ตอนนี้ Blog Error นะคะ จะทะยอยอัพเดทเรื่อยๆคะ
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2553
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
30 พฤศจิกายน 2553
 
All Blogs
 
เหนียวดำซาวพร้าว

มันเป็นของคาวคะ มักจะทานในตอนเช้ากับชาหรือกาแฟ

ในภาคใต้ ร้านน้ำชาหรือสภากาแฟนั้นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับวิถีชาวบ้าน

ตื่นขึ้นมาในตอนเช้าก็อาบน้ำและแต่งตัวกันไปกินข้าวที่ร้านน้ำชา และเป็นที่ถกกันเรื่องการเมืองบ้าง หรือสาระทุกข์สุขดิบคะ

ซึ่งร้านน้ำชาจะขายอาหารหลายชนิดเช่น ข้าวยำ ขนมจีน ข้าวหมกไก่ ข้าวมันไก่ ละแซ และรวมถึงข้าวเหนียวซาวมะพร้าวนี้ด้วย

วันนี้เราอยากให้คนภาคอื่นได้เรียนรู้วัฒนธรรมการกินของคนไทยในจังหวัดชายแดนใต้คะ ไม่ใช่เห่อแต่ของนอก เราไม่อยากจะว่านะ เพราะเราก็เป็นเหมือนคนอื่นเหมือนกัน

เราอยู่เขตอำเภอหนึ่งใน 4 อำเภอของจังหวัดสงขลาที่ติดกับอาณาจักรลังกาสุกะคะ

ข้าวเหนียวดำซาวมะพร้าวนิยมกินกับปลาหลัวเขียวทอด ปลาทูแดดเดียวทอดและอื่นๆอีกคะ
แต่ที่บ้านเราวันนี้มีดัวนี้คะ
1.ปลาหลังเขียวทอด
2.ปลาทูแดดเดียวทอด
3.ไข่เจียวทรงเครื่อง แถวบ้านนิยมทำกินกัน
4.กะปิคั่ว(ที่อื่นกะปิคั่วเป็นอีกแบบคะ) เมนูนี้ประมาณ 80 ปีได้แล้วมั้ง เห็นแม่บอกว่ายายสอนมาเป็นแบบนี้ ถ้ายายยังอยู่ อายุก็เท่าในหลวงของเราเลยคะ

@@@@เหนียวดำซาวพร้าวมักใช้เปรียบเทียบคนด้วยคะ
ถ้ามีคนว่าคุณเหมือนเหนียวดำซาวพร้าว แสดงว่าเค้าว่าคุณสวยคะ อิอิ 555@@@@

Photobucket

เริ่มแรกคือข้าวเหนียวดำคะ
ต้องแช่ข้างคืนไว้ 1 คืนแล้วนำไปหนึ่งในฮวดคะ (เรียกถูกเปล่าเอ่ย)
พอดีที่บ้านปลูกเองคะ ที่บ้านมีข้าวหรือข้าวเหนียวเหลือเฝือเพราะมีคนทำให้กินทุกปี
ส่วนเราอยู่ กทม ซื้อข้าวกินคะ ขี้เกียจแบกขึ้นไป

Photobucket


ขั้นตอนที่ 2 นำมะพร้าวทึนทึก ไม่แก่จัดและไม่อ่อนเกินไป
ขูดแล้วคลุกเกลือเล็กน้อยเตรียมไว้

Photobucket

มาดูปลาหลังเขียวทอด
-ปลาชนิดนี้อร่อยและเค็มเล็กน้อยคะ ที่สำคัญก้างเยอะมากๆๆ กินที่นึงต้องระวังคะ

Photobucket

ปลาทูแดดเดียวทอด
-รสชาติเค็มเล็กน้อยเช่นกัน

Photobucket

ไข่เจียวทรงเครื่อง
มาเตรียมไข่เจียวทรงเครื่องคะ
1.ไข่

เครื่องแกง
1.พริกสด
2.ตะไคร้
3.หอมแดง
4.ขมิ้น
5.กะปิ
6.น้ำตาล
7.เกลือ

ตำเครื่องแกงให้ละเอียดแล้วนำไปใส่ในไข่ที่ตีตั้งไว้

Photobucket

นำไปทอดจนเกรียมคะ
Photobucket

กะปิคั่ว(ที่อื่นกะปิคั่วเป็นอีกแบบคะ)
ส่วนผสมมีดังนี้
1.ตะไคร้
2.หอมแดง
3.เกลือ
4.น้ำตาล
5.กะปิ
6พริกสด
7.มะพร้าวขูด

นำ 1-6 มาตำรววมกันก่อน

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket


Create Date : 30 พฤศจิกายน 2553
Last Update : 30 พฤศจิกายน 2553 20:14:10 น. 0 comments
Counter : 1524 Pageviews.

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

JACQUETTE
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]




ในชีวิตคนเรานั้นมีเวลา 24 ชม.
ในแต่ละ 1 วัน

บางครั้งคุณอาจจะพบจุดที่สูงสุด
หรือก็ต่ำสุดในชีวิต มันอาจทำให้
คุณดีใจสุดขีดหรือเสียใจสุดขีด

ทั้งนี้ล้วนขึ้นกับสติของเราว่าเรา
จะทำมันผ่านไปให้ได้หรือไม่ได้

ในชีวิตมันก็วนเวียนอยู่อย่างนี้
เหมือน Roller Coaster

ขอบคุณพระเจ้าและครอบครัว
--------------------------------------
ข้อมูลส่วนตัว

-ชื่อเล่นว่า ด้า
-สาววิศวะที่รักอิสระ
-อายุยังไม่ 30 ปีเลย
-คนจังหวัดสงขลา
-เป็นมุสลิม

Like
-ชอบท่องเที่ยวต่างประเทศ
-ชอบทำอาหารไทยและต่างชาติ
-อาหารโปรดคือ Japanese
-ชอบทำอาหารคาวที่ไม่ยุ่งยาก
-ชอบฟังเพลงเบาๆ เช่นเพลงบรรเลงเปียโน เพลงสากลเก่า 60s 70s 80s 90s และเพลงกล่อมให้หลับ
-ชอบอ่านหนังสือเกี่ยวกับท่องเที่ยวเช่น Lonely Planet และมีเล่มโปรด
คือ A Year In Provence.

Dislike
-ไม่ดื่มกาแฟ แต่ชอบดื่มชา
-ไม่ชอบกินเบเกอรี่ เพราะกลัวอ้วน
-กลัวแมวมาก แต่ที่บ้านสงขลา
เลี้ยงแมวน่ารัก ขนฟู

อยากเรียนรู้การทำอาหารให้เยอะๆ
อยากทำอาหารเก่งเหมือนแม่

##เข้ามาคอมเมนต์ได้เสมอค่ะ##
ตารางเวลาละหมาด
statistics counter free counters
Friends' blogs
[Add JACQUETTE's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.