คุ้กกี้ข้าวโอ๊ต+เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เพื่อนจะสั่งคุ้กกี้ปีใหม่ เลยทำเป็นตัวอย่างให้ชิมก่อน ทำสูตรของคุณพิม แห่งครัวบ้านพิมค่ะ ทำแค่ครึ่งสูตร ได้คุ้กกี้ประมาณ 85 ชิ้น(1kg) จะให้เต็มสูตรไว้นะคะ แป้งอเนกประสงค์ 500 g เนยสด(เค็ม) 460 g ออกจากตู้เย็นพักให้นิ่มสักครู่ (คุณพิมบอกถ้าในสูตรไม่ใส่เกลือ ใช้เนยเค็ม) น้ำตาลขาวป่น 170 g น้ำตาลทรายแดง 180 g (ควรเลือกก้อนดำๆ แข็งออกก่อนตวง) ผงฟู 8 g(= 1 ชต.) เบคกิ้งโซดา 5 g(= 1.5 ชช.) อบเชยป่น 3 g(= 1 ชต.) ไข่ไก่สดใหม่ #2 3 ฟอง ข้าวโอ๊ต 300 g เม็ดมะม่วงอบแล้ว 200 g สับหยาบๆ ลูกเกดดำ 250 g หั่นเล็กๆ ถ้าลูกใหญ่หั่น3 ท่อน,ลูกเล็กหั่น2 วนิลา 8 g (คุณพิมใส่ 2 ชช.) เม็ดมะม่วงอบไฟ 150C 10-15 นาที พอสุกพักไว้พออุ่นๆ นำมาสับหยาบๆ รูปวัตถุดิบบางส่วน วิธีทำ 1. ร่อนแป้งอนกฯ ,ผงฟู, เบคกิ้ง, อบเชยป่น 3 รอบพักไว้ (ที่ทำใช้แป้งอเนกฯและแป้งขนมปังอย่างละครึ่ง เพราะชอบรสสัมผัสแบบนี้ค่ะ รู้สึกกรอบแข็งขึ้นมาหน่อยนึง) 2.เทน้ำตาลทรายขาวและทรายแดงรวมกันใช้พายยางคนให้เข้ากันก่อน แล้วนำไปร่อน 3. ตีเนยจนเนียนไม่เป็นก้อนแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทีละ 2 ชต. สลับตีไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลหมด แล้วตีต่อไปจนเนยฟูเบา จับแล้วรู้สึกเนียนนุ่ม สีของครีมจะเป็นสีขาวตุ่นๆ ก็ใช้ได้ 4. ทยอยใส่ไข่ทีละใบ ตามด้วยวนิลา ตีจนเข้ากัน 5. แบ่งแป้งที่ร่อนไว้ เป็น 3 ส่วน ทยอยใส่ทีละส่วน ใช้เครื่องตี/ตะกร้อมือ/พายยาง หากใช้เครื่องตีใช้ความเร็วต่ำสุด แล้วในการผสมแป้ง ส่วน 1-2 ให้ผสมแค่พอเข้ากัน (อาจมีเศษแป้งติดขอบอ่างบ้างไม่เป็นไร) พอในครั้งที่ 3 ค่อยผสมให้เข้ากันดี (ถ้าใช้พายยางก็คนเบาๆ ให้เข้ากัน) 6. สุดท้ายเทเม็ดมะม่วง ลูกเกด ข้าวโอ๊ตลงไป ใช้พายยางเคล้าให้เข้ากันดี ชินกับการใส่เครื่องก่อนใส่แป้งก็เลยทำแบบนี้ค่ะ แล้วจึงทยอยใส่แป้ง จนเป็นแบบนี้ 7. ถาดทาเนยขาว/ใช้กระดาษรองอบ ใช้ที่ตักไอติมวางบนถาด ห่างกัน 1" แต่คุ้กกี้นี้ไม่ขยายตัวมาก หากชิ้นเล็กห่างครึ่งนิ้วก็พอ แล้วใช้ส้อมกดให้แบนนิดก่อนอบ 8. อบ 160C ประมาณ 20-25 นาที ไฟบน-ล่าง หรือจนเหลืองสวย ออกจากเตาพักในถาดสักครู่จึงนำมาผึ่งบนตะแกรง เนื่องจากไม่ค่อยชอบกลิ่นข้าวโอ๊ต แล้วเคยทำสูตรแม่ปูที่นำข้าวโอ๊ตไปอบก่อน รู้สึกชอบกลิ่นแบบนั้น ก็เลยอบข้าวโอ๊ตพอหอมนิดๆ ก่อนแล้วจึงมาใส่ในส่วนผสมค่ะ รสชาติหวานพอดี แต่ถ้าใครไม่ชอบหวานอาจลดน้ำตาลขาวลงได้อีกนิดหน่อย(10-15 กรัม)หรือลดลูกเกดดำแล้วไปเพิ่มเม็ดมะม่วงแทนก็จะได้ความมันเพิ่มขึ้น อร่อยไปอีกแบบ ถ้ามีโอกาสลองทำดูนะคะ อร่อยจริง อร่อยจัง!!! ขอบอก ขอบคุณ คุณพิมสำหรับสูตรอร่อยๆ ค่ะ   Create Date : 13 ธันวาคม 2554 22 comments Last Update : 13 ธันวาคม 2554 16:54:17 น. Counter : 13170 Pageviews. Share Tweet

ไม่ต้องทานหรอกค่ะพี่เรไรซุปนะมีนิดเดียว เอาช็อคโกแลตคาเรไปทานดีกว่าค่ะ ผึ้งพึ่งไปเรียนครอสพิเศษมาวันนี้เองค่ะ อร่อยนะค่ะ ออกรสหวานนิดๆค่ะ คุ๊กกี้ข้าวโอ๊ตเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฟังชื่อรสไปถึงรสชาติเลยค่ะ ว่าต้องอร่อยแน่ๆเลยละค่ะ เพราะพี่เรไรทำเองค่ะ   โดย: Mitsubachi 13 ธันวาคม 2554 19:08:00 น.

รูปทรงคุ๊กกี้ ขนาดกำลังน่ารัก อบออกมาสีสวยเชียว ขาดอย่างเดียว อิอิ.......ไม่ได้ชิม   โดย: kuky 13 ธันวาคม 2554 20:07:36 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ดูเป็นแนวสำหรับปีใหม่นี้เลย   โดย: vekalover 14 ธันวาคม 2554 2:33:13 น.

น่าอร่อยมากค่ะคุณเรไร ของอร่อยจัดมารวมกันเต็ม ๆ เลยนะคะ จัดใส่กล่องเป็นของขวัญปีใหม่ คนรับถูกใจแน่ ๆ ขอบคุณคุณเรไรมาก ๆ ค่ะ ที่ไปเยี่ยมไปโหวตให้   โดย: Tristy 15 ธันวาคม 2554 6:07:02 น.

เอาซูชิมาให้ชมค่ะ ห้ามกินนะค่ะ เสียดายค่ะ อิ อิ   โดย: Mitsubachi 15 ธันวาคม 2554 11:21:08 น.

น่าทานจังค่ะ เหมาะสำหรับเป็นของฝากด้วยนะคะ   โดย: blueberryblossom 16 ธันวาคม 2554 12:15:14 น.

สุขสันต์วันคริสต์มาสก่อนล่วงหน้านะค่ะ พี่เรไร ขอให้มีความสุขเยอะๆค่ะ   โดย: Mitsubachi 16 ธันวาคม 2554 12:33:25 น.

สวัสดีค่ะ คุกกี้เหมาะจะให้เป็นของขวัญช่วงเทศกาลจริงๆค่ะ แหนมเนืองไม่ยากค่ะ แต่อาจจะยุ่งหน่อยตอนหาของให้ตรบค่ะ   โดย: AdrenalineRush 16 ธันวาคม 2554 17:11:16 น.

คุ้กกี้ดูหอมมันน่าเคี้ยว จินตนาการกลิ่นหอมๆลอยมาถึงที่บ้านได้เลยค่ะคุณเรไร ทำฝากใครคนรับคงถูกใจมากๆเลยนะคะ   โดย: Beebie 17 ธันวาคม 2554 2:46:36 น.

ยินดีที่ได้รู้จักค่ะคุณเรไร ขออนุญาตเรียกตามคุณฉวีนะคะ ทำคุ้กกี้ได้น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ นอกจากจะทำทานแล้วยังมีรายได้เสริมด้วยนะคะ ดีมาก ๆ เลยค่ะ   โดย: เนินน้ำ 17 ธันวาคม 2554 15:27:48 น.

สวัสดีค่ะ วิธีใส่ comment ด้วยรูปภาพ   โดย: พองพอง 17 ธันวาคม 2554 16:03:01 น.

ทำได้น่ากินมากค่ะ สูตรนี้น่าลองทำมากค่ะ   โดย: ALDI 18 ธันวาคม 2554 0:40:52 น.

แวะมาชิมคุกกี้ รูปถ่ายสวยครับ   โดย: moresaw 19 ธันวาคม 2554 13:21:53 น.

คุ้กกี้แบบนี้กรอบนอกนุ่มในรึเปล่าค่ะ น่าทานมากเลยค่ะ   โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 19 ธันวาคม 2554 17:08:24 น.

เอาเค็กคริสต์มาสมาฝากค่ะ เชิญเลือกทานเลยนะค่ะจะเอาแบบแต่งเสร็จแล้วหรือยังไม่แต่งค่ะ   โดย: Mitsubachi 19 ธันวาคม 2554 18:54:16 น.

ขอบคุณนะคะสำหรับพรวันเกิด ขอให้มีแต่ความสุข สมปรารถนาเช่นกันค่ะ ปล.เดี๋ยวนี้เจิมบ้านน้องผึ้งเร็วมาก ๆ เลยค่ะ พี่ไปไม่ทันซะที อิอิ..   โดย: เนินน้ำ 22 ธันวาคม 2554 21:24:27 น.

ทำการบ้านมาส่งให้ 3 คะแนนนะค่ะ พี่โอเป็นตัวเกร็ง มาแรงส่งการบ้านหลายอย่างนะค่ะ   โดย: Mitsubachi 22 ธันวาคม 2554 22:04:15 น.

พี่เรไรได้คะแนนสะสมเท่าไรแล้วค่ะ   โดย: Mitsubachi 23 ธันวาคม 2554 16:10:39 น.

Merry X'mas and Happy New Year นะคะ ขอให้สุขภาพแข็งแรงเจอแต่สิ่งดีๆค่ะ   โดย: blueberryblossom 24 ธันวาคม 2554 23:54:13 น.

สุขสันวันคริต์สมาส ขอให้มีความสุขสุขภาพร่างกายแข็งแรง คิดสิ่งใดสมความปราถนาค่ะ   โดย: Mitsubachi 25 ธันวาคม 2554 1:12:14 น.

ขอบคุณมากค่ะพี่เรไร พรใดที่พี่เรไรให้ผึ้งมาก็ขอให้พี่เรไรได้รับด้วยเช่นกันค่ะ ปล จะรอชมการบ้านนะค่ะ หลังปีใหม่จะเอาของรางวัลมาลงให้ได้ชมค่ะ   โดย: Mitsubachi 26 ธันวาคม 2554 10:02:22 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะคุณเรไร มีความสุขมาก ๆ สุขภาพแข็งแรงนะคะ   โดย: Tristy 27 ธันวาคม 2554 1:20:35 น.