:1:48:27 น.
  
กินขนมเจ้านี้ตั้งแต่เด็กยันแก่ เฮร้ยยยไม่ใช่ ตั้งแต่ไม่มีลูกจนลูกเป็นหนุ่มเลยค่ะ อร่อยในความรู้สึกเด็กๆ พอโตขึ้นก็อร่อยตามความรู้สึกคุ้นเคย(เลี่ยงคำว่าแก่555)
โดย: อเมริกาโน่ไม่เติมน้ำตาล วันที่: 5 พฤษภาคม 2560 เวลา:11:13:05 น.
  
น่าทานมากค่ะ เจ้าดั้งเดิมยังอร่อยเหมือนเดิมเรย
โดย: auau_py วันที่: 6 พฤษภาคม 2560 เวลา:10:57:32 น.
  
ไปตรังทีไรหิ้วเค้กแบบนี้กลับมาทุกทีค่า คุกกี้พริกไทยไม่เคยเห็น น่าลองดีนะคะ

กรี๊ดได้ไปถ้ำธารลอดด้วย ยังไม่เคยไปเลยค่ะ น่าไป ๆ นี่กะว่าจะหาเวลาไปซ้ำถ้ำมรกตอีกซักที ไปเที่ยวเมื่อหลายปีก่อนรูปหลายเกลี้ยง
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 6 พฤษภาคม 2560 เวลา:12:46:32 น.
  
เคยชิมแต่ไม่เคยเข้าถึงครัวค่ะคุณดา
ชอบมาก อยากไปนั่งชมการทำใกล้ๆค่ะ

phunsud Food Blog

แล้วต๋าจะตามมาเที่ยวต่อนะคะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 6 พฤษภาคม 2560 เวลา:23:20:14 น.
  
อยากกินมั่งจังเลยค่ะ..อิจฉาาาาเจง ๆ
ภาคใต้นี่เคยไปแต่เด้ก ๆ นานนนนนมากกกกแล้วค่ะ..โตมาไม่ค่อยได้ไปเลย..อยากกลับไปหาดใหญ่ และ ตรังอีกครั้งจังค่ะ
โดย: simplyusana วันที่: 7 พฤษภาคม 2560 เวลา:8:30:51 น.
  
สมัยเด็กเค๊ดขุกมิ่งมีแค่เจ้าเดียวและอร่อยโพดๆ
เดี๋ยวนี้มีเค๊กที่เพิ่มหลายรส เลยกินยากนิดนึง

คิดถึงรสดั้งเดิมเขาจังเลย
มาโหวดพรุ่งนี้ค่ะ
โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 7 พฤษภาคม 2560 เวลา:19:54:34 น.
  
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เนยสีฟ้า Technology Blog ดู Blog
ข้ามขอบฟ้า Klaibann Blog ดู Blog
รัชต์สารินท์ Literature Blog ดู Blog
phunsud Review Food Blog ดู Blog

ของดีเมืองตรัง ขายดีมาก
โดย: ชมพร วันที่: 7 พฤษภาคม 2560 เวลา:23:11:00 น.
  
เค้กเจาะรุู ตรัง ไม่ได้ทานนานเลยครับ
มีญาติอยู่ตรัง กลับบ้านทุกสงกรานต์จะมีเค้กตรังมาฝาก
ช่วงหลังๆเศรษฐกิจไม่ดี กลับบ้านนานๆครั้งครับ
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 8 พฤษภาคม 2560 เวลา:22:46:59 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

BlogGang Popular Award#14



phunsud
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]







Phunsud Suchada

Create Your Badge
.
"ขอบคุณมิตรภาพดีๆในโลกไซเบอร์ ที่ไม่มีวันลืม" "ขอบคุณ"ทุกรอยยิ้มที่มีให้กันค่ะ (เริ่มเขียนบล็อก 14/12/2010)
เริ่มนับ 31 ม.ค.54(15.00 pm) Free counters!
พฤษภาคม 2560

 
2
3
4
5
6
7
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
Friends Blog
[Add phunsud's blog to your weblog]