Bloggang.com : JACQUETTE : ยำมะเขือม่วง Aubergine with Thai salad dressing

ยำมะเขือม่วง Aubergine with Thai salad dressing

สูตรนี้ดัดแปลงมาจากสูตรเนต
โดยเพิ่มข้าวโพดไปแค่นั้นเอง เพราะอยากให้สีสันหลากสี ภาพจะได้ตัดกัน
หอยเชลล์ในตู้เย็นก็มี ไม่อยากเสียเวลาละละลายน้ำแข็ง เลยไม่ใส่

จริงๆแล้วสูตรในเนตมีอยู่ 2 สูตร

สูตรของ Lisa Guru

Click Here

สูตรของ นก ชลิดา

Click Here

เครื่องปรุง

มะเขือม่วงดอยคำหั่นแว่น/หั่นเต๋าเล็ก 1 ลูก
เนย 3-4 ช้อนโต๊ะ
นมจืดไขมันต่ำ 1 ขวด
ไก่สับ 100 กรัม
มะเขือเทศดอยคำ 1-2 ลูก
พริกหวานเขียว-เหลือง-แดงอย่างละ 1 ลูกเล็ก
แครอท 1 หัว
ซูกินี 1-2 ลูก
หอมแดงซอย 6 หัว
ผักชีสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงน้ำยำ

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 5 กลีบ
พริกขี้หนู 6-7 เม็ด

วิธีทำ

1. หั่นมะเขือเทศ ซูกินี พริกหวานเขียว เหลือง แดง แครอท เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็กเท่าๆ กันเตรียมไว้

2. นำพริกและกระเทียมมาโขลกหรือปั่นให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้

3. เคี่ยวน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียกให้เข้ากันพักให้เย็นลงก่อนนำใส่ลงในชามผสม แล้วนำพริกกระเทียมที่โขลกเตรียมไว้ใส่ตามลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ใส่ไก่สับลวกแล้วลงเคล้ากับน้ำยำพร้อมเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วชิมรส พักไว้

5. ใส่เนยเคลือบกระทะ นำมะเขือม่วงชุบนมจืดแล้วนำไปจี่ลงในกระทะให้พอสุกและมีสีสวยงาม แล้วนำมาจัดใส่จานราดด้วยเครื่องน้ำยำแล้วตกแต่งด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟ(เราย่างในเตาอบแทนคะ)

Tip: การนำนมจืดมาแช่มะเขือม่วงก่อนนำไปจี่ จะทำให้มะเขือม่วงเนื้อสัมผัสนุ่มขึ้น

Create Date : 07 พฤษภาคม 2554

Last Update : 8 พฤษภาคม 2554 9:13:37 น.

4 comments

Counter : 1629 Pageviews.

ทัทกายนะจ่ะ อิอิ เราไม่กินมะเขือ อะ 555+ ฝันดีนะจ่ะ

โดย: ตะวันเจ้าเอย

วันที่: 7 พฤษภาคม 2554 เวลา:23:04:21 น.

ตะวันเจ้าเอย // หลับฝันดีนะคะ มะเขืออร่อยนะคะ

โดย: JACQUETTE

วันที่: 7 พฤษภาคม 2554 เวลา:23:07:34 น.

เข้ามากี่ครั้งก็ตกใจกับคลิปทุกครั้ง
เมนูนี้น่าทำให้พ่อบ้านชิม

โดย: ต้นข้าวรวงรัก

วันที่: 8 พฤษภาคม 2554 เวลา:2:27:24 น.

love ur idea :) and ur life style,
im Laila.. japanese chef the cusine at Rixos hotel Almaty.
Mahavachiravut that my high school , see we r concern ;)
also i had my boyfriend Egyptian, and im buddish But a lots thing made me interesting in Islam now im seriously start learning quran , hope i can get advices from u.
look forword to hear ur answer
god bless u
Laila
krittanabi@yahoo.com

โดย: Laila IP: 82.115.37.220 วันที่: 11 มกราคม 2555 เวลา:0:31:26 น.