Strawberry-Banana Muffins
สวัสดีค่ะมิตรรักแฟนขนม ไม่ได้ up blog ขนมนานมากกกกกก ลืมกันรึยังคะ วันนี้ครึ้มอกครึ้มใจในวันวาเลนไทน์ อยากกินเค้กสตรอเบอรี่ แต่ไม่อยากกินครีม อยากกินแบบที่เป็นเนื้อเค้กแต่ไม่แต่งหน้า หาไปหามาใน web ของคุณสเตฟานี เลยไปเจอสูตรนี้เข้าค่ะ //www.joyofbaking.com/muffins/StrawberryBananaMuffins.html
ก็เลยไปซื้อสตรอเบอรี่มา 250 กรัม ที่ภูเก็ตขาย 125 บาท ที่อื่นถูกกว่าไหมคะ อยู่เมืองของแพงต้องทำใจ ขอโฆษณาหน่อยว่าสูตรนี้อร่อยมาก ใครสนใจตามมาชิมค่ะ
ส่วนผสมปรับสูตรแล้ว :- 1. เนยสดรสจืดละลาย 113 กรัม 2. น้ำตาลทรายแดง 160 กรัม 3. ไข่ไก่ฟองโต 2 ฟอง 4. กลิ่นเนยหรือกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา 5. กล้วยหอมใหญ่บด 2 ใบ (วันนี้ tiara ใช้ 4 ใบเนื่องจากเป็นกล้วยหอมบ้านใบเล็กมากค่ะ) 6. สตรอเบอรี่หั่นลูกเต๋า 250 กรัม 7. แป้งเอนกประสงค์ตราว่าว 260 กรัม และแป้งเค้กตราพัดโบก 55 กรัม 8. ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา 9. เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา 10. อบเชยป่น 1 ช้อนชา 11. เกลือ 1/2 ช้อนชา
เหตุผลที่ใช้แป้งสองชนิดเนื่องจาก เคยทำมัฟฟิ่นด้วยแป้งเอนกประสงค์ทั้งหมดปรากฎว่าเนื้อมันแข็งและแน่นมากค่ะ คราวนี้ก็เลยลองใส่แป้งเค้กไปด้วย ผลที่ได้น่าพอใจมาก
พระเอก-นางเอกวันนี้ กล้วยหอมบ้านอร่อยค่ะ แต่สตรอเบอรี่เปรี้ยวไปหน่อย
ลงมือกันเลย ง่ายๆ ไม่ต้องใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้า มีแค่ตะกร้อมือ พายยาง กับกำลังแขนดีๆ ก็ใช้ได้ค่ะ
1. วอร์มเตาที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดมัฟฟิ่นทาเนยขาวไว้ 2. ผสมน้ำตาลทรายแดง+ไข่ไก่+กลิ่น และกล้วยหอมบดลงในกะละมัง
3. เติมเนยละลายลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ แล้วพักไว้
4. ผสมแป้ง+ผงฟู+เบคกิ้งโซดา+อบเชยป่น และเกลือเข้าด้วยกันในภาชนะแห้ง แล้วเทสตรอเบอรี่ที่หั่นไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทคนิคนี้จะช่วยไม่ให้สตรอเบอรี่นอนก้นพิมพ์จนหมดเมื่อนำไปอบค่ะ
5. เทส่วนผสมเปียกลงในของแห้งแล้วตะล่อมเบาๆ มือให้เข้ากัน
6. ตักส่วนผสมที่ได้ใส่พิมพ์มัฟฟิ่น สูตรเขาบอกว่าจะได้ 12 พิมพ์ แต่อิชั้นสงสัยจะพิมพ์ใหญ่กว่าสูตร เลยได้แค่ 6 อายจัง
7. เข้าเตาอบเลยค่ะ 180 องศาเซลเซียส เวลา 20-25 นาที เสร็จแล้วจะเป็นสีเหลืองทองแบบนี้
รสชาติอร่อยมากค่ะแถมกลิ่นหอมกระจายยยยยย ไม่หวาน ทานกับชาหรือกาแฟเป็นอาหารเช้าก็ได้ รับรองอิ่มถึงเที่ยง อบเสร็จแล้วรอให้เย็นสนิทแล้วแช่เย็นไว้ หากจะนำมาทานก็อุ่นร้อนสักนิด เก็บไว้ได้หลายวันเลยค่ะ ตอนนี้ tiara ติดน้ำตาลทรายแดง รู้สึกว่ารสชาติมันไม่หวานแหลมแถมให้สีขนมที่สวยด้วย
ลองทำดูนะคะ ของว่างหรืออาหารเช้าก็แจ๋วทั้งนั้น แถมทำง่าย ทานง่ายด้วย
Create Date : 14 กุมภาพันธ์ 2552 |
|
30 comments |
Last Update : 14 กุมภาพันธ์ 2552 21:43:38 น. |
Counter : 5153 Pageviews. |
|
|
|
สตอเบอร์รี่ที่เชียงใหม่ถูกมากๆ ไม่ทราบพี่แหม่มรับสัก 2 โลไหมคะ เดี๋ยวเกดส่งเครื่องบินไปให้ค่ะ ตอนนี้ลูกใหญ่ ๆ โลละ 120 เองค่ะ