ขนมจีนน้ำยาปูปักษ์ใต้ by ครัวตุ๊กตา
สวัสดีคะ วันนี้ ครัวตุ๊กตา เสนอ เมนูเด็ดอีกเมนูนะคะ เป็นขนมจีน น้ำยาปู (พริกแกงปักษ์ใต้) เผ็ดร้อนสะใจ หอมเครื่องแกง สีสรรค์เหลืองจัดจ้าน รสชาดไม่ต้องพูดถึงคะ
ทำเอง ใส่เนื้อปูแบบไม่ยั้ง ไม่ต้องไปกินวิญญาณ เนื้อปูนะคะ ทำเองได้ที่บ้าน รับรองคะ ทำไม่ยากเลย รับประทานกันได้ทั้งครอบครัว ทานกับผัดสดตามชอบเลยคะ อยู่อเมริกา ผักก็หาได้เท่าที่เห็นนะคะ
ส่วนผสมและเครื่องประง
เนื้อปู 500 กรัม
กะทิ 1 กระป๋อง
น้ำปลา 5 ชต. (พริกแกงตำเองคะเลยไม่เค็ม)
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ชต.
ผักสดตามต้องการ
ใบมะกรูด 5 ใบ
พริกแกงปักใต้ 3 ชต.
ขนมจีน (ตาใช่เส้นของเกาหลี หรือญี่ปุ่น ลักษณะแบบนี้รับรองเหมือนขนมจีนที่เมืองไทยคะ)
วิธีการทำ
นำหางกะทิใส่หม้อต้มจนเดือดปุด ๆ ไม่ต้องให้กะทิแตกมันนะคะ (หางกะทิ ตาใช้กะทิกระป๋อง ตักเอาส่วนที่ข้น ๆไว้ในถ้วย ส่วนที่กะทิที่เหลือจะใสหน่อย ตาจะใส่น้ำเปล่าไป 1 เท่าตัวคะ ก็จะเป็นหางกะทิ)
น้ำกะทิเดือดปุด ๆ นำน้ำพริกแกงปักษ์ใต้ใส่หม้อเลยคะ ตาใส่เยอะเพราะว่า ตาชอบเผ็ด ถ้าเพื่อน ๆ ไม่ชอบเผ็ดก็ใส่น้อยหน่อยนะคะ จามชอบเลยคะ
ใส่น้ำพริกแกงแล้ก็คนให้เข้ากันปล่อยให้เดือดเลยคะ
แล้วก็ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปในหม้อคะ เพื่อเพิ่มความหอมให้น้ำยาของเราคะ
ปรุงรสน้ำยาด้วย น้ำปลาคะ วันนี้ตาใส่ไป 5 ช้อน เพราะว่าตาตำน้ำพริกแกงเองนะคะ เลยรู้ว่าน้ำพริกแกงของตา ไม่เค็ม แต่ถ้าเพื่อน ๆ ซื้อพริกแกงมาก็ระวังเวลาใส่น้ำปลานะคะ ใส่แต่น้อยก่อนดีกว่าคะ จะได้ไม่เค็มมาก
ใส่น้ำตาลปี๊บคะ เพื่อความกลมกล่อมของรสชาด น้ำยาปู
หลังจากปรุงรส แล้วก็ชิมดูนะคะ ถูกใจแล้ว ก็ใส่เนื้อปูลงไปเลยคะ อย่าคนมากนะคะ เนื้อปูจะแตก ละเอียด ไม่เป็นก้อนเนื้อปู
สุดท้าย ใส่หัวกะทิตามลงไปคะ เพื่อความ เข้มข้น หวานมัน ของน้ำยาคะ แล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้งปิดเตา เสร็จเตรียมทานกับขนมจีน และผักสดได้เลยคะ
เสร็จแล้วคะ ขนมจีนน้ำยาปู ทำไม่ยากอย่างที่ใคร ๆ คิดนะคะ ลองทำกันดูคะ จะได้กินเนื้อปูเต็ม ๆ คะ น้ำยาก็เข้าข้น หอมเครื่องสมุนไพร ที่เราตำเองกับมือ อร่อย ฟินสุด ๆ เลยคะ
ส่วนใครไม่อยากดูนรูป หรือไม่อยากอ่าน ก็ดู Video ที่ตาทำวิธีการทำน้ำยาปู ที่นี่เลยคะ
ถ้าใครสนใจวิธีการทำน้ำพริกแกงสำหรับทำน้ำยาปู ก็ ดูจาก Video ด้านล่างนี้ได้เลยนะคะ
หวังว่าทุกคนคงชอบกันนะคะ แล้วเจอกันเมนูหน้าคะ ขอบคุณที่แวะเข้ามาเยี่ยมบล๊อค ตานะคะ
| Create Date : 07 มีนาคม 2559 |
| Last Update : 7 มีนาคม 2559 12:26:25 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 3605 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 35 คน [
