Group Blog
 
 
กุมภาพันธ์ 2553
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28 
 
23 กุมภาพันธ์ 2553
 
All Blogs
 

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา




ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา




วันหยุดที่ผ่านมาได้มีเวลาทำอาหาร งวดนี้เลยเก็บข้อมูลมาฝากชาว bloggang ส่วนใหญ่ทำอาหารแล้วไม่ค่อยได้เก็บข้อมูลและรายละเอียดเพราะว่าชินที่จะทำไปเรื่อย ๆ โดยไม่ได้นึกถึงการถ่ายทอดพอได้ทำเป็นขั้นตอน ก็ออกจะขาดตกบกพร่องไปได้บ้าง ทั้งน้ำเดือดรีบทำให้ทันเวลา เพราะลูก ๆ ทั้งสอง ก็มาช่วยบ้าง เล่นวุ่นซะบ้าง คือทำไปเลี้ยงลูกไป ขลุกขลักพอสมควรกว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ในส่วนของลูกชิ้นชนิดต่าง ๆ ก็เลือกหาสำเร็จจากตลาด เลือกมาหลาย ๆ แบบตามแบบที่เราและสมาชิกในครอบครัวชอบ
ส่วนเส้นบะหมี่หยกเลือกร้านที่ทำเองเส้นอร่อยกรุบกรับเคี้ยวอร่อยดี และสำคัญน้ำซุปเคี่ยวกระดูกหมูและหัวไชเท้า ไว้และกรองเอาแต่น้ำใส ๆ มาตั้งไฟใส่รากผักชีลงด้วยให้หอม ที่โชว์ในหม้อมีลูกชิ้นปลาลอยเท้งเต้ง ในนั้นเพราะว่าน้ำเดือดแล้วก็ลวกลูกชิ้นทุกชนิดพร้อมลวกหมูหมักไปด้วย เพื่อให้ได้รสชาติของน้ำซุปที่กลมกล่อมของซุป

ส่วนประกอบ


1. เส้นบะหมี่หยก
2. กระเทียมเจียว
3. ตั้งฉ่าย
4. ถั่วงอก
5. ต้นหอมและผักชีซอย
6. น้ำซุปกระดูกหมู
7. ลูกชิ้นปลาชนิดต่าง ๆ เช่น ลูกชิ้นเต้าหู้ปลา ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นปลาห่อสาหร่ายทะเล ลูกชิ้นปลาแท่ง "ฮื่อก๊วย"
8. เนื้อหมูหมักลวก หรือหมูสับ
9. เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว (พริกป่น น้ำตาล น้ำปลา น้ำส้มพริกดอง)

เส้นบะหมี่หยก


กระเทียมเจียว


ตั้งฉ่าย


ถั่วงอก


ต้นหอมและผักชี


วิธีทำ
1. เคี่ยวน้ำซุปกระดูกหมูไว้ในหม้อต่างหาก (นำลูกชิ้นมาใส่ต้มและตักออกพักไว้เพื่อไม่ให้ลูกชิ้นจืดหากแช่ทิ้งไว้)

2. ตักลูกชิ้นออกใส่ชามรอไว้ใส่กับเส้นบะหมี่

ลูกชิ้นปลาและหมู




3. นำหม้ออีกใบใส่น้ำตั้งไฟ



รอจนกระทั่งน้ำเดือดลวกถั่วงอกใส่ชามไว้

ถั่วงอกลวก


4. ลวกเส้นบะหมี่หยกใส่ชามเพื่อราดกระเทียมเจียวและซีอิ้วขาวอย่างละ 2 ช้อนชาและคลุกเคล้าที่เส้นบะหมี่ให้เข้ากัน

ลวกเส้นบะหมี่ คลุกด้วยกระเทียมเจียว





แล้วใส่ลงบนถั่วงอกที่ลวกใส่ชามไว้แล้ว

5. ใส่ตั้งฉ่ายและลูกชิ้นที่ลวกสุกจัดเรียงใส่ชามก๋วยเตี๋ยวโรยด้วยต้นหอมผักชี เหยาะพริกไทยใส่เล็กน้อยสำหรับก๋วยเตี๋ยวแห้งเสริฟได้เลย ถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำก็ตักน้ำซุปใส่และเสริฟได้เลยเช่นกัน

ภาพก๋วยเตี๋ยวแห้ง



เมนูนี้ทำง่ายและอร่อยถูกใจสมาชิกในครอบครัวมากเพราะลูกชิ้นและเครื่องก๋วยเตี๋ยวใส่ได้ตามใจชอบ



ก๋วยเตี๋ยวน้ำมาแล้ว



ปรุงเสร็จพร้อมรับประทานรสชาติกลมกล่อม...อร่อยจริง ๆ


ส่วนเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวนั้นงวดนี้ได้คั่วพริกไว้รับประทานเองด้วย
ไม่ชอบซื้อเพราะไม่หอมวิธีทำก็ซื้อพริกแห้งมาคั่วให้หอม (ฉุนกันทั้งบ้าน) และนำมาปั่น เสร็จแล้วเก็บใส่ขวดโหลไว้รับประทานได้นานเลยเพราะไม่มีใครรับประทานเผ็ดเท่าตัวดิฉัน

พริกคั่ว



พริกป่น



เก็บใส่ขวดไว้รับประทาน



เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว




By : TUMMYDEDAY







 

Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2553
11 comments
Last Update : 14 พฤษภาคม 2553 9:08:35 น.
Counter : 7958 Pageviews.

 

น่าอร่อยมากๆ เลยคะ

 

โดย: ปณยา IP: 203.144.144.164 23 กุมภาพันธ์ 2553 20:52:27 น.  

 

สวัสดียามดึกครับ

เมื่อวันก่อนแวะมาได้ชมการทำราดหน้าไปแล้ว วันนี้อิ่มตาด้วยก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาน่าทานมากครับ

 

โดย: NET-MANIA 23 กุมภาพันธ์ 2553 23:20:01 น.  

 

 

โดย: ceacar salad 24 กุมภาพันธ์ 2553 20:00:44 น.  

 

แค่ดูส่วนประกอบที่เตรียมแต่ละอย่างก็รู้ว่าอร่อยแน่ ๆ ค่ะ ทั้งสดทั้งสะอาด ถ้าทำขายมีหวังขาดทุกแหงม ๆ เพราะให้เยอะเต็มชามเลย

 

โดย: haiku 25 กุมภาพันธ์ 2553 11:37:09 น.  

 

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมเยียนนะคะ
ก๋วยเตี๋ยวหน้าตาน่าอร่อยมากๆ ค่ะ



 

โดย: ป้าติ๋ว (nature-delight ) 27 กุมภาพันธ์ 2553 14:31:46 น.  

 

แล้วจะซื้อของอร่อยได้ที่ไหนบ้างคะ เช่นบะหมี่หยกเจ้าไหน
ป้ามดเคยไปกินบะหมี่ที่อร่อย พบว่าเขาใช้ของ"เจ๊หมวย" ที่มีขายแถวตลาดเก่าเยาวราช แต่ยังไม่พบบะหมี่หยกของเจ๊หมวย
ส่วนพวกลูกชิ้นก็เห็นมีอยู่หลายเจ้าเหมือนกันจะมีเจ้าอร่อยมาแนะนำไหมคะ

 

โดย: ป้ามด 2 มีนาคม 2553 11:36:37 น.  

 

ถึงกับน้ำลายหกเลยค่ะ
น่ากิน มากๆ
เส้นเขียวราดกระเทียมเจียว หื๋อ หมี่หยก น่ากินจัง หิวๆๆ เลยล่ะ

แวะมากะจะดูต้นไม้ กลับมาเจอเมนูน่าทานขนาดนี้ จะไม่หิวงัยไหวคะนี่

 

โดย: โมกสีเงิน 2 มีนาคม 2553 15:37:54 น.  

 

แวะมาหม่ำก๋วยเตี๋ยวอีกรอบ ทำออกมาได้น่าหม่ำจริง ๆ ค่ะ

 

โดย: haiku 5 มีนาคม 2553 22:31:48 น.  

 

ขอบคุณที่แวะไปทักทาย
คนขี้เหงาอย่างปายนะคะ
ปายเพิ่งย้ายมาอยู่แถบชลบุรี
ไม่มีเพื่อนที่ไหนเลย
ซ้ายก็ภูเขา ขวาก็ทะเล
(พูดให้น่าสงสารไว้ก่อน อิอิ)
ขอปายเป็นเพื่อนชาวแก๊งค์
ด้วยคนนะคะ

 

โดย: คนที่ใช่ ในวันที่ผิด 27 มีนาคม 2553 20:35:08 น.  

 

ว้าวๆๆๆ แม่ของน้องชมพู่

รอดตายแล้ว จะเข้ามาบ่อยๆ

อิอิ จะได้อิ่มออกไป

หน้าตาสวยมากเลยค่ะ คิดว่า

คงแซบบแน่

 

โดย: แม่น้องชมพู่ 28 มีนาคม 2553 1:44:49 น.  

 

น่าทานมากค่ะ

 

โดย: ต้นข้าวรวงรัก 12 พฤษภาคม 2554 16:23:47 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Valentine's Month


 
dreamdodee
Location :
ขอนแก่น Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 18 คน [?]




บ้างก็มีเรื่องราวสนุกจากนวนิยาย การทำกิจกรรมต่าง ๆ ที่บอกเล่าเรื่องราวผ่านบล็อกด้วยภาพ ทั้งจากประสบการณ์ตรงและจากแหล่งต่าง ๆ มาแลกเปลี่ยนความรู้ ผ่านประสบการณ์ประทับใจ มีทั้งการบอกเล่าเรื่องราวเป็นคำกลอน ศิลปะ การผจญภัย การเดินทางท่องเที่ยว ที่ล้วนแล้วแต่ผ่านประสบการณ์จริง ความสวยงามเหล่านี้ เป็นความประทับใจและความสุข ที่ จขบ.คนนี้ เคยได้สัมผัส ก็เลยอยากมีส่วนร่วมแบ่งปันความรู้สึกดี ๆ ให้กับชาวบล็อกแก็งค์ทุกคน ขอขอบคุณบล็อกที่ช่วยให้ จขบ. ได้นำภาพสวย ๆ และวิธีการสร้างสีสันให้กับบล็อก อาทิ ป้ามด, paradijs, kungguenter, yadegari, nooyingja เนยสีฟ้า ฯลฯ ขอบคุณอย่างใจจริงค่ะ
New Comments
Friends' blogs
[Add dreamdodee's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.