"แกงส้มปลาใบกะเพรา"
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
เจอกันเป็นประจำทุกเดือนกับภาระกิจ Food For Fun นะคะ
โจทย์เดือนนี้อาหารเป็นยาไม่ยากเลยสำหรับบ้านเรา เพราะมีเมนูในใจเรียบร้อยแล้ว
ที่ยากกว่าคือการเข็นตัวเองให้มาอัพบล็อกนั่นล่ะค่ะ
กว่าจะขยับตัวได้ก็กลายเป็นวันสุดท้ายของเดือนซะงั้น
เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเรามาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ
เราเลือกสมุนไรพที่หาง่ายที่สุดสำหรับเราก็คือ ใบกะเพรา
ซึ่งเรามีล้นบ้านอยู่แล้วมาเป็นส่วนประกอบในเมนูวันนี้ค่ะ
มารู้จักใบกะเพรา กันนิดนึงนะคะ
กะเพรามี 2 ชนิด คือ กะเพราแดงและกะเพราขาว(เราใช้ทั้งสองอย่าง)
ซึ่งกะเพราแดงจะมีฤทธิ์ทางยาแรงกว่ากะเพราขาว ในสรรพคุณทางยาจึงนิยมใช้กะเพราแดง
ซึ่งส่วนที่นำมาใช้ทำเป็นยา คือส่วนของใบ ยอด (ทั้งสดและแห้ง)
สรรพคุณทางยาของกะเพรา (บางส่วน)
ช่วยขับลมแก้ซาง แก้ท้องขึ้น จุกเสียดแน่นท้อง ปวดท้อง และยังช่วยย่อยอาการ ช่วยบำรุงธุาตุ อีกด้วย
เครื่องปรุง
เนื้อปลา
(ชนิดใดก็ได้ตามชอบ)
ใบกะเพรา
เครื่องแกงส้มใต้
กะปิ
เกลือ
น้ำตาลปี๊ป
มะขามเปียก
น้ำเปล่า
วิธีทำ
ตั้งน้ำเปล่าบนเตาไฟให้เดือด ละลายเครื่องแกงลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง
ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป และเกลือนิดหน่อย(ชิมรสกันตอนนี้เลยค่ะ)
ใส่เนื้อปลาที่เราเตรียมไว้ลงไป ใส่เนื้อปลาในขณะที่น้ำแกงกำลังเดือดๆนะคะ
แล้วปล่อยทิ้งไว้แบบนั้น จนเนื้อปลาสุก
เมื่อเนื้อปลาสุกแล้วใส่ใบกะเพราลงไป พอใบกะเพราสลดก็ปิดไฟได้เลยค่ะ
พร้อมเสริฟแล้วค่ะ
ทานกับข้าวสวยร้อนๆ
อร่อยค่ะ
ปกติเวลาเราทำแกงส้ม ก็จะทำไข่เจียวหนานุ่ม มาทานคู่กันอีกด้วย
(แต่ไม่มีรูปไข่เจียวนุ่มมาโชว์ค่ะ ^_^)
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามาค่ะ
แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [
เริ่มนับ 31 ม.ค.54(15.00 pm)
มีไข่เจียวหนา ๆ ด้วย เข้ากันอย่างแรง