Bloggang.com : : anindita : Very chocolate Brownies

Very chocolate Brownies

เนื่องจาก Dark chocolate มีมากมาย ต้องแปรรูปซักหน่อย นั่งเปิดตำราหลายเล่ม เอาสูตรไหนดีน๊อ ฮั่นแน๊ะ Delicious cakes เล่มนี้เจอสิ่งที่เราต้องการ นั่นคือ Very chocolate Brownies มาดูสูตรก่อนคร๊า
ส่วนประกอบ
Dark chocolate 350 gm
เนยเค็ม 230 gm
กาแฟสำเร็จรูป 2 ชช (ไม่มีก็เลยเอาน้ำจากกาแฟสดแทน^^)
กลิ่นกาแฟ 2 ชต
น้ำตาลทรายป่น 250 gm (หวานไปหน่อยนะค่ะ น่าจะลดเหลือซัก 220)
ไข่ไก่ 4 ฟอง
ผงวานิลลา 2 ชช
แป้งอเนกประสงค์ 80 gm
ผงฟู 1/2 ชช
choc chip 220 gm
เม็ดมะม่วงหรืออัลมอนด์อบ 180 gm
วิธี
1. เตรียมถาดขนาด 8x8x2 กรุฟรอย์ จำนวน 2 ถาด ทาเนยขาว (แต่ยุ้ยลืมทา) วอร์มเตา 190 oC
2. ร่อนแป้ง วานิลลา ผงฟู คลุกกับถั่วและ choc chip พักไว้
3. ตุ๋น Dark choc กับเนย ระวังอย่ามีฟองนะคะ เติมกลิ่นกาแฟที่ละลายกับผงกาแฟ จากนั้นยกลงจากเตา เติมน้ำตาลคนจะละลาย แล้วเติมไข่ไก่ทีละฟอง (กวนแต่ละฟองประมาณ 15 วินาที ตามตำรา)
4. เติมส่วนของแป้งโดยตะล่อมทีละครึ่งค่ะ จากนั้นเทลงพิมพ์ อบ 40 นาที
และเนื่องจากสูตรนี้ใช้ Dark choc ปริมาณมาก พอเย็นก็จะใส่ตู้เย็นก่อนค่ะ ประมาณสองสามชั่วโมง ค่อยเอาออกจากพิมพ์แล้วตัดค่ะ

ไปดูผลงานกันดีกว่าค่ะ