Bloggang.com : Thaidoll : ยำถั่วพลู....ไข่ต้ม

ยำถั่วพลู....ไข่ต้ม

วันนี้ไปแถวไชน่าทาวน์มา ช่วงนี้มีถั่วพลูขายด้วยแหละ เลยนึกอยากกินยำถั่วพลูขึ้นมาจัดแจงซื้อมา 2 ถุง 5 ดอลล์ ช่วงนี้ที่บ้านต้องทำของอะไรที่มีกลิ่นไม่ค่อยได้ค่ะ เช่นผัดหรือทอดเพราะ คุณป้าข้างบนห้องเราเค้าบ่นว่าเราทำอาหารที่มีกลิ่นมากไปค่ะ เค้าไม่บ่นกับเราโดยตรงนะคะ แต่ทำเป็นเปิดเพลงดังลั่นห้องเลยค่ะ เปิดตั้งแต่ตีห้าครึ่งแน่ะ ส่วนคุณพ่อบ้านเราต้องตื่นตอนหกโมงสิบห้า แล้วก้อนอนดึกประมาณเที่ยงคืน ได้นอนแค่ประมาณ หกชั่วโมงเท่านั้นเอง พอคุณป้าเธอเปิดเพลงดัง มีวันนึงเธอโทรขึ้นไปหาคุณป้าเพื่อบอกว่าช่วยลดเสียงเพลงลงหน่อย คุณป้าเธอบอกว่าที่เธอทำเช่นนี้เพราะเราทำอาหารไปรบกวนห้องเธอค่ะ ตั้งแต่นั้นมาเราก้อไม่ค่อยได้ทำอาหารที่มีกลิ่นมากนักนอกจากอาหารที่ไม่ค่อยมีกลิ่น ส่วนอาหารกลางวันของคุณพ่อบ้านก้อเปลี่ยนจากพวกผัด ๆ มาเป็นซูชิเกือบทุกวันเลยค่ะ (น่าสงสารคุณพ่อบ้านที่สุด) เคยถามเค้าว่าเบื่อมั้ย เค้าก้อบอกว่าไม่เบื่อหรอก

ต้องก้อนอกเรื่องมาซะนานเลยมาดูหน้าตาและวิธีทำกันมั่งดีกว่าค่ะ

สูตรนี้ต้องเรียนมาจากม.เกษตรค่ะ อร่อยใชได้ทีเดียว
ถั่วพลู 300 กรัม ต้มทั้งฝักแล้วหั่นขวาง
กุ้งสด 80 กรัม
น้ำมะขาม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวคั่ว 1/3 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง ต้มกับกุ้งให้สุก
หอมเจียว 4 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำยำ และโรยหน้า
ไข่ต้ม 2 ฟอง ต้มสุกหั่นแว่น
ไก่ต้ม 1/4 ถ้วยตวง ฉีกฝอย

ต้มในน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นจัด แล้วหั่นตามขวางค่ะ ทำเช่นนี้เพื่อต้องการรักษาสีของถั่วพลูให้เขียวสดค่ะ

ต้มกุ้งในหัวกะทิให้สุกค่ะ

ผสมเครื่องน้ำยำพร้อมกับหัวกะทิค่ะ ชอบเผ็ดเปรี้ยวหวานขนาดไหนเพิ่มเติมได้ค่ะ

จากนั้นใส่ถั่วพลู ไก่ต้มฉีกฝอย กุ้ง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ

จัดใส่จานเสริ์ฟพร้อมไข่ต้มได้เลยค่ะ รูปอาจจะไม่ค่อยสวยเท่าไหร่วันนี้เพราะคนทำหิวมาก ๆ ค่ะ

Create Date : 10 กรกฎาคม 2550

Last Update : 15 สิงหาคม 2550 22:39:24 น. 60 comments

Counter : 6077 Pageviews.

Share
Tweet

หิ๊วววววววว เค้าจะกินด้วยคน ง่า

ไม่ได้กินนานแล้วยำถั่วพลู

โดย: Malee30

วันที่: 10 กรกฎาคม 2550 เวลา:22:36:27 น.

ใครว่ารูปไม่สวยค๊ะ น่าทานมากๆ เลยอ่ะ วิสกี้เป็นคนชอบทานยำถั่วพลูแบบนี้อยู่แล้วค่ะ เง้อ ไม่มีถั่วพลูสดๆ อย่างนี้ขายที่นี่อ่ะค่ะ ถั่วพลูสีเขียวสวยจัง

โดย: วิสกี้โซดา

วันที่: 10 กรกฎาคม 2550 เวลา:22:48:34 น.

มีคุณค่าทางอาหารดีแท้

โดย: นิเฟอซัง

วันที่: 10 กรกฎาคม 2550 เวลา:22:52:40 น.

อยากจะบอกว่าเห็นยำถั่วพลูที่นำไปฝากแล้วน้ำยายไยล เลยค่ะ น่าทานสุดๆเลย ขอบคุณมากค่ะ

โดย: Hawaii_Havaii

วันที่: 11 กรกฎาคม 2550 เวลา:0:39:58 น.

หวาย...น่าทานที่สุดเลยค่ะ ของโปรด แต่ไม่ได้ทานมาประมาณ 4 ปีแล้วค่ะ ฮือ...

นอนหลับฝันดีนะคะ

โดย: the Vicky

วันที่: 11 กรกฎาคม 2550 เวลา:4:13:45 น.

เปิดมาน้ำลายไหล อิ อิ น่ากินเชียวค่ะ เดี๋ยวไว้นุชลองทำมั่ง ขอขโมยสูตร เทคแคร์จ้ะ

โดย: nuch (nattawara

) วันที่: 11 กรกฎาคม 2550 เวลา:16:37:11 น.

น่ากินจัง

โดย: ~ J a N Z a ~

วันที่: 12 กรกฎาคม 2550 เวลา:13:50:44 น.

สวัสดีค่ะ แวะมาทักทายคืนวันศุกร์ ก่อนเข้านอนค่ะ มีความสุขในวันหยุดสัปดาห์นะ ค่ะ

โดย: Hawaii_Havaii

วันที่: 14 กรกฎาคม 2550 เวลา:9:50:10 น.

เปิดมาเจอตอนจะตี 1 โอ๊ย น้ำลายไหล น่ากินเจงๆ

โดย: sailamon

วันที่: 14 กรกฎาคม 2550 เวลา:23:42:04 น.

แวะมาเยี่ยมอีกรอบ จขบ อยู่ป่าวเอ่ย ไนท์เดย์จ้ะ

โดย: nuch (nattawara

) วันที่: 15 กรกฎาคม 2550 เวลา:18:20:19 น.

น่ากินจังเลยค่ะ

โดย: mrsmurtaugh

วันที่: 16 กรกฎาคม 2550 เวลา:2:15:58 น.

รูปสวยไม่สวยไม่รู้แหละ รู้แต่ว่าอยากกินจนหน้ามืดแล้วล่ะ อิ อิ

คุณต้องคะ เรื่องเวลาอบมาคารูน คงแล้วแต่เตาอบอ่ะค่ะ
เตาอบบ้านแก้มร้อนมากเลย
แต่ต้องระวังนิดนึง เพราะถ้าอบนาน จะเห็นโพรงระหว่างชั้น แล้วด้านล่างเวลาเคี้ยวจะเหนียว
ด้วยค่ะ ต้องลองจับเวลาสังเกตเวลาที่
เหมาะสมของเตาอบตัวเองดูค่ะ

โดย: its_gemmi

วันที่: 16 กรกฎาคม 2550 เวลา:21:23:55 น.

น่ากินมากๆเลยค่ะ ขอจดสูตรไว้ทำให้สามีทานบ้างนะคะ
เห็นแล้วน้ำลายไหล หน้าตาเหมือนที่ร้านอาหารมากๆ เลย

โดย: lovelybooth (Oil&Stew

) วันที่: 17 กรกฎาคม 2550 เวลา:4:17:19 น.

แวะมาส่งความสุขพร้อมกับยิ้มหวานจ๊า ฮิฮิ
ขอบคุณมากค่ะที่นำขนมไปฝาก ฮิฮิอ้อยเคยลองทำไอ้เจ้าตัวนี้มาแล้วค่ะ ฮามากๆเพราะว่าขนมมันละลายไปกับถาดนะค่ะไม่รู้ว่าผิดสูตรตรงไหนไป ฮิฮิ

โดย: Hawaii_Havaii

วันที่: 17 กรกฎาคม 2550 เวลา:7:10:15 น.

น่าทานจังคะ

โดย: mintny_n

วันที่: 17 กรกฎาคม 2550 เวลา:7:19:10 น.

โอ๊ยยยย.....หิวข้าว!!!!!!

ชอบทานยำถั่วพูมากๆเลยค่ะ

ทำกับข้าวเก่งจังค่ะ เปิดร้านอาหารได้เลยนะเนี่ย

โดย: ก๋วยเจ๋ง28

วันที่: 17 กรกฎาคม 2550 เวลา:12:23:04 น.

แวะมาเยี่ยมคะน้องต้อง เห็นแล้วหิวทุกจานเลยคะ ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมพี่ธันยาพร้อมกับขาหมูนะคะ

โดย: tanya tanya (tanya tanya

) วันที่: 17 กรกฎาคม 2550 เวลา:16:00:52 น.

น้องต้องคนสวยพี่อ๋อยแวะมาบอกว่าคิดถึงนะจ๊ะ ยำถั่วพลูเป็นอีกจานที่ชอบมาก ๆเลยค่ะ ต้องสบายดีนะคะ..รักษาสุขภาพนะคะ...

โดย: ratchy69

วันที่: 17 กรกฎาคม 2550 เวลา:17:50:12 น.

ดีจ้า เค้าเพิ่งกลับมาอ่ะจ้า เข้ามาตัวเองแล้วน้ำลายสอ

ขอบคุณมากๆ น๊าสำหรับคำอวยพร ที่อวยพรให้พ่อบ้านกะแม่ย่าอ่ะจ้ะ

แล้วคุยกันน๊า

โดย: Malee30

วันที่: 18 กรกฎาคม 2550 เวลา:1:37:14 น.

น่าหม่ำสุดๆเลยค่ะ ไว้ถ้าเจอถั่วพลูต้องเอามาทำบ้างแล้วล่ะ

โดย: pim(พิม)

วันที่: 18 กรกฎาคม 2550 เวลา:4:10:49 น.

น่าทานมั่กมากเลยค่ะ ที่นี่ไม่มีถั่วพลูขาย ต้องรอกลับไปทานที่เมืองไทยสถานเดียว

โดย: แม่ฮานึร

วันที่: 18 กรกฎาคม 2550 เวลา:11:02:28 น.

แวะมาส่งยิ้มหวาน ๆ จ้ะ จขบ อยู่ป่าวน้อ

โดย: nuch (nattawara

) วันที่: 19 กรกฎาคม 2550 เวลา:0:14:08 น.

มาส่งความคิดถึงให้ต้องจ้ะ ทำอะไรอยู่เอ่ย

โดย: Malee30

วันที่: 19 กรกฎาคม 2550 เวลา:17:42:25 น.

แวะมาส่งยิ้ม งาม ๆ จ้า miss miss

โดย: nuch (nattawara

) วันที่: 20 กรกฎาคม 2550 เวลา:16:46:04 น.

แง่วๆ หิวง่ะต้อง

โดย: Malee30 IP: 84.210.225.1 วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:14:00:56 น.

คิดถึงคุณต้องนะ สบายดีไหมคะ

โดย: mintny_n

วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:20:53:48 น.

Hell! K.Thaidoll

How are you?

โดย: Candydolls

วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:23:31:43 น.

Hell! K.Thaidoll

How are you?

โดย: Candydolls

วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:23:31:46 น.

แวะมาเยี่ยมจ้า หลังจากไม่ได้เข้าบล็อคมานาน สบายดีนะคะ คุณต้อง เข้ามาตอนนี้แล้วท้องร้องเลย

โดย: Hokey

วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:3:40:10 น.

คุณต้อง อยู่ป่าวเอ่ยแวะมาเยี่ยมค่ะ

โดย: nuch (nattawara

) วันที่: 29 กรกฎาคม 2550 เวลา:17:37:42 น.

ดีจ้าต้อง สบายดีไม๊เอ่ย?? ฝนมาส่งยิ้มและความคิดถึงจ้ะ

โดย: Malee30

วันที่: 30 กรกฎาคม 2550 เวลา:23:47:33 น.

...หวัดดีค่ะน้องต้องพี่อ๋อยแวะมาช้าขอโทษด้วยนะคะต้องจ๋าอย่าคิดมากนะจ๊ะ เราเป็นคนดีทำงานที่ไหนก็ได้ คนประเภทนี้มีเยอะนะคะ แต่พี่อ๋อยแปลกใจว่าเป็นคนไทยด้วยกันทำไมใจดำจังเลยกล้าที่จะใส่ร้ายคนอื่นด้วยน่าจะเห็นใจกันและช่วยเหลือกันมากกว่านะคะ เพราะเราอยู่ต่างบ้านต่างเมืองใจร้ายมาก ๆ แต่อย่าคิดมากนะคะพี่อ๋อยเป็นกำลังใจให้หนูเสมอ รักษาสุขภาพนะคะ คิดถึงเสมอนะคะ

โดย: ratchy69

วันที่: 1 สิงหาคม 2550 เวลา:17:22:04 น.

ต้องอยู่ป่าวเอ่ย สบายดีเนาะ

โดย: nuch (nattawara

) วันที่: 2 สิงหาคม 2550 เวลา:1:05:21 น.

ทำไมเค้าร้ายกันแบบนี้นะ เรามาอยู่กันต่างบ้านต่างเมืองน่าจะช่วยเหลือกัน เราเข้าใจอารมณ์ต้องตอนนี้นุชก้อเคยโดนแบบนี้ไม่ได้ทำอะไรกลับไม่ชอบเราซะงั้น หมั่นไส้โดยไม่มีเหตุผล พวกนี้เวลาทำอะไรพูดอะไรเค้าไม่ได้ใช้สมองคิด แต่นุชไม่แคร์เพราะนุชก้อคือนุช เป็นห่วงเพื่อนนะจ้ะ เทคแคร์จ้ะ

โดย: nuch (nattawara

) วันที่: 2 สิงหาคม 2550 เวลา:12:42:07 น.

กลับมาแล้วค่ะ.....พี่ส้มตำมาเยี่ยมนะคะ....มาชิมอาหารอร่อยด้วยคนค่ะ
แวะมาทักทายเยี่ยมเยือนค่ะ
ขอบคุณที่แวะไปทักทายนะคะ
กำลังทำการย่อภาพที่ไปพักผ่อนที่ฝรั่งเศสมาค่ะ....ว่างๆจะมาเล่าเรื่องแปภาพสวยๆให้ชมนะคะ
เอา….Marchmallo…ที่ทำกับลูกสาวเมื่อสองวันนี้มาฝากค่ะ

โดย: Willkommen

วันที่: 2 สิงหาคม 2550 เวลา:18:55:09 น.

....ต้องจ๋า เป็นงัยบ้างค่ะสบายใจขึ้นรึยังค่ะ ไม่ต้องคิดมากนะคะ เราก็ยืนหยัดในการทำความดีต่อไปค่ะ คนไม่ดีอีกหน่อยก็แพ้ภัยตัวเองไปเองแหล่ะคะ พี่เป็นห่วงและเข้าใจความรู้สึกต้องดี ยังงัยก็ขอให้หนูเข้มแข็งนะคะ เป็นกำลังใจให้เสมอค่ะ...

โดย: ratchy69

วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:12:53:48 น.

ดีจ้า ต้องบ้านเค้าอยู่ครบุรีถ้าเราไม่กลับไทยสิ้นปีก้อหน้าจะต้นปีหน้าคือนุชจะกลับไปแต่งงานด้วย อิจฉาตัวเองอ่ะได้กลับก่อน เทคแคร์น๊า คิดถึง

โดย: nuch (nattawara

) วันที่: 6 สิงหาคม 2550 เวลา:19:06:02 น.

แวะมาทักทายและให้กำลังใจจ้า ตอนนี้สบายใจขึ้นหรือยังคะ อย่าไปเครียดกับเรื่องนี้มากนะคะเดียวจะทำให้ตัวเราเองและคนที่อยู่ด้วยไม่สบายใจ แล้วก็ยังงัยคุณต้องอย่าลืมดูแลสุขภาพนะคะ

โดย: Hokey

วันที่: 7 สิงหาคม 2550 เวลา:6:37:15 น.

สวัสดีค่ะคุณต้อง สบายดีนะค่ะ

โดย: Candydolls

วันที่: 8 สิงหาคม 2550 เวลา:3:48:16 น.

คิดถึงน๊า มีความสุขมากๆ จ้า

โดย: Malee30

วันที่: 12 สิงหาคม 2550 เวลา:3:00:13 น.

สุขสันต์วันแม่จ้ะ ว่าง ๆ อัพบล็อคด้วยเง้อ

โดย: nuch (nattawara

) วันที่: 12 สิงหาคม 2550 เวลา:18:55:51 น.

ต้องจ๋า...เมื่อวานวันแม่พี่อ๋อยมีโอกาสไปทำบุญมาหลายวัดเลยค่ะ

แวะเอาบุญมาฝากค่ะ สบายใจขึ้นรึยังค่ะ

รักษาสุขาภาพนะคะ คิดถึงต้องเสมอค่ะ

สุขสันต์วันแม่ค่ะ

โดย: ratchy69

วันที่: 13 สิงหาคม 2550 เวลา:15:22:23 น.

อยากบอกว่าตัวคลิกน่ารักมากอยากได้จังน้อ สีสันก็สดใสไปหมดขอชมเชย

โดย: เรนะ IP: 203.151.46.130 วันที่: 22 ตุลาคม 2550 เวลา:15:52:14 น.

ว้าวน่ากินมั่กๆๆค่ะ

โดย: nunny IP: 202.182.28.58 วันที่: 13 ธันวาคม 2550 เวลา:15:16:05 น.

น่าทานมากๆค่ะ แล้วเคยทานแบบราดน้ำสลัดน้ำข้นๆบ้างไหมค่ะอร่อยเหมือนกันน้าๆๆๆๆๆๆๆๆ

โดย: นกน้ำตัวดำ IP: 117.47.204.52 วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:15:49:25 น.

น่าทานมากๆๆค่ะจะไปทำให้สามีทานอะค่ะขอบคุณสำหรับวิธีทำอะค่ะจากแม่บ้านคนให

โดย: เพนกวินจิ๋ว IP: 114.128.245.206 วันที่: 15 เมษายน 2552 เวลา:21:37:19 น.

ชอบมากเลยค่ะ..กำลังจะหัดทำอยู่กะว่าจะเอาไว้เปิดร้านเล็ก ๆ เป็นของทานเล่น ถ้ามีเมนูอื่น ๆ นำเสนออีกก็จะขอบคุณมากค่ะ.......

โดย: ขวัญข้าว IP: 61.90.159.2 วันที่: 2 พฤษภาคม 2552 เวลา:13:52:17 น.

เพลงเพาะมากครับ เข้ากันกับ
เวลาที่จะทานอาหารจัง

โดย: เชฟ,,,,โต้ง IP: 118.175.74.90 วันที่: 2 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:59:21 น.

ทำไมต้องใส่กะทิด้วยค่ะ เป็นคนไม่ชอบทานกะทิถ้าทำเองไม่ใส่กะทิมันจะกินได้ปร่าวค่ะพี่

โดย: หนึ่ง IP: 124.120.208.103 วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:16:14:32 น.

ขอบคุณที่ให้สูตรอาหารดีๆ จ้า จะลองทำดู

โดย: ยา IP: 58.8.127.89 วันที่: 25 กันยายน 2552 เวลา:13:06:22 น.

ขอบคุณสูตรนะค่ะชอบมาก

โดย: nicky IP: 110.20.57.217 วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:18:35:56 น.

อยากได้ยำไช่ลูกเขย

โดย: ต้นกล้า IP: 58.147.122.123 วันที่: 6 สิงหาคม 2553 เวลา:13:53:16 น.

คำที่ถูกต้องคือ ถั่วพูครับ
หมายถึงถั่วลักษณะเป็นพูเหลี่ยมๆ
ไม่ใช่ถั่วพลู..ช่วยแก้ไขให้ถูกด้วยครับ
เดี๋ยวคนรุ่นหลังนึกว่าเขียนถูกแล้ว
ขอบคุณที่ช่วยกันดูแลภาษาไทยของเรานะครับ

โดย: คนจร IP: 210.246.85.230 วันที่: 14 ตุลาคม 2553 เวลา:9:37:05 น.

ขอบคุณครับน้า กำลัังอยากกินอยู่พอดี น่าจะเปิดร้านอาหารได้เลยนะครับน้า

โดย: ก๊อล์ฟ IP: 222.123.220.186 วันที่: 18 ตุลาคม 2553 เวลา:19:07:10 น.

ขอบคุณคะสำหรับสูรอร่อยๆ
แล้วจะแวะมาบ่อยๆค่ะ

โดย: papaya IP: 125.26.115.80 วันที่: 29 ตุลาคม 2553 เวลา:19:31:01 น.

ที่บ้านปลูกไว้เยอะเลย เดี๋ยวลองทำดู น่าหม่ำจัง....เขียนผิดมาตั้งนาน ต้องเป็น "ถั่วพู" ขอบคุณครับ

โดย: เดี่ยว IP: 118.172.85.49 วันที่: 14 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:29:16 น.

ชอบค่ะยำถั่วพู

โดย: แอ๊ะ IP: 223.207.185.95 วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:0:56:18 น.

ถ้าถั่วพลูหาไม่ได้ใช้ runner bean แทนได้เลยค่ะรับรองอร่อยไม่แพ้กัน กต่อันนี้ต้องขึ้นกับฝีมือคนปรุงด้วยนะคะ

โดย: kookie IP: 86.144.244.78 วันที่: 9 พฤศจิกายน 2554 เวลา:14:31:59 น.

น่ากินจัง

โดย: ทาม IP: 171.4.41.206 วันที่: 13 ธันวาคม 2554 เวลา:11:19:09 น.

น่าทานมากค่ะ

โดย: แอน IP: 180.183.186.170 วันที่: 6 พฤษภาคม 2555 เวลา:21:04:44 น.