ส้มตำไทย..ปีกไก่ทอดน้ำปลา                      หยุดอยู่บ้านหลายวัน อยากทานส้มตำไทย ไก่ทอด ไปซื้อมะละกอ มาลูกหนึ่ง ทำทานหลายมื้อเชียวแหละ จริง ๆ แล้ว ชอบกินส้มตำไทยมาก ทำเองทีไรไม่อร่อยซักที จนมาได้สูตรอร่อยจากเพื่อนเจนนี่ เขาทำน้ำปรุงส้มตำ ใส่ขวดไว้แช่ตู้เย็น เวลาจะทานก็แค่หาเครื่อง แล้วเอาน้ำปรุงส้มตำ มาคลุก โอ้ โห...อร่อย รสชาดเหมือนเดิม ทุกครั้ง         ตั้งแต่วันนั้น ก็จะทำน้ำปรุงส้มตำหว้ในตู้เย็น สะดวกเวลาทำส้มตำ แถมรสชาด อร่อยเหมือนเดิมทุกครั้ง           เครื่องปรุงส้มตำที่มีวันนี้ มะละกอสับผอย แครรอท ถั่วฟักยาวเด็ดเป็นท่อน ะนาว มะเขือเทศ ถั่ว กระเทียม พริกขี้หนู กุ้งแห้ง น้ำปลา และขาดไม่ได้ น้ำปรุงส้มตำ   หน้าตาน้ำปรุงรสส้มตำ ที่ทำไว้คะ สูตรไม่มีอะไรมาก น้ำตาลปี๊บ  น้ำตาลทราย  น้ำปลา  น้ำมะขาม เนยถั่ว ที่ใช้ทาขนมปัง นำ ใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลาย ไม่ต้องเคี่ยวจนเหนียว พอละลาย  ชิมรสให้ได้ เปรีี้ยว เค็ม หวาน  ยกลงรอให้เย็น เก็บใส่ขวด แช่เย็นได้นานเป็นอาทิตย์คะ จะหอมเนยถั่ว รสออก เค็ม หวาน มัน เปรี้ยว อืม...อร่อยน๊ะ     มะละกอลูกนี้ สับ ๆ ขูด ๆ แล้วเอาใส่ถุงพลาสติก ปิดปาก ใส่ในตู้เย็นช่องผัก ได้นาน เป็นอาทิตย์เหมือนกันเลยคะ      หิวแล้ว มาทำส้มตำกันดีกว่า เอาพริกขี้หนู กระเทียม ถั่วฝักยาว ถั่วลิสงคั่ว ลงตำพอบุบ ๆพอ แล้วก็นำน้ไปรุงส้มตำที่ทำไว้ มาใส่ แล้วแต่ชอบ ถ้าชอบเปรี้ยวมากก็เติมมะนาว ลงไป ใส่เปลือกลงไปด้วย ได้ความหอมด้วย และมะเขือเทศ กุ้งแห้งแค่ คลุก ๆ ชิมรสตามชอบ    ตามด้วยมะละกอแครอท ที่ขูดไว้ คลุก ๆ พอเข้ากัน ไม่ชอบตำ เพราะว่า ความกรอบของมะละกอจะหายไป ชอบแบบ กรุบ ๆ  โอ้ โห....อร่อยจริง ๆ ผีมือเรา อิอิอิ เสร็จแล้วจ๊ะ รับรอง อร่อยรสชาดไม่แพ้ที่เมืองไทยน๊ะเออ...   เอ้า แถมปีกไก่ ทอดน้ำปลาอีกด้วย ทำง่าย ๆ แค่เอาปีกไก่มา คลุกเคล้ากับน้ำปลา หมักไว้ซัก 20 นาที เอาลงทอดให้เหลืองกรอบ ก็กินกับส้มตำอร่อยแล้วจ๊ะ      ข้าวเหนียว แช่น้ำค้างคืน นึ่งกับหม้อหุงข้าว ใส่ใบเตยไป ห๊อม หอม     นึ่งข้าวเหนียวสุกแล้วจ๊ะ หอมใบเตย วันไหน ทานข้าวเหนียวไม่หมด ก็เอาเก็บใส่กล่องแช่แข็งไปเลย พอจะทานอีกที ก็เอามานึ่งใหม่ รับรอง เหมือนเดิม จ๊ะ     เอ้า ได้เวลาหม่ำแล้วจ๊ะ            Create Date : 02 สิงหาคม 2553 13 comments Last Update : 2 สิงหาคม 2553 2:33:19 น. Counter : 2434 Pageviews. Share Tweet

หน้าตาดี น่าทานมากจ๊ะ   โดย: ต้อย IP: 222.123.209.105 2 สิงหาคม 2553 7:12:41 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ พรุ่งนี้ต้องออกไปหาซื้อเนยถั่วมาทำน้ำ ปรุงรส น้ำปรุงรสนี่เก็บไว้ได้นานมั้ยคะ   โดย: วันนี้กินอะไร IP: 83.254.77.138 2 สิงหาคม 2553 7:17:09 น.

น่าทานมากกกกกกก ขอคำนึงนะคะ   โดย: auau_py 2 สิงหาคม 2553 9:22:36 น.

ดีจังเลยค่ะวิธีทำน้ำส้มตำเก็บไว้หลายวัน ชอบทานส้มตำมาก แต่ขี้เกียจจะทำเอง เพราะรู้สึกว่ามันค่อนข้างยุ่งยากวุ่นวาย แต่พอไปซื้อเขามาทานก็ประสบปัญหาเรื่องความสะอาด ท้องเสียอีก ขอบคุณมากๆนะคะ   โดย: cvJ; 2 สิงหาคม 2553 10:51:27 น.

แอบมาเล็งปีกไก่   โดย: pitnop 2 สิงหาคม 2553 11:46:02 น.

ชอบทานส้มตำเหมือนกันค่ะ ขอบคุณสูตรน้ำปรุงส้มตำนะคะ ไว้จะลองทำเก็บไว้ทานดูบ้าง   โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง 2 สิงหาคม 2553 11:46:58 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ครบเซตเลย ทั้งส้มตำ ไก่ทอด ข้าวเหนียว น้ำลายไหลเลย   โดย: ตุ๊กตา (TP.pop ) 2 สิงหาคม 2553 11:53:37 น.

มีสูตรที่แน่นอนไหมคะว่าใส่อะไรเท่าไหร่ อยากทำไว้ทานบ้างค่ะ   โดย: greenapple IP: 76.27.43.6 2 สิงหาคม 2553 12:01:11 น.

เห็นภาพในระยะเผาขนแล้ว อารมณ์เหมือนอยากจ้วงลงไปในจาน และก็หยิบไก่มาฉีกกินสักน่องเชียวค่ะ   โดย: JewNid 2 สิงหาคม 2553 14:48:20 น.

ส้มตำ น้ำขลุกขลิกน่าทานมากค่ะ ปีกไก่ทอดได้แห้งดีจังค่ะ ถ้าได้โรยใบมะกรูดทอดซะหน่อยเนอะ เด็ดขาดไปเลย แน่ะ ข้าวเหนียวบ้านนี้ แอบมีใบเตยด้วย ดูดีมากเลยค่ะ   โดย: Sai Eeuu 2 สิงหาคม 2553 15:53:03 น.

ขอไก่ย่างบ้างค่ะ   โดย: ชมชล 2 สิงหาคม 2553 16:34:21 น.

ส้มตำน่าทานมากเลยค่ะ   โดย: jiab IP: 72.172.35.246 4 กุมภาพันธ์ 2554 8:31:23 น.

วันที่13 เมษายน 2011 ขนาดอยู่เมืองไทยดูแล้วยังอยาก กินไปด้วยเลย ขอบอกว่าน่ากินมากๆ คะ   โดย: นุช IP: 124.120.32.141 13 เมษายน 2554 15:51:00 น.