Bloggang.com : tukata001 : แกงป่าเนื้อสับ รสเผ็ดจัดจ้าน by ครัวตุ๊กตา

แกงป่าเนื้อสับ รสเผ็ดจัดจ้าน by ครัวตุ๊กตา

สวัสดีค่ะ ตาทำแกงป่าเนื้อสับมาฝากทุกคนค่ะวันนี้ ใครที่ไม่ชอบแกงกะทิ ลองมาทำแกงป่าดูนะคะ ใส่ผักเยอ๊ะ ๆ ไม่อ้วนค่ะรับรอง
แกงป่าสูตรรสเผ็ดจัดจ้าน สะใจทำเองที่บ้านจะใส่ผักอะไรก็ได้ค่ะ ตามแต่ชอบ เลย ถ้าใครไม่ทานเนื้อ ก็เปลี่ยนเป็นหมู หรือ ไก่ หรือ เป็น ปลากราย ก็อร่อยค่ะ น้ำพริกแกงป่าตาก็ตำเองกับมือ หอมเครื่องแกงมากมาย อร่อยแบบ ลืมน้ำพริกที่ซื้อมาเลยค่ะ ตำเองรับรองว่าอร่อย แต่คนไม่มีเวลาก็ไม่ว่ากันค่ะ วิธีการทำตาทำเป็นวีดีโอให้แล้วนะคะ ทั้ง วิธีทำน้ำพริกแกงป่า และวิธีการทำแกงป่า อยู่ด้านล่างของบล๊อคนะคะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
เนื้อสับ 300 กรัม
ฟักทอง 200 กรัม
มะเขือเปาะ 2 ลูก
ถั่วผักยาว 1/2 ถ้วย
ใบโหระพา 1 ถ้วย
หน่อไม้ลวก 1/2 ถ้วย
ใบมะกรูด 1/4 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าเขียว แดง 1/2 ถ้วย
กระชายหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
ข้าวโพดอ่อน 1/2 ถ้วย
น้ำพริกแกงป่า 1/2 ถ้วย
ข้าวคั่ว 3 ชต.
น้ำตาลทราย 1 ชช.
น้ำปลา 3 ชต.
น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

วิธีทำค่ะ

เริ่มด้วยเอาน้ำซุปไก่ใส่หม้อต้มให้พอเดือดค่ะ นำน้ำพริกแกงป่าใส่ลงไปผสมกันให้เข้ากันรอให้เดือดค่ะ

จากนั้นเราก็ใส่เนื้อสับลงไปในหม้อค่ะ เนื้อนี่ถ้าเป็นเนื้อติดมันก็อร่อยดีนะคะ สับแบบไม่ต้องละเอียดมาก หยาบ ๆ ก็พอค่ะ

ใส่เนื้อแล้วก็คนให้เนื้อแตกกระจายออกจากกัน และปล่อยให้เดือดก่อนนะคะ

จากนั้นตาจะใส่ผักที่แข็งสุกยากลงก่อน เช่น ฟักทองค่ะ

ตามด้วยมะเขือเปาะค่ะ และเราก็ปล่อยให้ฟักทองกับมะเขือเปาะ เขาต้มไปจนสุกนิ่มไม่ต้องสุกมากนะคะ เดี่ยวฟักทองเล๊ะก่อน เอาพอนิ่มค่ะ

จากนั้นตาก็ใส่หน่อไม้ลวกค่ะ

ข้าวโพดอ่อน ที่อเมริกาไม่มีข้าวโพดอ่อน แบบสด ๆ นะคะ ตาใช้แบบกระป๋องค่ะ ก็ใช้ได้อร่อยค่ะ แต่ไม่หวานเหมือนข้าวโพดอ่อนสด ๆ

ใส่ถั่วฝักยาวหั่นท่อนซักนิ้วแบบนี้นะคะ

ใส่กระชายซอยฝอย ๆ หอมมากเลยค่ะ

ปรุงรสด้วยน้ำปลาค่ะ

น้ำตาลทรายค่ะ

ใส่ใบมะกรูดสด ลงไปมีเยอะใส่เยอะค่ะ หอมดี

ตามลงไปด้วยพริกชี้ฟ้าแดง และพริกอ่อน โหตอนนี้สีมันชวนกินมากเลยค่ะ

ต้มจนเดือด แล้วรอผักทุกอย่างสุกดีแล้วสุดท้ายก็ใส่ใบโหระพา แล้วปิดเตา เสร็จค่ะ แกงป่าเนื้อสับ

เชิญมาทานด้วยกันค่ะ เสร็จแล้ว กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ไข่เจียว หรือ ปลาสลิดทอดกรอบ ๆ ซะหน่อย แหม แหล่ม เลยค่ะ

วีดีโอ วิธีการทำน้ำพริกแกงป่า

วีดีโอวิธีการทำน้ำพริกแกงป่าค่ะ
ถ้าชอบวีดีโอที่ตาทำ ช่วยเข้าไปกด Subscribe ในยูทูป ให้ด้วยนะคะ

หวังว่าคงเป็นเมนูอร่อยให้เพื่อน ๆ ทำกันได้ที่บ้านค่ะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมบล๊อคตานะคะ

Create Date : 17 มิถุนายน 2559

Last Update : 18 มิถุนายน 2559 8:21:51 น.

4 comments

Counter : 2376 Pageviews.