วันนี้ เป็นวิบากกรรมเก่า อย่างแท้จริงคะ ต้องตื่นแต่ตี 3
เพื่อ จะไปทำงาน ตอน ตี 4



ปกติก็ไม่เคยต้องทำงานแต่เช้าแบบนี้หรอกคะ พอดี...เป็นคนรับผิดชอบสูงคะ



เป็นหน้าที่ต้องไปทำ Party Tray ซึ่งวันเสาร์ ส่วนมาก พวกฝรั่งก็จะมีปาร์ตี้กัน
หน้าที่อิชั้น ก็ต้องจัดพวก นี้ ตาม order คะ

เผอิญ วันเสาร์



มีorder มา แยะ ต้องรีบทำให้เสร็จ เขาจะมารับช่วงเช้า



นี่เป็นสาเหตุ ให้ต้องไปแต่ไก่ยังไม่ตื่นโน่น.....จริง ๆ วันนี้ ต้องทำงาน 6.00
am.



วันนี้ มี Order 10 Tray จ๊ะ.....อยากรู้ม๊ะ เป็นแบบไหน ตามมาคะ

จริง ๆ ตารางงานเข้า 6 โมงเช้าคะ หน้าที่หลัก ก็ประมาณ ชงกาแฟ ใส่กระติก
ไปตั้งให้ลูกค้า...จัดครีม น้ำตาล ต่า ๆ ให้เรียบร้อย



จากนั้น ก็มาเตรียมทำแซนวิซ Salad ต่าง ๆ ขาย รอลูกค้าหากมาสั่ง ซื้อ แฮมต่าง ๆ
ช่วงเช้าต้องทำคนเดียวคะ



แต่วันนี้มีหน้าที่ต้อง จัด Party Tray เลยต้องมีเรื่องยุ่งวุ่นวายมากกว่าปกติ



ก็ต้องดูว่า วันนี้ มี order แค่ไหน อะไรบ้าง



สรุป มี



1 แซนวิซ ครัวซอง ใส้ Chicken Salad



2 Dulux แซนวิซ



3 Fresh Fruit tray



3 Vetgetable tray



ก่อนอื่นต้องเดินไปแผนก Produce เพื่อ ไปขนผัก และ ผลไม้ที่จำเป็นมา เพื่อ จัดล้าง
และตกแต่งลง ถาด



มาใหม่ ๆ ทำไม่เป็นหรอกคะ พวกนี้ ต่อมา ลักจำ ถามเขาบ้าง จนเป็นหมดทุกอย่าง
เดี๋ยวนี้ ชำนาญ คะ ไม่ต้อง วัด ต้อง ชั่ง ต้องตวง มองปุ๊บ คำนวนได้เองปั๊บ
ต้องใช้อะไร เท่าไหร่ เก่งเหมือนกัลเนอ๊ะเรา อิอิ



 

อย่างแรกทำนี่ก่อนคะ ง่ายสุด ๆ



ครัวซอง ใส้ Chicken salad



ครัวซองเนี่ย สั่งมาจากแผนกเบเกอรี่คะ สด ๆ ร้อน ๆ ข้าง ๆ แผนกเรานี่เอง



เอามาผ่าหลัง จับ ผักกาดหอม Lettuce วางแล้วก็เอา Chicken salad
ที่ฝีมือเราอีกนั่นแหละ เดี๋ยวจะบอกวิธีทำคะ

เอาปาดเข้าในครัวซอง จัดวาง ให้สวยงาม ง่ายจะตายไปคะ



เรื่องChicken salad นี่ก็ทำมาจากไก่ย่าง ไก่หมุนนะคะ ที่เคยเสนอไปแล้ว คราวนี้
ก็เอาแต่อกคะ อกจริง ๆ อย่างอื่นใช้ไม่ได้ และก็เอา

น้ำ สลัดมาผสมแนกับไก่ ใส่ celery ขึ้นช่ายฝรั่ง ยักษ์มาก หั่น สับ ๆ ไก่ กับ
ขึ้นช่าย ผสมกัน ก็เสร็จคะ แต่ขอบอกว่าอร่อยมาก ที่นี่ ขายดีมากนะคะ ได้ Chiken
salad เนี่ย



สูตรมาจาก สำนักงานใหญ่ San Antonio
เขาไม่ยอมบอกสูตรลับด้วยน๊า....มีหน้าที่แกะน้ำสลัด ผสม ก็เสร็จ
ไม่อยากรู้ก็ได้เนอ๊ะ



เป็นอันเสร็จ ครัวซองประการละฉะนี้ น่าหม่ำเนอ๊ะ

นี่ บรรจะเสร็จเรียบร้อย รอ ลูกค้ามารับจ๊ะ



สนน ราคา ถาดนี้ก็อยู่ราว ๆ $ 32.99 คะ

ต่อไปจะมาทำ Sub party tray กันนะคะ
ขนมปังนี้ก็ต้องสั่งมาพิเศษคะ แช่แข็งมาเลย และมาเข้าห้องเย็น นุ่มๆ ดีคะ
เขาผ่าครึ่งซีกมาให้เราแล้ว เราก็มาจัดการแบะออก หรือ ตัดตามที่เขาตัดมา...



แล้วเราก็จัดการทำ แซนวิซ โดย



Sub นี้ เขามี 3 แบบ นะคะ

1. Italian sub ประกอบไปด้วย แฮม Bolony salami คะ

2. แฮม

3. Turdey อ้อ ใช้ American cheese

ในถาดหนึ่ง เราจะต้องทำให้ได้ 25 ชิ้น เพราะฉะนั้น เราต้องใช้ ขนมปัง

Sub 5 ชิ้นคะ แต่ละชิ้น ตัดแบ่งออกมาให้ได้ 5 ชิ้นเล็ก ๆเท่า ๆ กัน แบบในรูปคะ

นี่หน้าตาเจ้า Italian คะ วาง ผักกาดหอม แล้วก็วาง meat แฮม ตามด้วย พาโบโลน ชีส
ไม่เขียนภาษาอังกฤษน๊ะ จำไม่ค่อยได้ 555555





โป๊ะ cheese เข้าไป เสร็จคะ

ส่วน Turkey กับ Ham เราจะใช้ American ชีสคะ แบบที่เห็น

ด้านบนเป็น แฮม คะ โป๊ะ ด้วย Yellow Amercan cheese
เหมือนกัน แล้วก็หั่น เตรียมจัดใส่ถาดคะ

หั่นเป็นท่อน ๆ แล้วก็เตรียมจัดวางให้สวยงาม อันนี้ ใส่ไม้จิ้มฟันสี ๆ ไปด้วย เพราะ
ขนมปังจะได้ไม่เลื่อหลุดออกไปเที่ยวที่ไหนจ๊ะ



จะหม่ำก็ต้องดึงมันออกก่อนน๊า.....เดี๋ยว ไม้จิ้มฟันจิ้มเหงือก ตายซะอีก อิอิอิ

เสร็จสมบูรณ์ หน้าตาจะแบบน้คะ



สนน ราคา ถาดนี้ $ 24.99 ถือว่าไม่แพงเนอ๊ะ

ต่อไปเป็น พวก ผักคะ ที่นี่นิยมทานผักสด จิ้ม กับพวก น้ำจิ้มที่เรียกว่า DIP
วันนี้ใช้ Spinach dip คะ



ผักก็ล้างให้สะอาด จัดตามแบบที่เห็นคะ หลายอย่างมากเลยเนอ๊ะ น่าทาน
แต่พี่ตาไม่ชอบผัก อันนี้ ขอ บายจ๊า.....

ทำพร้อม ๆ กันมันง่ายดี ทำ 3 ถาดพร้อม ๆ กันเลยคะ.....

  เสร็จแล้วคะ เตรียมรอลูกค้ามารับ



สนนราคา $ 32.99 คะ

 สุดท้ายก็ทำ Fruit party tray



ผลไม่คะ

  ที่อเมริกา เขานิยม ทานผลไม จิ้มกับ โยเกริต นะคะ



ที่พี่ตาทำนี่  โยเกริต วนิลา คะ

 

ทำคราวเดียว 4 ถาดเหมือนกัน เสร็จง่ายดีคะ ผลไม่เมืองนอก
ไม่ค่อยมีให้เลือกมากนะคะ



ไม่เหมือน บ้านเรา โอ๊ย...ฝรั่งชื่นชอบผลไม้บ้านเรามากมากคะ พูดแล้ว
อยากกลับไปหม่ำผลไม้เมืองไทยจัง

 อ้อ ผลไม้แต่ละถาด สนน ราคา $ 36.99 คะ

สรุป ที่ทำเมื่อเช้านี ใช้เวลาทั้งสิ้น 3 ชั่วโมง


 

ถ้าเทียบเป็นเงินไทย 10 ถาดนี้ ก็เกือบ ๆ หมื่น นะคะ โหย.....แพงเหมือนกันน๊ะเนี่ย

ยังมีอีกหลายแบบนะคะ ที่ไม่ได้ทำงันนี้เอารูปมาให้ชมแล้วกันนะคะ

นี่แหละคะ เหตุผลที่ต้องแหกขี้ตาตื่น มาบริการให้ฝรั่งเขา
ชีวิตที่นี่ก็เหนื่อยกันแบบนี้แหละคะ

ใครว่าสบาย ไม่จิ๊ง ไม่จริง คะ ทุกอย่าง ไม่ได้มาง่าย ๆ
ต้องแลกกับหยาดเหงื่อแรงงา่น จริง ๆ

หากใครคิดว่า คนที่มาทำงานในอเมริกา ทำงาน ได้เงินง่าย
อย่าคิดเช่นนั้นเลยคะ สงสารพวกเขาเถอะ

ที่พวกเขาทำมาหาเงินส่งเสียให้ทางเมืองไทย เขาต้องเสียสละ
และใช้ความอดทนมากมายนะคะ

พูดเหมือน ขอความเห็นใจใครบางคน ชิ อิอิอิ

   อยากบอกว่า งานที่ทำ
Party tray ที่เห็น ด้านบนนั่นนะคะ มีพี่ตา กับเพื่อน อีกคนเท่านั้น
ที่ทำได้คะ

ไม่ใช่ว่า จะมีฝีมืออะไรนักหนาหรอกนะคะ เพียงแต่ว่า
พวกเพื่อนร่วมงาน อีกหลาย ๆ คนในแผนก

เขาไม่สนใจที่จะฝึกหัด ทำให้เป็นคะ (พวกขี้เกียจ )
พอถามเขาว่า ทำไมยูไม่ลองหัดทำละ ไม่ยากนี่นา

เขาบอกว่า ไม่เอา ทำไม่เป็น ไม่อยากหัด จริง ๆ พวกนี้
ไม่อยากเรียนรู้ให้เป็น ถ้าเป็น ก็ต้องมาทำนะซิ

พวกขี้เกียจสันหลังยาว ขอบ่น หน่อยเหอะ...
แต่พี่ตาไม่สนใจคะ อยากเรียนรู้ อยากลองทำ ไม่รู้ ถามคะ

จนทุกวันนี้ ทำเป็นหมดทุกอย่าง ในแผนก
Deli เวลาหัวหน้า ปรับเงินเดือน พี่ตากับเพื่อน อีกคนที่ทำ party tray ก็จะได้เงินขึ้นมากกว่า

พวกขี้เกียจ ก็จะได้รับการปรับเงินน้อยกว่า คนอื่น
ซึ่ง ตรงนี้ก็เป็นสิ่งดีสำหรับการเรียนรู้งาน

นอกเหนือจากหน้าที่ที่ทำอยู่ทุกวัน ทุกวันนี้ พี่ตาสามารถ
รับorder และ สามารถ อธิบาย ให้ลูกค้าฟัง

แนะนำลูกค้าได้ว่า มีปาร์ตี้ ขนาด กี่คนรับประทาน
จะจัดซักเท่าไหร่ กะให้ลูกค้าได้ รู้สึกภูมิใจ

เวลาลูกค้ามารับ Party tray
ที่เราทำ แล้วลูกค้าจะชมเสมอ ว่า สวยงาม ถูกใจ บางคนก็ให้ tip
ด้วยคะ

     การทีงานทุกอย่างไม่ว่าจะนั่งโต๊ะ หรือ ทำงานพื้น ๆ
แบบที่พี่ตาทำ ก็เป็นงานมีเกียรติ มีศักดิ์ศรี

เท่าเทียมกันหมดคะ รู้สึกภูมิใจในงานของตัวเองจัง.....

ขอขอบคุณน้อง ๆ ที่แวะมาทักทาย มาเยี่ยกันนะคะ

Create Date : 09 ตุลาคม 2550
Last Update : 9 ตุลาคม 2550 8:04:43 น.		31 comments
Counter : 5831 Pageviews.
Share Tweet