|
|
| | 1 |
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ซาลมอนต้มยำแห้ง
เครื่องปรุง
ทุกอย่างเหมือนทำต้มยำเลยค่ะ
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หัวหอม แต่เพิ่มผักชีฝรั่ง ทั้งหมดซอยบางค่ะ
ใบสะระแหน่ ไว้โรยหน้า
กล่ำปลีซอยไว้รองก้นจาน
เห็ดตามแต่จะหาได้ ตอนทำใช้เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นเส้นกว้างกว้างหน่อย รองอยู่ใต้ปลา
ปลาจะใช้เนื้อปลาอะไรก็ได้ แต่ที่ทำนี่เป็นเนื้อปลาซาลมอนค่ะ
วิธีทำ
1. ผสม น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำตาลนิดนึง คนให้เข้ากัน ราดลงไปหมักปลาไว้สักชั่วโมงค่ะ
2. วางกล่ำปลีซอยที่ก้นจาน ตามด้วยเห็ด และเครื่องต้มยำ อันได้แก่ ข่าซอย ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดหั่นฝอย ผักชีฝรั่งหั่นฝอย ทั้งหมดใส่แค่ครึ่งนึงค่ะ เหลือไว้สักครึ่งนึงไว้โป๊ะบนเนื้อปลาด้วยนะคะ
3. ย้ายปลาที่หมักไว้มาวางทับเลยค่ะ โปะเครื่องที่เหลือทับบนตัวปลาค่ะ ตามด้วยพริกขึ้นหนูสด จะหั่นแบบใหนก็ตามใจคนทานนะคะ แต่ที่ทำนี่ซอยแบบทำพริกน้ำปลาค่ะ แล้วก็ราดด้วยน้ำที่เราหมักปลาลงไป โรยหน้าสุดท้ายด้วยใบสะระแหน่
4. นำไปนึ่งประมาณ 15 นาทีจนปลาสุกค่ะ
หมายเหตุ
เวลาผสมเครื่องปรุงที่หมักปลา ควรจะผสมให้รสชาติเข้มข้นหน่อยค่ะ เพราะเวลานึ่งปลาแล้วจะมีน้ำออกมาอีก จะทำให้รสชาติอ่อนลง
| Create Date : 12 เมษายน 2549 |
| Last Update : 21 เมษายน 2553 21:24:53 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 879 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: kajohn IP: 124.120.235.131 วันที่: 17 เมษายน 2549 เวลา:10:20:56 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [