วันนี้ชวนมาทำกล้วยทอด สูตรนี้อร่อย แป้งกร๊อบ กรอบ กรอบนานด้วยค่ะ เดินกินกันเช้ายันเย็น กล้วยทอดยังกรอบอยู่เลย
ส่วนผสม
กล้วยน้ำว้า 1 หวี (8 ลูก)
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
มะพร้าวขูด 1 ถ้วย
เกลือ 1 ชช.
แป้งทอดกรอบ (โกกิ) 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 5 ชต.
กะทิ 1/2 ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วย
งาขาว 1 ถ้วย
วิธีทำง่าย ๆ
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย นำมาใส่อ่างผสมนะคะ
ใส่กะทิ คลุกให้เข้ากัน
เติมน้ำเปล่า ตาใช้อุณหภูมิห้อง ใช้น้ำเย็นน่าจะดีกว่า ลืมไปอิอิ
ใส่น้ำแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันเหลวดี ใส่ต้ำตาลทรายลงไป
คนให้น้ำตาลละลาย
ใส่มะพร้าวขูดลงไปผสมกัน
ใส่งาขาว คั่วก็ได้ไม่คั่วก็ได้ แต่ตาคั่วนิดหน่อย เพราะงาเริ่มมีกลิ่นหืนนิดหน่อย
คนทุกอ่รงให้เข้ากัน จะข้นเล็กน้อย
ใส่น้ำปูนใส่ 2 ช้อนโต๊ะ
(วิธีทำน้ำปูนใส่ก้เอาหาขวดโหลมา ใส่ปูนแดง ไป 2 ชต. ใส่น้ำให้เต็ม เขย่าให้ละลาย แล้วปล่อยให้ปูนนอนก้น ซัก 1 ชั่วโมง แค่นี้ก็ได้น้ำปูนใสแล้วค่ะ ส่วนที่เหลือ เก็บไว้แบบนั้น ใช้ครั้งต่อไป เอาน้ำใสๆ มาใช้ได้ต่อเลยค่ะ)
ใส่เกลือ 1 ชช
คนให้เข้ากันดี เดี๋ยวเราจะนำกล้วยมาผสมแล้วลงทอด
ฝานกล้วยเป็นชิ้นบาง ๆ ตาใช้ 1 ลูก ฝาน 3 ชิ้น ชอบแบบหนา ๆ อร่อยดี ทำให้หมด แล้วเอากล้วยคลุกให้เข้ากัน แล้วเตรียมไปทอดได้เลยค่ะ
วันนี้ใช้กระทะทองหวังว่าจะไม่ติดกระทะ 555 แต่มันยังติดนะ คิดว่ากระทะเทปล่อนจะดีกว่า นะ
กล้วยลงทอดไฟกลาง ๆ อย่าใส่เยอะ จะแน่นเกินไป คอยคนตลอดเวลาค่ะ จะได้สุกทั่วถึงกัน
ทอดพอแล้งเหลือกรอบ แล้วตักขึ้นพัำบนกระดาษซับมันค่ะ
เสร็จแล้วจ๊ะ กล้วยแขก หรือ กล้วยทอด อร่อยมากสูตรนี้ ไม่ยุ่งยาก กรอบนอก นุ่มใน ลองทำดูนะคะ
ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมบล๊อคตานะคะ