อ่านเรื่อยๆ มาเรียง ๆ ทุกวันของ หนี่งหน่อง นะครับ

ผัดมะระใส่ไข่ เมนูผัดผักประโยชน์แน่นพ่วงวิธีลดความขม

มะระ (Bitter Melon) เป็นผักพื้นบ้านที่มีรสขม ถ้าเบื่อทำแกงจืด อาหารไทยที่คุ้นเคย ลองมาทำเมนูผัดมะระใส่ไข่ ผัดกับกระเทียมหอม ๆ ทั้งนี้ จะเปลี่ยนเป็นมะระผัดไข่ใส่กุ้ง หรือผัดมะระใส่หมู ก็อร่อยไปอีกแบบ มาพร้อมวิธีลดความขมและประโยชน์ 

                            ประโยชน์ของมะระผัดไข่  

ประโยชน์ของมะระ

  1. ช่วยลดน้ำตาลในเลือด เนื่องจากมีสารสำคัญช่วยกระตุ้นการหลั่งอินซูลินในตับอ่อน ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงได้

  2. ช่วยย่อยอาหาร รักษาแผลในกระเพาะอาหาร 

  3. มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ บรรเทาอาการท้องผูก 

  4. ช่วยให้การทำงานของตับมีประสิทธิภาพ บำรุงน้ำดี 

  5. ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง 

  6. ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็งเต้านม 

       7 . ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันภาวะต้อกระจก  

ประโยชน์ของไข่

  1. อุดมด้วยไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย แถมยังช่วยบำรุงหัวใจให้แข็งแรงอีกด้วย

  2. บำรุงสมองและระบบประสาท ในไข่เพียง 1 ฟอง มีโคลีน (Choline) ซึ่งเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ เยื่อหุ้มสมอง ส่งผลให้สมองและระบบประสาทแข็งแรง

  3. อุดมด้วยลูทีน (Lutein) และซีแซนทิน (Zeaxanthin) ที่มีความสำคัญกับสุขภาพดวงตา และยังช่วยลดความเสี่ยงโรคจอประสาทตาเสื่อมได้อีกด้วย

  4. มีกรดอะมิโนที่สำคัญอยู่มากมาย โดยเฉพาะทริปโตเฟนยังเป็นสารที่เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะไปช่วยสร้างสารเซโรโทนิน ช่วยทำให้อารมณ์ดี และยังเปลี่ยนเป็นสารเมลาโทนินที่ช่วยในการนอนหลับอีกด้วย

  5. ไข่มีแคลเซียมสูงถึง 50 มิลลิกรัม หรือ 5% ของแคลเซียมที่ควรได้รับต่อวัน 

  6. มีโฟเลตสูง เหมาะกับหญิงที่กำลังตั้งครรภ์เพื่อเสริมให้ทารกในครรภ์มีสุขภาพดี

       7 . ช่วยบำรุงผมและเล็บให้แข็งแรง ไม่หลุดร่วงหรือเปราะบาง 
                                                  สูตรผัดมะระใส่ไข่   

ส่วนผสม ผัดมะระใส่ไข่

  1. มะระซอยบาง 1 ลูก

  2. ไข่ไก่ 4 ฟอง

  3. กระเทียม ตามชอบ

  4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

  5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

  6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

       7 . เกลือป่น  
                                                   วิธีทำผัดมะระใส่ไข่  

  1. เติมน้ำลงอ่างผสม ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ใส่มะระซอยลงไปแช่ประมาณ 10-15 นาที 

  2. ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่าลงไป ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ใส่มะระลงไปลวกสักครู่ ตักขึ้นใส่ในน้ำเย็นเพื่อให้สีสวย 

  3. นำกระเทียมมาบุบพอแตก และสับละเอียดตามชอบ 

  4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ตอกไข่ใส่ลงไป ยีพอแตก ใส่มะระลวกลงไป ผัดจนไข่สุก 

       5 . ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำปลา ผัดจนแห้ง ตักเสิร์ฟ  
                                                       วิธีเลือกมะระ   

  • เลือกมะระที่ผิวตึง  ริ้วใหญ่และห่าง ลูกยังแข็ง ไม่ลีบ มีสีเขียวอ่อน เนื่องจากแก่กำลังดี  

                                        วิธีลดความขมมะระ 

  1. นำมะระมาคว้านไส้ให้สะอาด พยายามอย่าให้เนื้อมะระช้ำเพราะจะทำให้มีความขมขึ้น แล้วนำไปแช่ในน้ำผสมเกลือประมาณ 20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกรอบ

      2 . จากนั้นนำมะระไปต้มไม่ต้องปิดฝาหม้อ เพื่อให้กลิ่นแรง ๆ ของมะระออกมา ต้มจนมะระสุก   เปลี่ยนสี หากต้มรอบเดียวมะระอาจยังมีความขมอยู่ ให้ต้ม 2 รอบ โดยเปลี่ยนน้ำต้มใหม่ แล้ว                  ต้มเหมือนเดิม เท่านี้ก็จะได้มะระที่ไม่ขมแล้ว  
 ใครชอบกินมะระแล้วเคยลองทำผัดมะระใส่ไข่ แต่ไม่อร่อยเหมือนร้านอาหาร เพราะทั้งขมและแข็ง อยากให้ลองทำตามสูตรนี้ดู บอกเลยว่าเด็ดมาก
 


​​​​​​​


​​​​​​​


​​​​​​​


​​​​​​​




 

Create Date : 22 พฤษภาคม 2566
0 comments
Last Update : 22 พฤษภาคม 2566 12:54:18 น.
Counter : 546 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณนายแว่นขยันเที่ยว

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


หนี่งหน่อง
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 33 คน [?]




pub-1485477287124314
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2566
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
22 พฤษภาคม 2566
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add หนี่งหน่อง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.