Group Blog
 
<<
มีนาคม 2559
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
17 มีนาคม 2559
 
All Blogs
 
เนื้อฝอยหวาน กับข้าวเหนียวร้อน ๆ by ครัวตุ๊กตา


สวัสดีคะ ครัวตุ๊กตา นำอาหารสุดโปรดของหลาย ๆคนมาฝากคะ เฉพาะ คนทานเนื้อนะคะ เป็นเนื้อฝอยหวานคะ ทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ อร่อยฟินสุด ๆ ถ้าใครไม่ทานเนื้อ ทำเป็นหมูฝอยหวานก็ได้นะคะ เหมือนกันคะ
     อยากบอกว่า เนื้อฝอยหวานนี่ ตอนอยู่เมืองไทย กินประจำ เมื่อก่อน แม่ขาย ข้าวเหนียวหมูปิ้งในหมู่บ้าน และก็ทำเนื้อฝอยหวาน ขายดิบขายดีคะ ส่งลูกเรียนจบปริญญาตรี ก็ไอ้หมูปิ้ง นี่แหละคะ

    วิธีการทำ ไม่ยากคะ เครื่องปรุงก็นิดเดียว แต่มันเสียเวลาตอนมาฉีกเนื้อนี่แหละ แต่ถ้า ใช้เทคนิคนิดเดียว ก็ทำได้วัยคะ ไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันดีกว่าคะ หากใครไม่ถนัดดูรูป เชิญ คลิกลงไปด้านล่างกระทูเลยคะ ตาทำเป็น Video  ไว้ให้แล้วคะ ส่วน วิธีการนึ่งข้าวเหนียวแบบเร่งด่วน ในไมโครเวฟ ก็จะทำลิงค์ไว้ด้วยกันเลยนะคะ


ส่วนผสมและเครื่องปรุง
เนื้อ 1 กิโล
น้ำตาลปี๊บ 2 ถ้วย
น้่ำปลา 1 ถ้วย
เกลือป่น 1 ชต.
หอมแดงซอย 2 ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอด 4 ถ้วย
ซอสปรุงรสผาเขียว 3 ชต.

Ingredients
Shredded beef 2 lb
plam sugar 2 cups
fish sauce 1 cup
salt 1 tbsp
Shallot 2 cup
cooking oil 4 cups
Seasoning sauce 3 tbsp




เลือกเนื้อที่ไม่มีมันนะคะ จะเป็นลักษณะเส้น ๆ เห็นได้ชัดแบบนี้คะ



เริ่มจากต้มเนื้อให้เปื่อยนะคะ ตาต้ม ไปประมาณ 1 ชั่วโมงคะ



ต้มเนื้อแล้ว ก็เอาขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำนะคะ แล้วหาของหนักมาทุบเนื้อคะ ตาใช้สากทุบ ค่ะ ควรจะทุปให้แรงนะคะ ไม่ต้องกลัวเนื้อเจ็บ 55555 ทุบเพื่อจะทำให้เส้นใยที่เป็นเอ็นที่อยู่ในเนื้อแตกยุ่ย เราจะได้ฉีกง่าย ๆ คะ



ตา ทุบแล้วเป็นแบบนี้นะคะ ถ้าเราไม่ทุบเนื้อจะติกกับพังผือ จะฉีกยากมากคะ แล้วก็แตกไม่เป็นเส้นสวยนะ




เนื้อที่ฉีกเสร็จแล้วค่ะ ตอนฉีก ตาใช้ตัวช่วยเป็นไม่เสียบลูกชิ้นแหลม ๆ เอามาแทงตัวเนื้อเวลาฉีกจะทำให้ฉีกง่ายยิ่งขึ้นค่ะ



เตรียมทำกันเลยคะ เอาหอมซอยลงเจียวกับน้ำมันให้เหลืองกรอบ ระวังไหม้นะคะ



เหลืองกรอบแล้วตักพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันคะ



น้ำมันที่เราเจียวหอม เราก็เอาเนื้อลงทอดด้วยน้ำมันอันเดิมคะ ทำให้เนื้อหอมด้วยคะ



ทอดจนเหลืองกรอบดีตักขั้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันคะ



ต่อไปเอาน้ำตาลปี๊บ ลงกระทะเลยคะ



ใส่น้ำตาลทรายด้วยเลยคะ



ใส่น้ำเปล่านิดหน่อยคะ



ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา ซอสปรุงรส พร้อมกันเลยนะคะ



แล้วก็คอยคนให้น้ำตาล ละลาย เครื่องปรุงเข้ากันดี ไม่ต้องรอให้เหนียวนะคะ เดี๋ยวพอเย็นตัวเค๊าจะเหนียวขึ้นเองคะ



ชิมรสตามชอบแล้ว ก็เอาเนื้อฝอยที่เราทอดลงกระทะเลยคะ



ใส่เนื้อฝอยทอดแล้วก็คลุกเคล้ากันอย่างเบามือนะคะ เดี๋ยวเนื้อจะไม่สวย



คลุกเนื้อเข้ากับน้ำตาลแล้วก็ใส่หอมเจียวลงไปคลุกเคล้าสุดท้ายคะ เก็บหอมเจียวไว้โรยหน้าตอนเสร็จด้วยนะคะ เพื่อความสวยงาม 55555



เสร็จแล้วคะเนื้อฝอยหวาน จัดใส่จานทานกับข้าวเหนียว สุดอร่อยได้เลยจ๊ะ ส่วนเนื้อฝอยนี้เราเก็บใส่กล่องเก็บไว้ได้นานนะคะ ไม่ต้องเอาเข้าตู้เย็นนะ เป็นอาทิตย์ก็ทานได้จ๊ะ ถ้าเอาเข้าตู้เย็น น้ำตาลจะจับตัวเป็นก้อน ไม่ร่วนซุยเหมือนตอนทำเสร็จใหม่ ๆ ค่ะ








ทานกับข้าวเหนี่ยก็อร่อยแล้วคะ



เชิญชม Video และละเอียดวิธีการทำเลยคะ



ส่วน Video นี้เป็น การนึ่ง หุงข้าวเหนียว ในไมโครเวฟ นะคะ ฉบับหิว ๆ นี่วิธีนี้ได้ผลดีคะ ไม่ต้องรอแช่ข้าวเหนียวนานเลยค่ะ

หวังว่าทุกคนคงชอบเมนูนี้กันนะคะ ทำให้เด็ก ๆ ทานก็อร่อยค่ะ เปลี่ยนเป็นเนื้อหมูก็ได้นะคะ ลองทำกันดูนะคะ ไม่ยากเลยค่ะ ขอให้สนุกกับการทำอาหารให้คนที่รักทานที่บ้านนะค่ะ วันนี้ไปแล๊ะ ขอบคุณทุกคนที่แวะมาเยี่ยมบล๊อค ตานะคะ เจอกัน เมนูหน้าค่ะ



Create Date : 17 มีนาคม 2559
Last Update : 17 มีนาคม 2559 12:20:56 น. 0 comments
Counter : 1001 Pageviews.

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

BlogGang Popular Award#13


 
tukata001
Location :
Texas United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 32 คน [?]




พี่ตุ๊กตา ยินดีต้อนรับทุกท่านที่มาเยี่ยมบล๊อคนี้นะค

pk12th

 

Tukata Hemphill

Create Your Badge
Friends' blogs
[Add tukata001's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.