BlogGang.com : : Mulee : คุ๊กกี้ช๊อกโกแลตชิพ

คุ๊กกี้ช๊อกโกแลตชิพ

มีเพื่อนขอสูตร ช๊อกโกแลตชิพ
วันนี้เลยมาลงไว้ใน blog เพื่อหาดูสูตรกันได้ง่าย ๆ ค่ะ
ตามคำขอเลยค่ะ

ส่วนผสม
แป้งสาลี 1 1/4 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
เนยจืด 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทรายแดง 6 ช้อนโต๊ะ
ถั่วแมคคาเดเมีย 1/2 ถ้วย
ช๊อกโกแลตชิพ 1 ถ้วย

วิธีการค่ะ
1. ตั้งอุณหภูมิเตาอบ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (180 องศาเซลเซียส)
2. อบถั่วก่อนนะคะ 5 นาทีค่ะ เพื่อให้มีกลิ่นหอม พักให้เย็น นำมาบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ร่อนแห้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ รวมกัน 1 ครั้ง
4. เอาเนยที่พักจนมีอุณหภูมิใก้เคียงกับอุณหภูมิห้องมาตีด้วยความเร็วกลาง 1 นาที พอเนยนุ่ม ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไป ตีจนเป็นครีมฟู แล้วใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ตีจนเข้ากันดี ได้เป็นครีมสีน้ำตาล รวมเวลาตีเนยกับน้ำตาลราว 5 นาที (ถ้าเป็นเครื่องเล็กประมาณ 8-10 นาที)
5. ใส่ไข่ไก่ที่ตีพอแหลกลงไป ตีให้ส่วนผใมเนยและไข่เข้ากัน ปรับความเร็วเป็นระดับผสมแป้ง ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป พอเข้ากันดีให้หยุดเครื่อง ถ้าเป็นเครื่องตีขนาดเล็กให้ใช้พายยางคนแบบตะล่อมให้แป้งเข้ากับส่วนผสม
6. ใส่ถั่วและช๊อกโกแลตชิพ ตักหยอดบนพิมพ์ที่ทาเนยไว้แล้ว ให้เป็นก้อนแบน ๆ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว และให้ก้อนขนมห่างกัน 2 นิ้ว (เพราะขนมจะแผ่ออกอีก) อบนานประมาณ 8-10 นาที
7. พักขนมบนถาดประมาณ 3 นาที แซะขนมออกว่างพักบนตระแกรงให้เย็น ก่อนเก็ยใส่ภาชนะสุญญกาศ

เป็นอันเสร็จแล้วค่ะ

จริง ๆ แล้วสูตรนี้ฮัททำตามหนังสือเล่มนึงค่ะ
อย่างที่บอกในกระทู้ว่า ชอบหนังสือเล่มนี้มาก ค่อนข้างละเอียด ฮัทไม่เคยไปเรียนทำขนมมาก่อน แค่ชอบและอยากทำเลยซื้อมาอ่าน (เริ่มจากรูปภาพสวยมาก่อนเลย)
แล้วคนเขียนยังเป็น interior designer อีกด้วยนะคะ แล้วก็เขียนคอลัมน์เกี่ยวกับสูตรขนมเบเกอร์รี่ด้วยค่ะ

วันนี้ยังไม่ได้ลงรูปขนมที่สำเร้จแล้วให้ดูนะคะ (พอดีว่ารูปอยู่ในเครื่องที่ออฟฟิศ แต่วันที่เขียน blog อยู่บ้าน เลยไม่ได้ใส่รูปให้ดูเลย)