Bloggang.com : JACQUETTE : ข้าวมันซาอุดิอารเบีย Saudi Kabsa

ข้าวมันซาอุดิอารเบีย Saudi Kabsa

-อาหารชนิดนี้เป็นอาหารที่นิยมทานกันมากในซาอุดิอารเบีย ถือเป็นอาหารประจำชาติของประเทศนี้ก็ว่าได้และเป็นที่นิยมเช่นกันในคาบสมุทรอาหรับ
-ข้าวมันตัวนี้เป็นที่นิยมทานกันมากในหมู่ของมุสลิมของประเทศไทย เวลามีงานบุญต่างๆเช่นงานมัสยิด งานทำบุญวันเกิดท่านศาสดาและงานแต่งต่างๆ
-นิยมใช้เนื้อแพะ เนื้อแกะ เนื้อวัว ในการปรุงมากกว่าเนื้อไก่
-ลักษณะของข้าวจะแห้งและหอมเครื่องเทศมากๆ ซึ่งจะใช้ Garam Masala แบบอินเดียในการหุง ซึ่งข้าวมันชนิดนี้ได้วัฒนธรรมจากชาวอินเดียมากอีกที
-ข้าวชนิดนี้หาทานได้ในร้านอาหารอิสลามทั่วไปใน กทม และต่างจังหวัด
-ผงข้าวสำเร็จรูปสามารถหาได้ในร้านขายเครื่องเทศมุสลิมแถวบางรักหรือตลาดแถบที่มีมุสลิมอยู่ ส่วนของเราที่ใช้เอามาจากบ้านที่สงขลา
-สีจะไม่เหลืองแบบข้าวหมกเพราะไม่ได้ใส่ Saffron หรือสีผสมอาหาร

เครื่องปรุง
-เนื้อ
-เนย
-น้ำมัน
-กระเทียม
-หอมใหญ่
-มะเขือเทศสด
-ขิง
-ข่า
-มะเขือเทศเข้มข้น
-ซอสมะเขือเทศ
-ผงข้าวมัน
-พริกไทยดำเมล็ด
-ซอสพริกศรีราชา
-ลูกเกด
-ข้าวหอมมะลิเก่า
-ใบสะระแหน่

ปรุงรส
-น้ำตาล
-เกลือ

วิธีทำ
-น้ำมัน เนื้อ ผัดพอสุกเล็กน้อย
-กระทะเดิม เนย กระเทียม หอมใหญ่ ขิง ข่า ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศสด ซอสพริกศรีราชา น้ำ
-ใส่นมสด ผงข้าวมันGaram Masala พริกไทยเมล็ด เนื้อ ปรุงรส
-ล้างข้าวให้เรียบร้อย แล้วใส่หม้อหุงข้าวไว้แล้วตามด้วยของที่ผัดลงไปในหม้อหุงข้าว
-ใส่น้ำที่ผัดเท่ากับข้าวที่จะหุง(เราใช้ข้าว 2 ถ้วย จึงใส่น้ำที่ผัดไปเท่ากันคือ 2 ถ้วย)
-ใส่เครื่องเทศที่แถมมาให้ แล้วใส่ลูกเกดแล้วโรยสะระแหน่แล้วหุงตามปกติ
-หลังจากที่ข้าวสุก ก็คนข้าวให้เข้ากัน กดหม้อต่อสักแป๊บเดียว จนหม้อข้าวดีดขึ้นมา ก็จะได้ข้าวที่แห้ง ไม่แฉะ และน่ากินมากๆๆ

น้ำจิ้ม
-ใบสาระแหน่
-กระเทียม
-พริกขี้หนูเขียว
-น้ำส้มสายชู
-น้ำอุ่น
-น้ำตาลปี๊ป
-เกลือ
-ต้นหอมซอย

วิธีทำ
-ปั่นให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

อาจาด
-น้ำตาลปี๊ป
-น้ำส้มสายชู
-พริกชี้ฟ้า
-หอมแดง

วิธีทำ
-ผสมให้เข้ากัน

แต่งหน้าข้าวมัน
-แตงกวาซอย
-ผักกาดหอม
-หอมแดงเจียว
-ต้มหอม
-สะระแหน่

Create Date : 18 มีนาคม 2554

Last Update : 18 มีนาคม 2554 13:16:19 น.

4 comments

Counter : 8303 Pageviews.

น่าทานสุดๆไปเลยค่ะ ว่าแต่รสชาติจะเหมือนพวกข้าวมันของไทย หรือข้าวหมกไก่มั้ยคะเนี่น แอบสงสัย

โดย: army_wifey

วันที่: 18 มีนาคม 2554 เวลา:14:24:17 น.

ตามน้องอิ๊บมาด้วยคน ท่าทางข้าวมันซาอุ คงจะหอมเครืองเทศ มากๆแน่ๆเลยใช่ใหม หน้าตาคล้ายๆข้าวหมกเนอะ แต่รสชาติคงเด้ดกว่าแน่ๆเลย ใช่ใหมน้องด้า สาวสงขลาทำอาหารเก่งจังเนอะ อิอิ

โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด

วันที่: 18 มีนาคม 2554 เวลา:20:30:39 น.

ว้าววว...น่าทานมากๆเลยค่ะ

โดย: Ananas99

วันที่: 18 มีนาคม 2554 เวลา:22:19:59 น.

ข้าวมันซาอุดิอารเบีย น่าทานค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422

วันที่: 21 มีนาคม 2563 เวลา:13:53:32 น.