"ต้มข่าเห็ดฟาง"
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
วันนี้พบกัน ต้มข่าเห็ดฟาง เมนูอร่อยสำหรับสาวกเห็ดอย่างเราค่ะ
เพราะเราชอบกินเห็ดมากๆ ฉะนั้นเมนูนี้ จึงเป็นอีก หนึ่งเมนูที่ทำบ่อยๆ
ตอนแรก ไม่อยากใส่เนื้อสัตว์เลยด้วยซ้ำ แต่ เห็นใจหนุ่มๆนิดนึง
เดี๋ยวหนุ่มๆจะขาดโปรตีนจากเนื้อสัตว์เพราะแม่เอาได้ ก็เลยใส่เนื้อไก่ไปนิดนึง(จริงๆ)
เพื่อนๆมองเห็นเนื้อไก่กันหรือเปล่าคะ(อิอิ)คงหาลำบากนิดนึงนะคะ
เพราะว่าเวลาตักมาจัดฉากน่ะ ไม่อยากตักเนื้อไก่มามากเกินไป
เดี๋ยวจะกลายเป็นต้มข่าไก่ไปซะเปล่าๆ(จริงมั้ยคะ) 555
เริ่มจะเว่นเว้อเกินไปอีกแล้ว เรามาเข้าเรื่องกันเลยดีกว่าค่ะ
เตรียมเครื่องปรุงค่ะ
เห็ดฟาง
(พระเอกของวันนี้ค่ะ)
ข่า
ตะไคร้
ใบมะกรูด
มะขามเปียก
กะทิ
น้ำตาลปี๊ป
เกลือ
เนื้อไก่(นิดหน่อย)
(ตัวประกอบในเมนูนี้ค่ะ)
วิธีทำ
เห็ดฟาง ล้างทำความสะอาดผ่าครึ่งพักไว้
ตะไคร้ หั่นท่อนแล้วบุบให้แตก
ข่า เลือกส่วนที่อ่อนๆหั่นเป็นแว่นบางๆจะได้ทานได้ด้วยไม่เสียเปล่า
ใบมะกรูดฉีก
ตั้งกระทะใส่กะทิลงไป ใส่ข่า ตะไคร้ ลงไปต้มพอน้ำเดือดกลิ่นข่า ตะไคร้เริ่มโชยมาแล้ว
ก็ใส่เนื้อไก่(ที่มีเพียงเล็กน้อยนั่นลงไป) พอเดือดอีกครั้งใส่ เห็ดฟาง พระเอกของเราลงไปเลยค่ะ
แล้วปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป และเกลือ(หรือน้ำปลา)ค่ะ
สุดท้ายสะบัดใบมะกรูดฉีกลงไปหน่อย พอหอมๆ รอเดือดอีกครั้งก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
ง่ายๆแค่นี้ก็ก็ได้เมนูโปรดของสาวกเห็ดอย่างเราแล้วล่ะค่ะ
สีของน้ำแกงอาจจะคล้ำไปหน่อยนะคะ อันนี้เกิดจาก มะขามเปียกค้างปีค่ะ
มะขามเปียกเลยดำปิ๊ดปี๊ เลยละค่ะ เพิ่งจะรู้มาไม่นานนี่เองว่าถ้าจะให้มะขามเปียกสีสันสดสวยเหมือนเพิ่งเก็บจากต้นใหม่จะต้องเก็บมะขามเปียกไว้ในตู้เย็น
แต่เรามารู้ช้าไปหน่อย มะขามเปียกยังเหลืออีกเยอะเลย ก็ทนๆใช้ไปแบบนั้นแหล่ะค่ะ จะทิ้งก็เสียดายเนาะ เดี๋ยวนี้แพงด้วยสิ(งกอ่ะนะ อิอิ)
ปล.วันนี้มาแบบสั้นๆง่ายๆนะคะ เพราะไม่มีเวลาทำด๊าฟเลยค่ะ ช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมามัวยุ่งๆอยู่กับกีฬาสีของหนุ่มๆค่ะ มาปั่นสดๆเช้านี้เลยค่ะ (ข้อแก้ตัวก็มีแค่นี้แหล่ะค่ะ ง่ายๆเนาะ)
มาทานด้วยกันดีกว่าค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามาค่ะ
แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
วันที่: 17 พฤศจิกายน 2557 เวลา:7:38:35 น.
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [
เริ่มนับ 31 ม.ค.54(15.00 pm)
