พานาคอตต้า เป็นของหวาน สัญชาติอิตาลี เป็นของหวานที่ถูกใจอย่างมาก รสหวานนิดๆ นุ่มละมุนลิ้น ใครได้ลองต้องติดใจแน่นอนค่ะ
ที่สำคัญน่าตาขนมหวานอิตาเลียนชนิดนี้เหมาะสำหรับจัดงานสังสรร หรือ ทำทานกันในครอบครัว ชวนเด็ก ๆ มาทำกันค่ะ ทำง่าย ๆ
ขออนุญาต อธิบายเรื่องเจลาตินหน่อยค่ะ บางคนอาจจะงง

เจลาติน 4 แผ่นเล็ก = เจลาตินผง 1 ชต.
เจลาติน 2 แผ่นใหญ่ = เจลาตินผง 1 ชต.



ส่วนผสม

เจลาตินผง 2 ซอง (1ซอง=1 ชต.)
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
เกลือ1/2 ชช.
กลิ่นวนิลา 1/2 ชต.
มะม่วง 2 ถ้วย
น้ำมะม่วง 1 ถ้วย (หรือใช้น้ำเปล่า ได้ค่ะ)
นมสด 1 ถ้วย
ครีม หรือ วิปปิ้งครีม เข้มข้น 2 ถ้วย

Ingredients
Gelatine 2 packs
1/3 cup sugar
a pinch of salt
Vanilla Extract 1/2 tbsp
Mango 2 cups
Whole milk 1 cup
Havy wipping cream 2 cups

วิธีทำ


+ นำมะม่วงไปปั่นให้ละเอียดค่ะ
+  เทใส่อ่างผสม
+  น้ำ 1 ถ้วย หรือเป็นน้ำมะม่วง ผสมกัน แล้ว นำเจลาตินผงใส่ 1 ซอง หรือ 1 ชต. คนให้เข้ากัน
นำไปใส่ในไมโครเวฟ 1 นาที
+  นำออกมาจากไมโครเวฟ และมาฟสมกับมะม่วงปั่นที่รออยู่ในอ่างผสม คนให้เข้ากัน เตรียมไปหยอดในแก้ว



เตรียมแก้ว ถ้าจะให้เอียงก็นำผ้ามารองตรงก้นแก้วแบบในภาพ แก้วจะได้อยู่ทรงเอียง ๆ ค่ะ
เสร็จแล้วก็นำน้ำมะม่วงที่เราผสมเจลาติน มาเทใส่ให้ได้ครึ่งแก้วแบบในภาพ

จากนั้นให้แช่ในตู้เย็นธรรมดา ใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง เราถึงจะทำในส่วนที่สองหลังจากมะม่วงเซทตัวดีแล้วค่ะ



หลังจาก 3 ชั่วโมง ในส่วนของมะม่วงเซทตัวแล้ว เรามาทำส่วนที่ 2 กันค่ะ เทน้ำนม 1 ถ้วย ใส่เจลาตินผง แช่คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที
หลัง 10 นาที ให้นำมาตั้งไฟอ่อน ๆ เติมน้ำตาลทราย
เติมกลิ่นวนิลา
เติมเกลือนิดเดียว
คนให้น้ำตาลละลาย ไม่ต้องรอให้เดือด นำออกจากเตา เตรียมหยอดในถ้วยมะม่วง



นำส่วนครีมที่เราตั้งไฟแล้ว มาหยอดใสถ้วยที่มีมะม่วงที่เซทตัวแล้ว หยอดให้เต็ม หากจะกรองก่อนก้ได้ แต่ตาไม่ได้กรอง จะเห็นมีฟองอากาศ หาไม้แหลม ๆ มาจิ้มฟองอากาศ จะได้หน้าขนมที่เนียนค่ะ

เติมเต็มหมดแล้วให้เข้าแช่ตู้เย็นธรรมดา อีก 2-3 ชั่วโมง หรือ จนกว่าขนมจะเซทตัว



เวลาจะทานก็นำออกมา ตกแต่งด้วยมะม่วงหั่นชิ้นเล็ก ๆ  หรือ จะหาช้อนกลมเล็ก ๆ มาคว้านเป็นกลม ๆ ก็สวยไปอีกแบบนะคะ แล้วแต่จะตกแต่งเลยค่ะ หาใบมิ้น สะระแหน่มาตกแต่งก็จะดูน่าทานขึ้นอีกเยอะเลยค่ะ

เห็นมั้ยคะ ทำไม่ยากเลย ง่ายมาก ทำตอนมีงานเลี้ยงเพื่อนฝูง หรือ ทำในวันหยุดพร้อมเด็ก ๆ  ก็สนุกดีนะคะ อร่อย หอมละมุน รับรองว่าต้องชอบกันค่ะ







วีดีโอ วิธีการทำ มะม่วง พานาคอตต้า แบบละเอียด เชิญกดดูได้ที่นี่นะคะ

ขอให้สนุกกับการทำขนมที่บ้านนะคะ