Bloggang.com : เปียร์รุส : วันเข้าครัว

วันเข้าครัว

สวัสดีคร้าบบบ หลังจากเจ้านัทปล่อยให้บล็อคมันกลายเป็นบล็อคร้างมานาน
วันนี้ถือโอกาสปัดฝุ่นบล็อค ด้วยการทำอาหารแล้วกันนะคะ

สาเหตุที่วันนี้ต้องลุกมาทำอาหาร ปัดฝุ่นบล็อค ก็เพราะว่าัอากาศที่นี่่มันสุดแสน
จะร้อนนนนนน ทั้งที่ กทม.ไ้ดยินว่าฝนตก

ด้วยความที่มัีนร้อน เจ้านัทเกิดอยากกิน "แกงเหลือง" ซึ่งเจ้าประจำที่ตลาดนัดไม่มาขาย วันนี้ไหน ๆ มันร้อน แล้วก็เขียนนิยายไม่ออก ก็ทำกับข้าวเสียเลย รวมถึงของหวานอีกหนึ่งอย่างด้วย

"แกงเหลือง"

เครื่องปรุง

พริกแห้ง ประมาณ 8-9 เม็ด แล้วแต่ใครอยากให้มันเผ็ดมากเผ็ดน้อย
พริกขี้หนู สัก10 เม็ด (ถ้ายังเผ็ดไม่พอก็เพิ่มเองนะคะ)
ขมิ้น สัก 1 หัว (ใส่มาจะขม)
ข่าสับสัก 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 2 หัว
กระเทียม 5-6 กลีบ (ถ้าเป็นกระเทียมใหญ่ ก็ใช้สัก 4 กลีบก็พอ)
น้ำตาลปี๊บ
เกลือ
กะปิ
น้ำมะขามเปียก
หน่อไม้ (อยากกินเท่าไหร่ก็ใส่ตามสบาย)
กุ้ง หรือ ปลา หรือ ปลาหมึก แล้วแต่อยากกินอาไร แต่เจ้านัทใส่กุ้ง
(เพราะใจไม่ถึงไม่กล้าตกปลาขึ้นมาแล้ว เฉือนนนนนนอ่ะจิ)

วิธีทำ นะคร้าบบ

เริ่มจาก เอาพริกแห้งมาตำกับเกลือ พอละเอียดแล้วก็ใส่พริกขี้หนูลงไป ตำให้แหลก ใส่ ขมิ้น ข่า หัวหอม กระเทียม ตำ ๆๆๆๆ ให้ละเอียดไปเลย ตอนตำก็คิดถึงหน้าคนที่เราไม่ชอบไปด้วยจะช่วยให้ตำได้ละเอียดขึ้น (5555)

หน้าตาแบบนี้นะ

พอตำเสร็จแล้วก็ใส่กะปิ สัก 2 ช้อนชา แล้วตำให้ละเอียดรวมกันอีกครั้งเป็นอันเสร็จ

ขั้นต่อไป เอาน้ำใส่หม้อต้มให้เดือน ตักพริกแกงเหลืองที่โขลกใส่ลงไป แล้วก็ตักน้ำมาล้างครก เอาใส่ลงไปในหม้อ
(ปล.นิดหนึ่ง คือขมิ้นที่นัทใส่ลงไปมันเป็นขมิ้นสีออกส้ม นัทหาขมิ้นเหลืองไม่ได้อ่ะ มันก็เลยไม่เหลืองอยากที่อยากให้มันเหลือง)

ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม ปรุงตามใจชอบเลยค่ะ แล้วก็ใส่หน่อไม้ ต้มสักหน่อย แล้วก็ค่อยใส่กุ้งลงไป

เสร็จแล้ว ก็จะออกมาในหน้าตาแบบนี้นะคร้าบบบ ส่วนรสชาติก็แล้วแต่ใครจะปรุงยังไงแต่เจ้านัทกินเปรี้ยวมันก็เลยเปรี้ยวซี๊ดซาดดดดดด

ลงมือหม่ำกันได้เลยจ้า

มาเมนูของหวานกันบ้างดีกว่า

"วุ้นกาแฟ"

เครื่องปรุง
วุ้นผงสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
กาแฟ 1/4 ถ้วย
น้ำตาล (อันนี้แล้วแต่ว่าใครชอบหวานมากหวานน้อยเนอะ)
กะทิ (อันนี้ก็กะเอา)

วิธีทำ
ขั้นแรก เอาวุ้นผงผสมกับน้ำแล้วยกขึ้นตั้งไฟ ให้เดือด
ขึ้นต่อไป เอากาแฟดำที่ผสมแล้ว เทใส่ลงไป แล้วเติมน้ำตาล แล้วแต่ว่าใครจะชอบหวานมาแค่ไหนนะคะ
พอทุกอย่างละลายเข้ากันดีแล้ว ก็เทใส่พิมพ์ซะ

ขั้นสุดท้าย วิธีทำกะทิข้างหน้า ก็ทำเหมือนขั้นตอนแรก แต่เปลี่ยนจากน้ำเป็นกะทิแทน ต้มจนเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย พอให้เค็ม ๆ แล้วก็ใส่น้ำตาล ชิมรส ว่าโอเค ก็เป็นอันโอเค (กรั่กๆๆ)

ดูว่า วุ้นกาแฟที่ใส่พิมพ์ไว้ เริ่มแข็งตัวหรือยัง ถ้าแข็งตัวแล้ว ก็ให้เทกะทิลงไปได้เลย คุณก็จะได้วุ้นกะทิกาแฟ แบบในภาพนะค้าบบบ

ปล. ไอ้อันที่อยู่ในถ้วยนั่นเป็นการทดลองขำ ๆ โดยลองใส่ แอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ลงไป ด้วย

เสร็จแล้วคร้าบบบทั้งสอง เมนู วันนี้ก็อร่อยยย ไปเท่านั้น อิอิ

Create Date : 10 มิถุนายน 2553

Last Update : 10 มิถุนายน 2553 19:46:06 น.

5 comments

Counter : 864 Pageviews.

น่ากินทั้งสองเมนูเลยค่ะ

โดย: Capu&Kawi

วันที่: 10 มิถุนายน 2553 เวลา:21:50:30 น.

อิ๊ววว แฟนใครหว่าครับ ทำกับข้าวได้น่ากินจัง--ทำขนมด้วย

โดย: พี่ ณ จ๊ะ IP: 203.146.6.28 วันที่: 10 มิถุนายน 2553 เวลา:23:16:36 น.

...
อยากกินแกงเหลือง
อยากกินวุ้นกาแฟ
...
:-)

โดย: สิงห์อมบ๊วย

วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:11:15:49 น.

อยากกินทุกๆอย่าง 555

อยากจะบอกว่าแกงเหลืองของโปรดเล้ย

โดย: พิญาดา IP: 180.183.52.149 วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:16:21:24 น.

อยากกินด้วย ทำไม่เป็นทั้งคู่เลย แถมตำเครื่องแกงเองนี่ เจ๋งมั่กๆ ของเราใช้เครื่องแกงสำเร็จตลอด ฮ่าๆ

วุ้นก็ทำไม่เป็นอะ กะไม่ถูก ไม่เคยลองเอาผงวุ้นมาเล่นซักที ไม่รู้ต้องใส่แค่ไหนแล้วมันจะแข็ง ไว้ค่อยลองทำเล่นดูมั่ง น่าจะหาผงวุ้นได้อยู่เหมือนกันแถวนี้ เอ๊ะ มีผงเจลาตินอยู่กระปุกนึง มันจะเหมือนกันปะไม่รู้แฮะ

โดย: คุณพีทคุง (ลายปากกา

) วันที่: 18 มิถุนายน 2553 เวลา:19:47:36 น.