Bloggang.com : tukata001 : ข้าวหมกไก่แบบอิสลาม by ครัวตุ๊กตา

ข้าวหมกไก่แบบอิสลาม by ครัวตุ๊กตา

สวัสดีคะ วันนี้ัเรามาทำอาหารอิสลามทานกันดีกว่านะ ตาจะทำข้าวหมกไก่คะ ตอนสมัยอยู่เมืองไทย ชอบกินมาก ต้องกินร้านอาร์อิซะ (สะกดถูกมั๊ยเนี่ย) ร้านตรงบางลำภูคะ
บ่งบอกถึงอายุขัยเนอ๊ะ แต่พอมาอยู่อเมริกา ก็ไม่ได้กินนานแล้วคะ เพราะว่า เครื่องเทศค่อนข้างหายาก เลยไม่อยากทำ แต่ตอนนี้มีผงทำข้าวหมกไก่มาขายในอเมริกา ก็ทำให้อยากทำ ทานเองค่ะ
อร่อยพุงกางกันเลย ถ้าใครไม่ชอบดูรูป กดลงไปท้ายกระทู้เบยนะคะ ตามี Video ไว้ให้ดูสบาย ๆ ค่ะ เละถ้าต้องการดูวิธีการทำน้ำจิ้มข้าวหมกไก่ ตาทำลิงค์ไว้ให้เช่นกันค่ะด้านล่างค่ะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
ผงหมกไก่ 1 ซอง 25 กรัม
ลูกผักชี ยี่หร่า คั่วตำละเอียด 3 ชต.
ข้าวสาร 4 ถ้วย (ถ้วยพลาสติกที่ตวงข้าวนะคะ)
เนยเค็ม 4 ชต.
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
นมข้นจืด 5 ชต.
อบเชย 1 ก้าน
ใบกระวาน 2 ใบ
ผงกะหรี่ 3 ชต.
น้ำตาลทราย3 ชต.
หอมซอย 1 ถ้วย
น้ำเปล่า(สำหรับหุงข้าว)
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
แตงกวา 1 ลูก
มะเขือเทศ 1 ลูก

วิธีการปรุง

ก่อนอื่นเรรามาหมักไก่กันก่อนดีกว่า เพราะว่า ใช้เวลาหมักนาน ตาใช้ ผงฟมักไก่สำเร็จรูปนะคะ ใช้ไก่ 5 ชิ้น คุณสามีชอบไก่หน้าอก ตาเลยใช้หน้าอกไก่ และ สะโพก น้องไก่ รวม 5 ชิ้นใหญ่เหมือนกันค่ะ เอามาจิ้มเนื้อไก่ เอามีดก็ได้ค่ะ
จากนั้นก็แกะซองเครื่องหมักไก่ 1 ซอง

เติมผงกะหรี่ เพื่อเพิ่มความหอม

เติมลูกผักชี ยี่หร่าคั่วด้วยค่ะ

ใส่โยเกิร์ต 1 ถ้วย รสธรรมชาติเท่านั้นค่ะ

ใส่นมข้นจือ เพื่อหมักให้ไก่นุ่มขึ้น

คนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันแล้วนำไก่ชิ้นที่เราจิ้มไว้ลงคลุกให้ทั่ว แล้วหมักไว้ในตู้เย็น อ่างน้อย 1-2 ชั่วโมงก่อนนำไปทอด ตาหมักข้ามคืนเลยค่ะ

เจียวหอมกันเลยค่ะ วันนี้ สีเข้มไปหน่อย

ใส่เนยลง กระทะ ใส่หอมซอยลงผัดให้หอม ๆ ค่ะ

จับไก่ที่หมักไว้ลงทอดกับเนยเลยค่ะ ทอดพอเหลืองนิดหน่อยพอไม่ต้องสุกนะคะ เดี่ยวเราจะนำไปหุงกับข้าวอีกรอบหนึ่งเขาจะสุกพร้อมข้าวค่ะ

เหลืองประมาณนี้ ตอนนี้หอมมาก

ซาวข้าวสาร 4 ถ้วย (ถ้วยพลาสติกที่ตวงข้าวนะคะ) แล้วก็เอาเข้าลงผัดกับน้ำมันเนยที่ทอดไก่เหลือเมื่อกี้นี้นะคะ

เติมผงกะหรี่ กับ ลูกผักชียี่หร่าคั่ว กับ เกลือนิดหน่อย ให้ข้าวมีรสชาด แล้วผัดข้าวในกระทะต่อไปอีก ราว ๆ 5 นาทีค่ะ

จากนั้่น ก็เอาข้าวที่ผัด มาใส่หมัอสำหรับหุงข้าวไฟฟ้า วางไก่ลงด้านบน หรือใครจะไว้ด้านล่าว หมกไปกับข้าวก็ได้ค่ะ ตามสะดวก แล้วใส่น้ำ หรื น้ำซุป ลงในหม้อ เพื่อหุงตามปกติ

ใส่น้ำแล้วใส่ ก้านอบเชย ใบกระวาน ถ้ามีลูกกระวานก็ใส่ด้วย แต่ตาไม่มีค่ะ เสร็จแล้วก็ใส่หม้หุงข้าวหุงตามปกติค่ะ

ข้าวหมกไก่ในหม้อ สุกแล้ว ข้าวไม่แฉะ ไม่เละ เพราะใช้ข้าวเก่านะคะ อย่าใช้ข้าวใหม่เด็ดขาด เพราะว่าข้าวใหม่เขาจะเละค่ะ ไก่ก็สุกนุ่มดีเลยค่ะ หิวกันแล้วใช่ม๊ะ ไปตักใส่จานกันดีกว่าหิวแล้วค่ะ

ให้ดูเม็ดข้าวใกล้ ๆ กำลังดีเลยค่ะ

ข้าวหมกไก่ ตามสูตรต้องกินกับซุปหางวัวเนอ๊ะ ให้มันครบสูตรไปเลย ตากินกับซุปหางวัวด้วยค่ะ
เดี่ยวจะมาแปะ วิธีการต้มซุปหางวัวให้น้ำซุปอร่อย ๆ เหมือนคนอิสลามเขาทำกันให้ดู บล๊อคหน้านะคะ

น้ำจิ้มต้องเป็นต้ำจิ้มอิสลาม สีเขียว ๆ แบบนี้ถึงจะเข้ากันดีค่ะ

     เสร็จแล้วค่ะ ข้าวหมกไก่สูตรแบบอิสลาม รับรองความอร่อย ค่ะ เชิญมาทานกันได้เลยค่ะ

     คลิกดูวิธีการทำข้าวหมกไก่ แบบ Video ได้เลยค่ะ

     วิธีการทำน้ำจิ้มข้าวหมกไก่ คลิกที่นี่เลยค่ะ

    ลองไปทำกันดูนะคะ ทำเองก็อร่อยได้กันทั้งบ้านค่ะ หวังว่าคงเป็นเมนูพิเศษ ในวันหยุดกันนะคะ
ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมกันจ๊ะ

Create Date : 23 มีนาคม 2559

Last Update : 23 มีนาคม 2559 20:40:17 น.

2 comments

Counter : 3649 Pageviews.

โอยยยยย เสาร์นี้ต้องจัดซะแร๊วคราบบบบบบ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 25 มีนาคม 2559 เวลา:18:09:17 น.

น่ากินมากเลยค่ะ ได้กลิ่นมาถึงที่นี่เลย

โดย: Maeboon

วันที่: 30 มีนาคม 2559 เวลา:13:03:44 น.