อันตราย! จากซอสเย็นตาโฟ
วันนี้มันมากับอาหาร ขอนำเสนอเรื่องราวของซอสสีแดง ส่วน ผสมสำคัญที่จะขาดเสียไม่ได้ในก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ
เพราะทุกวันนี้ สีที่เราใช้เป็นสีที่ไม่ได้มาจากธรรมชาติซะทีเดียว สีผสมอาหารที่เรารู้จักกันนั้น แบ่งเป็น 3 ประเภทคือ
สีอินทรีย์ คือสีที่ได้จากการสังเคราะห์ สีอนินทรีย์ คือสีที่ได้จากการเผาพืช เช่น สีดำจากผงถ่านที่ได้จากการเผากาบมะพร้าว และสีที่ได้จากธรรมชาติคือ สีที่สกัดจากพืช และสัตว์ที่ใช้บริโภคโดยไม่เกิดอันตราย
ที่จะกล่าวถึงในวันนี้คือ สีที่ใส่ในซอสเย็นตาโฟ ซึ่งผู้ผลิตนิยมใช้ สีปองโซ 4 อาร์ เพื่อให้ซอสมีสีแดง
สีชนิดนี้เป็นสีผสมอาหารที่ได้จากการสังเคราะห์ แต่ถ้าใช้ในปริมาณมากเกินไป อาจเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค เนื่องจากสีสังเคราะห์ส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมของโลหะหนัก เช่น ตะกั่ว สารหนู โครเมียม สังกะสี
โดยเฉพาะสารหนู ถ้าเข้าไปสะสมในร่างกายมากๆ จะทำให้เกิดอาการ อ่อนเพลีย กล้ามเนื้ออ่อนแรง ระบบทางเดินอาหารผิดปกติ และโลหิตจางCleaner Hepa Vacuum, Electrolux Canister Vacuum, Hand Held Vacuum, Miele Canister Vacuum, Best Vacuum Cleaner, Dyson Vacuum Cleaners, Upright Vacuum Cleaners, Vacuum Cleaner Cordless, Vacuum Cleaner Reviews, Dyson Dc17 Vacuum, Eureka Vacuum Bags, Hoover Vacuum Bags, Canister Vacuum Cleaners, Parts Vacuum Cleaner, Shark Vacuum Cleaner, Vacuum Cleaner Parts, Vacuum Food Sealers, Cordless Handheld Vacuum, Dirt Devil Bagless Vacuum, Dirt Devil Upright Vacuum, Dyson Canister Vacuum, Eureka Canister Vacuum, Hepa Filter Vacuum, Kirby Vacuum Bags, Miele Canister Vacuum Cleaner, Panasonic Vacuum Cleaner, Eureka Maxima Upright Vacuum, Electrolux Vacuum Bags, Dyson Vacuum Cleaners, Bagless Vacuum Cleaners, Best Vacuum Cleaners, Vacuum Cleaner Pet Hair, Vacuum Cleaners Bagless, Dirt Devil Canister Vacuum, Dirt Devil Vacuums, Miele Vacuum Bags, Dyson Vacuum Cleaner, Hand Vacuum Cleaner, Miele Vacuum Cleaners, Toy Vacuum Cleaner, Vacuum Cleaner Review, Dirt Devil Vacuum, Commercial Upright Vacuum, Dyson Dc15 Vacuum, Dyson Vacuum Reviews, Kirby Vacuum Cleaner, Eureka Vacuum Cleaners, Food Saver Vacuum Sealer, Filter Queen Vacuum, Hoover Vacuum Parts
นอกจากนี้ สารตะกั่วยังมีพิษต่อระบบประสาททั้งแบบเฉียบพลันและเรื้อรัง อาการพิษเรื้อรังนั้นจะพบเส้นสีม่วงคล้ำที่เหงือก มือตก เท้าตก คลื่นไส้ อาเจียน เป็นอัมพาต และอาจพบอาการทางระบบประสาทได้
ประกาศของกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 281 (พ.ศ.2547) เรื่องวัตถุเจือปนอาหาร กำหนดให้ใช้สีปองโซ 4 อาร์ ในอาหารไม่เกิน 50 มิลลิกรัมต่อ 1 กิโลกรัม
วันนี้สถาบันอาหารได้สุ่มตัวอย่างซอสสีแดงที่ใช้เป็นส่วนผสมของเย็นตาโฟ เพื่อวิเคราะห์หาการตกค้างของสีแดง ชนิดปองโซ 4 อาร์
ผลปรากฏว่า ทุกตัวอย่างพบการตกค้าง และพบเกินมาตรฐานของกระทรวงสาธารณสุขไทย
นี่ถือเป็นสัญญาณเตือนภัยในเบื้องต้น หากชอบจริงๆ ควรเลือกร้านค้าที่ใช้เต้าหู้ยี้เป็นส่วนผสมที่ให้สีแดงแทน เพียงแค่นี้ก็ช่วยหลีกเลี่ยงความเสี่ยงดังกล่าวได
Create Date : 31 มกราคม 2553 |
Last Update : 31 มกราคม 2553 11:53:45 น. |
|
0 comments
|
Counter : 1037 Pageviews. |
|
|
|
|
|