Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2559
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
23 ตุลาคม 2559
 
All Blogs
 
ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส สูตรอร่อย by ครัวตคุ๊กตา









  วันหยุดนี้ คิดออกกันรึยังจะทำอะไรทานกันดี ตาเสนอทำก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใสค่ะ ลูกชิ้นทำเอง กินกันให้จุใจ กับน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใสๆ รสชาติกลมกล่อม
จะทำเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำ หรือ แห้งก็อร่อยค่ะ  กระทู้นี้อาจจะยาวนะคะ ถ้าไม่ต้องการอ่านหรือ ดูรูปก็กดไปด้านล่างกระทู้เลยค่ะ มีวิธีลัดทำเป็นวีดีโอ ให้แล้วเช่นเคยนะคะ เพราะว่า ตาจะให้รายละเอียดครบค่ะ

ก่อนอื่น เรามาต้มน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวสูตรน้ำใสกิ๊กกันดีกว่า



เครื่องปรุงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว
กระดูกหมู 500 กรัม
เกลือ 2 ชต.
กระเทียมดอง3 หัว
น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย
พริกไทยเม็ด 2 ชต.
น้ำตาลกรวด 2 ชต.
หัวไชเท้า 1 ท่อน
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
กระเทียม 2 หัว
ก้านขึ้นฉ่าย 7-8 ก้าน
รากผักชี ไม่มีใช้ก้านผักชี 1 ถ้วย
ใบเตย 5-6 ใบ
น้ำเปล่า 4 ลิตร



ส่วนประกอบเครื่องปรุง
ลูกชิ้นหมู 500 กรัม
เส้นหมี่ 200 กรัม
ถั่วงอก 200 กรัม
พริกป่น
น้ำส้มพริกดอง
ซีอิ้วดำหวาน
น้ำปลา
กระเทียมเจียว
ตั้งฉ่าย
ต้นหอมผักชีซอย
พริกไทย




เพื่อความใสของน้ำซุป ตาจะเอากระดูกหมูมาต้มน้ำร้อนลวก ทิ้งไป 1 รอบก่อน ให้คราบเลือด หรือ คราบมันเขาออกไป เราจะได้น้ำซุปใสๆค่ะ ต้มแล้ว นำมาใส่หม้อต้มก๋วยเตี๋ยวเลยค่ะ



ใส่รากผักชีค่ะ ตาอยู่อเมริกา ไม่มีรากผักชี วันนี้ใช้ก้านเหมือนเดิมค่ะ



ใส่พริกไทยค่ะ ใครจะบุบก่อนก็ได้นะคะ



ใส่ก้านขึ้นฉ่าย จะแบบไทย หรือแบบใหญ่ ๆ ที่เห็นในภาพก็ได้ค่ะ เพื่อความหอมของน้ำซุป



ใส่กระเทียมปอกเปลือกลงไป



ตามด้วยหอมใหญ่หั่นสี่ลงไปเช่นกันเพื่อความหวาน



หั่นหัวไชเท้า เป็นท่อนลงไปด้วยค่ะ ไน้ำซุปไม่อร่อยให้รู้กันไป



ใส่กระเทียมดองพร้อมน้ำกระเทียมดองค่ะ



ใส่น้ำตาลกรวดค่ะ



ใส่เกลือค่ะ ใครมีเกลือทะเลยิ่งดีค่ะ



ใส่ใบเตยค่ะ



ตาจะใส่ทุกอย่างก่อนตั้งไฟค่ะ เพื่อน้ำซุปจะได้ไม่ขุ่นจะใสๆ แล้วก็เทน้ำเปล่าลงไปในหม้อ จากนี้ตั้งไฟเลยค่ะ ตาใช้ไฟกลางไปทางอ่อน
เคี่ยวน้ำซุปไป อีก 2 ชั่วโมง ก็คอยหมั่นช้อนฟองออกด้วยค่ะ



ผ่านไป 2 ชั่วโมง เราจะได้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใสแบบนี้ รสชาติไม่ต้องพูดเลยค่ะ กลมกล่อมหอมมาก

ต่อไปเรามาทำก๋วยเตี๋ยวกันเลย



ตากรองเอาน้ำก๋วยเตี๋ยวออกมา จากเครื่องต้มน้ำซุป แล้วใส่หม้อใหม่ ตั้งน้ำซุป 1 หม้อ และ อีกหม้อน้ำเปล่าไว้ลวกเส้นค่ะ ใส่ลูกชิ้นหมูโฮมเมดที่เราทำกันไว้ใส่หม้อน้ำซุปเลยค่ะ จะได้สุก




ลวกเส้นและถั่วงอกใส่ชาม



ใส่ตั้งฉ่าย



ใส่กระเทียมเจียว



ใส่ลูกชิ้นลงในชาม แหมลูกชิ้น น่ากินจัง ทำเอง ใส่เยอะๆ เลยค่ะ



ตักน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวราดลงในชาม มากน้อยตามชอบ



โรยต้นหอมผักชีซอบ



และพริกไทย  ใครจะเติมพริกป่น หรือพริกน้ำส้มก็ตามสะดวกเลยค่ะ แค่นี้เราก็ได้ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส สูตรอร่อยไว้ทานแล้วค่ะ



ต่อไปตาจะทำแบบแห้งค่ะ



ลวกเส้นลวกถั่วงอก ใส่ซีอิ้วหวานดำ ใส่น้ำปลา



ใส่กระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย ต้นหอมผักชีซอย



ตามด้วยพริกไทยป่น



ลวกลูกชิ้นมาใส่ชามแบบเต็ม ๆ



เสร็จแล้วค่ะก๋วยเตี๋ยวแบบแห้ง




ใครอยากทำลูกชิ้นหมูเด้งก็เชิญกดดูที่นี่เลยค่ะ


วีดีโอวิธีทำก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส แบบละเอียด เชิญกดชมนะคะ

หวังว่าคงจะชอบเมนูก๋วยเตี๋ยวกันนะคะ ทำเองได้ง่าย ๆ อิ่มกันทั้งครอบครัว ได้กินลูกชิ้นอร่อยปลอดสารด้วยค่ะ

เป็นเมนูวันหยุดของทุกคนนะคะ วันนี้ไปแล้วค่ะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายพูดคุยกันนะคะ



Create Date : 23 ตุลาคม 2559
Last Update : 23 ตุลาคม 2559 5:11:06 น. 0 comments
Counter : 323 Pageviews.

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

BlogGang Popular Award#13


 
tukata001
Location :
Texas United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 32 คน [?]




พี่ตุ๊กตา ยินดีต้อนรับทุกท่านที่มาเยี่ยมบล๊อคนี้นะค

pk12th

 

Tukata Hemphill

Create Your Badge
Friends' blogs
[Add tukata001's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.