คลิกเข้ามา อยากรู้ใช่ไหม ว่าความฝันของฉันคืออะไร
ฉันอยากทำอาหารไทยให้คนที่นี่ทานกันเยอะๆ
ฉันอยากเป็นแม่ครัวอาหารไทยค่ะ
......

สาวใต้ตัวกลมคนนี้ ชอบทำกับข้าวมาตั้งแต่เด็กๆ ค่ะ
แรกเริ่มเนี่ย ไม่ได้ชอบนะ แต่ต้องทำ ต้องช่วยแม่ทำมาหากิน
เพราะเกิดเป็นลูกสาวในครอบครัวใหญ่ .. พี่น้องตั้งแปดคนน่ะ
จากการช่วยขูดมะพร้าว ช่วยตำเครื่องแกง ช่วยแกะเนื้อปลา ช่วยหั่นเนื้อหั่นผัก
จนแม่ไว้ใจให้ลงมือทำกับข้าวเอง แม่มาช่วยปรุงช่วยชิม
หลังๆ ก็ปรุงเอง จนในที่สุด แม่ชิมแล้วไม่ต้องปรุงเพิ่ม ..

เมื่อก่อนที่บ้านเป็นร้านขายของชำใหญ่ที่สุดในหมู่บ้าน
(หรือในตำบลก็ว่าได้)
ขายทั้งของสดของแห้งสารพัด ..
หน้าบ้านตั้งโต๊ะตั้งเก้าอี้
ช่วงเช้าขายขนมจีนน้ำแกงเผ็ดน้ำแกงยำ เต้าคั่ว
ของหวานสารพัดอย่าง... ประมาณบ่ายโมงก็ขายหมดแล้ว
เก็บของรอบแรกเสร็จก็ลงมือทำแกง ทำกับข้าวขายช่วงเย็นอีกรอบ
ชาวบ้านกลับจากทำงานหรือขึ้นจากนา ก็แวะซื้อก่อนกลับบ้านกัน

งานบุญในวัด แม่ก็ไปปูเสื่อขายค่ะ
ที่นั่งไม่พอ ลูกค้าก็ยืนกิน แม่ล้างจานไม่ทัน ลูกค้าก็ช่วยล้าง
แม่ขายหมดเจ้าแรกทุกทีค่ะ

เล่าเรื่องแม่ เรื่องอดีตไปโน่นเลย ..
ก็คนแก่อ่ะนะ ชอบพูดถึงความหลัง

มาเข้าเรื่องปัจจุบันดีกว่าเนอะ
มาอยู่กับสามีที่ฮอลแลนด์ ก็ยังชอบทำกับข้าวไทยค่ะ
ไปเมืองไทยทุกรอบ ก็ขนเครื่องแกงสารพัดมาด้วย
อาหารหลายอย่างที่ไม่เคยทำทานเอง ก็มาทำเป็นที่นี่
ทำแล้วก็ตักไปเผื่อแผ่เพื่อนบ้านบ้าง
ชวนมากินข้าวบ้านเราเป็นบางคราว

จนล่าสุด มีเพื่อนบ้านใหม่ค่ะ มาซื้อบ้านถัดบ้านเราไปสองหลัง
บ้านหลังนี้จะใหญ่กว่าหลังอื่นในละแวกนี้ มีอาคารหลายหลัง
เพราะเจ้าของเก่าเคยทำเป็นอู่รถ

เจ้าของใหม่เป็นเจ้าของร้านอาหารอินโดนีเซียในเมืองใกล้ๆ ค่ะ
มีรับจัดอาหารงานเลี้ยงทั้งเล็กและใหญ่
มีรถโมบายหลายคันไปขายตามตลาดนัดหรืองานอีเว้นท์ใหญ่ๆ ด้วย

เค้าเปิดขายอาหารเทคอะเวย์ที่บ้านเค้าตอนช่วงเย็นด้วยค่ะ
(มารู้จากเพื่อนบ้านอีกหลังที่ไปอุดหนุนตั้งแต่เค้าเริ่มขายที่บ้าน)
ครั้งแรกที่เรากับแฟนไปอุดหนุน เจอภรรยาเค้าก็ทักทายแนะนำตัวกัน
และบอกเค้าไปว่าเราชอบทำอาหารไทย ไว้มีโอกาสจะทำไปให้เค้าชิม
พออีกสัปดาห์ถัดมา ไปอุดหนุนกันอีกครั้ง เจอสามีเค้าด้วย
สามีเค้าบอกว่า ภรรยาเค้าเล่าให้ฟังเรื่องเราแล้ว เลยคุยกันยาวเลย
หัวข้อก็เรื่องอาหารนั่นแหละ คุยกันถูกใจมากมาย

เค้าบอกว่า อีกหกสัปดาห์เค้าติดตั้งครัวเสร็จ
มาช่วยเค้าทำอาหารไทยนะ

คนดัชท์ชอบอาหารไทยมากๆ เค้าอยากใส่ในเมนูให้ลูกค้าเค้าด้วย
เราบอกว่า เรายังไม่เคยทำอาหารไทยปริมาณเยอะๆนะ
เวลาปรุงไม่เคยตวงด้วย อาศัยกะๆ เอา
เค้าบอกว่าไม่เป็นไร มาฝึกได้ เดี๋ยวเค้าช่วยสอน
เราบอกว่าไม่มีใบอะไรสักอย่าง
เค้าบอกว่า ไม่เป็นไร ไม่จำเป็น
ให้เราทำเป็นปรุงเป็นชิมเป็น ได้รสชาติอาหารไทยแท้ๆ ที่อร่อยเป็นพอ

เรามาคุยกับแฟนว่า เค้ายังไม่เคยชิมอาหารที่เราทำเลย
แต่ชวนเราไปทำงานด้วยแล้ว
แฟนบอกว่า คนมีประสบการณ์แบบเค้าดูออกว่าเราทำอาหารเป็น
จากการคุยแลกเปลี่ยนเรื่องอาหารเท่ากับสัมภาษณ์งานแล้วล่ะ
แต่ส่วนตัวเราคิดว่า
น่าจะเป็นเพราะข้อมูลจากเพื่อนบ้านคนอื่นที่เคยมาทานอาหารบ้านเราแล้วด้วยแน่ๆ เลย

แต่สัปดาห์หน้า เค้าก็จะได้ชิมอาหารฝีมือเราแล้วล่ะ
แบบว่า ให้โอกาสว่าที่นายจ้าง เผื่อเปลี่ยนใจได้ทันน่ะ


ตอนนี้กำลังคิดเมนูอยู่ค่ะ คงจะหลายอย่างหน่อยล่ะ
ปอเปี๊ยะทอดกับทอดมันไข่เค็ม
ปลาหมึกยัดใส้นึ่งมะนาว (หรืออาจจะทำเป็นแกงจืดเพราะมีอาหารพวกยำด้วย)
พวกยำเนี่ย อาจจะเป็นส้มตำไทย หรือลาบ (หรือทั้งสองอย่าง)
(จำได้ว่าเค้าเคยเล่าว่าเคยไปกินที่ร้านอาหารไทยในเบลเยี่ยม และชอบมาก)
แกงเขียวหวาน กับไข่ยัดไส้ ..แล้วก็ข้าวสวยหอมมะลิ
น่าจะพอแล้วเนอะ

อืม..แล้วของหวานเนี่ย เป็นอะไรดีน๊า
ยังนึกไม่ออกเล๊ย

.........................

ก็หวังว่า หลังจากมาทานอาหารฝีมือเราแล้ว เค้าจะไม่เปลี่ยนใจนะ
แล้วจะมาเล่าให้ฟังตอนต่อไปค่ะ

Create Date : 23 กันยายน 2554
Last Update : 17 พฤศจิกายน 2554 23:51:41 น.		21 comments
Counter : 1207 Pageviews.
Share Tweet